Halos 10 taon na ang nakakaraan mula noong una kong namamasyal sa mga kaakit-akit na cobblestone na kalye ng Copenhagen sa paghahanap ng orihinal Nagsuot si Mikkeller at iba pang hindi gaanong kilalang microbrews. Simula noon, ang aking mga paghinto sa kabisera ng Danish ay lumago sa dalas at haba, at ang aking mga pakikipagsapalaran ay nagdala sa akin ng mas malalim sa kailaliman ng Scandinavia, kung saan ako ay palaging natututo mula sa mas maraming kaalaman.

Sa panahong iyon, ang modernong kultura ng Scandinavian ay patuloy na nakakaakit ng mga indibidwal mula sa buong mundo. Mula sa mid-century na mga mahilig sa disenyo hanggang sa mga mahilig sa fashion at, pinakabago, mga mahilig sa pagkain, ang impluwensya at epekto ng pagiging simple at functionality na ipinanganak mula sa Scandinavian creativity ay nagpalaki ng audience ng mga bisita.

Ngayon, nakita ng Scandinavia ang sarili nitong naiimpluwensyahan din ang mundo ng mga inumin. Kalimutan ang mga larawan ng Viking hordes skolling mead pagkatapos ng madugong pagsalakay. Ang modernong kultura ng pag-inom ng Scandinavian ay batay sa pagbuo ng komunidad. Magtanong sa paligid tungkol sa kung paano uminom tulad ng isang Scandinavian, at makikita mo na mula sa Oslo hanggang Jutland at higit pa, ipinagmamalaki ng kultura ang pakikisalamuha at mga lokal na sangkap, kasama ang uri ng komportableng kaginhawaan na kadalasang nauugnay sa salitang Danish na 'hygge.' Dito, tinutuklasan namin kung ano talaga ang ibig sabihin ng pag-inom tulad ng isang Scandinavian para handa ka na kapag na-book mo na ang biyaheng iyon.

Magsimula sa Skål

marami naman mga tradisyon ng pag-ihaw sa buong mundo, at ang Scandinavia ay hindi naiiba.

'Sa Denmark, Sweden at Norway marami kaming magkatulad na salita, parehong sa spelling at sa pagbigkas,' paliwanag ni Alex Munch, co-founder ng Danish whisky distillery Pag-iimbak sa Skjern, Denmark. 'Ang Skål ay isa sa kanila at ang aming salita para sa tagay .”

Ipinaliwanag niya na ang skål ay diumano'y nagmula sa salita para sa isang uri ng mangkok at bumalik sa panahon ng mga Viking. 'Pinupuno nila ito ng mga inumin at hayaan ang lahat na uminom mula dito upang magkaroon sila ng kanilang sarili skål,' sabi ni Munch. “Orihinal na ang toast ay kabilang sa paganong mga kapistahan kung saan inihain ng mga Viking ang kanilang mga alagang hayop sa mga diyos ng Nordic.”

Pagpapatuloy niya, “Sa [modernong] mga party, karaniwan nang mag-propose ng toast. Para sa kakasal lang, para sa birthday boy o birthday girl o para lang sa masayang buhay. Ang Cheers ay napaka-inclusive, walang iwanan dahil—sa pag-inom—tayo ay pantay-pantay.”

Mayroong isang napaka-espesipikong paraan upang makipag-skål kasama ang iyong mga kasosyo sa pag-inom kapag humihigop sa Scandinavia: “Ang ritwal ng skål-ing kung saan ang isang tao ay nagtataas ng isang baso ng akvavit na may panache, [mga] matamang tumingin sa kanilang kasama sa pag-inom, ibaba ang baso at Ang return[s] sa eye contact ay halos sarili nitong paraan ng komunikasyon, na nagpapahayag ng maraming bagay nang hindi nagbibigkas ng salita,' sabi ni Lars Williams, co-founder, CEO, chef at distiller ng Danish-American flavor company Empirical .

