Mas mahaba ang mga araw at mas mainit ang panahon, na maaari lamang sabihin ng isang bagay: Panahon na upang magsimulang mag-ihaw. At habang ang mga rosas at malulutong na puti ay may lugar sa isang mainit na araw, walang napupunta sa isang barbecued steak o burger tulad ng isang malaki at matapang na pulang alak