Paano Uminom ng Alak Tulad ng isang Italyano

Uminom kasama ang Komunidad

Bihira kang makakita ng Scandinavian na nakaupo sa isang bar na solo. Ang mga group outing ay ang paraan ng pamumuhay at ang pagbabahagi ng iyong baso sa mga mahal mo ay mahalaga sa Nordic na karanasan.

'Ang pangunahing salita sa pag-inom tulad ng isang Scandinavian ay komunidad,' sabi ni Munch. 'Gusto naming uminom kasama ang aming mga pamilya, kaibigan o kasamahan at inaasahan namin ito sa loob ng maraming araw, hindi para sabihing linggo.'

At ang pagnanais na magbuhos ng inumin kasama ng iyong komunidad ay umaabot din sa lahat ng mga social outlet. 'Ang mga kumpanya ay nag-aayos ng mga bar sa Biyernes para makapagpahinga ang kanilang mga tauhan sa katapusan ng linggo,' paliwanag ni Williams.

Paul Aguilar, pinuno ng pananaliksik at pagpapaunlad ng lasa sa Oslo's Himkok idinagdag, 'sa pangkalahatan, ang pag-inom tulad ng isang Scandinavian ay nangangahulugan ng pagtamasa ng inumin sa isang sosyal na kapaligiran.'

Yakapin ang Mga Itinalagang Araw ng Pag-inom

Sa kulturang Amerikano, ang katapusan ng linggo ay madalas na maging pangunahing oras ng pag-inom, ngunit hindi nililimitahan ng mga Scandinavian imbiber ang kanilang sarili sa Biyernes at Sabado ng gabi. Ang isa pang mahusay na terminong Danish ay lille fredag, na isinasalin sa 'maliit na Biyernes.' Ito ay tumutukoy sa 'Huwebes na parang Biyernes, at kung gayon ay itinuturing na katanggap-tanggap na uminom ng ilang inumin nang walang kasalanan,' paliwanag ni Williams.

Bukod pa rito, ang rehiyon ng Europa ay mayroon pang mga itinalagang araw upang ipagdiwang kasama ang mga beer sa kamay. 'Ang isa sa pinakamahalagang petsa sa kalendaryong Danish, J-Dag, ay ang araw na ipinagdiriwang ang taunang paglulunsad ng Christmas beer,' sabi ni Williams. 'Ang buong bansa ay nalilito, nagbibihis at nagdiriwang sa mga bar at lansangan.'

Maginhawa sa Hygge Spaces

Sa nangungunang mga butas ng tubig sa rehiyon, maliwanag na ang pagdidisenyo ng mga homey, welcoming space na gustong balikan ng mga bisita nang paulit-ulit ay isang priyoridad. Mayroong 'pagtuon sa paglikha ng komportable at kaakit-akit na kapaligiran na walang kalat o hindi kinakailangang mga palamuti,' sabi ni Aguilar.

Ang mga bar ay madalas na tumutuon sa paggamit ng mga natural na materyales tulad ng kahoy, bato at katad upang makatulong na lumikha ng isang mainit at nakakaakit na vibe na nararamdaman na konektado sa nakapalibot na kapaligiran. Ito ay sumusunod sa Danish na konsepto ng hygge 'na halos isinasalin sa 'coziness' o 'comfort,'' paliwanag ni Aguilar. 'Maaari itong makamit sa pamamagitan ng paggamit ng mainit na ilaw, komportableng upuan at mga natural na elemento tulad ng mga halaman o likhang sining.'

Bar na nakabase sa Copenhagen Ruby Isinasagawa ang prinsipyong ito nang walang kamali-mali. 'Nakalagay si Ruby sa isang lumang apartment at dahil dito, kailangan itong magkaroon ng elemento ng coziness,' paliwanag ni General Manager Michael Hajiyianni 'Ang susi sa disenyo ay walang masamang upuan, bawat mesa ay may makikita sa cabinet man, sining o muwebles.”

Umorder Tulad ng isang Scandinavian

Kapag mayroon ka nang tamang espasyo, isang komunidad na kasama sa pagdiriwang at ang tamang skål pababa, oras na para mag-order tulad ng isang lokal.

Nakatuon ang Scandinavian culinary at drinks world sa sustainability at mga lokal na sangkap. Maraming mga bar ang nagtatag ng mga ugnayan sa mga lokal na magsasaka, forager at producer, na nagbibigay sa kanila ng sariwa, mataas na kalidad na mga sangkap na kakaiba sa rehiyon. Idinagdag ni Hajiyianni na dapat mong subukan ang 'Scandinavian spirits at gumawa ng mas maraming hangga't maaari. Marami na ngayong magagaling na producer ng maraming iba't ibang espiritu at aromatized na alak.'

Sinabi ni Aguilar na ang kanyang bar ay pinagmumulan din ng mga spirit at liqueur mula sa mga lokal na distillery at breweries upang suportahan ang lokal na ekonomiya at mabawasan ang pangkalahatang epekto nito sa kapaligiran. Kapag pumipili ng mga sangkap, inuuna niya ang mga lokal at sariwang ani, pati na rin ang mga foraged na sangkap tulad ng mga berry at herbs na sagana sa kanayunan ng Norwegian (isipin ang dill, parsley, tarragon, malunggay, elderflower at higit pa).

Ang isang katulad na diskarte ay matatagpuan sa Ruby. 'Pagdating sa aming menu, pangunahing nagtatrabaho kami sa mga lokal na bukid at mayroon kaming isang forager na kumukuha ng mga sangkap para sa amin,' sabi ni Hajiyianni. 'Sinusubukan naming huwag gumamit ng masyadong maraming citrus juice mula sa labas ng Denmark. Sa halip, gusto naming gumamit ng apple at sea buckthorn juice. Gumagawa din kami ng mga suka ng prutas, gamit ang prutas kapag ito ay nasa tuktok nito at nagpapahaba ng buhay ng istante. Gustung-gusto namin ang paggamit ng whey, na siyang by-product ng paggawa ng yogurt. Nagdaragdag ito ng lactic acidity sa isang inumin at mahusay para sa mga maasim.

Pagdating sa mga brand, mga opsyon tulad ng Danish na producer ng whisky Pag-iimbak i-highlight ang mga sangkap ng lugar. Lahat ng mga sangkap na ginagamit para sa mga produkto nito, maliban sa lebadura, ay lokal o nagmula sa ibang mga lugar sa Jutland.

'Ang tubig ay nagmumula sa kalapit na planta ng tubig at kapag posible ay muli naming ginagamit ang tubig,' sabi ni Munch. “Ang lahat ng aming butil ay nagmumula sa dalawang lokal na sakahan at para sa aming pinausukang whisky ay gumagamit kami ng heather at peat mula sa Jutland—ang peninsula kung saan kami matatagpuan. Noong nakaraang taon naglagay kami ng mga solar cell para makagawa ng renewable energy.”

Bilang karagdagan sa Stauning, gustong itampok ni Hajiyianni ang Empirical at maraming fruit wine mula sa Cold Hand Winery sa mga istante ni Ruby at sa mga cocktail nito.

Pangwakas na tala

Mas mahalaga kaysa sa anumang item sa listahang ito? Ang pagiging mabait sa iyong mga kasosyo sa pag-inom, na siyang pinaka-Scandinavian na katangian sa lahat. Tandaan, 'Ang pag-inom tulad ng isang Scandinavian ay ang pagiging sama-sama at pagbabahagi,' paalala ni Munch. 'Mas gugustuhin naming ibuhos ang mga huling patak sa bote sa iba kaysa inumin namin ang mga ito.'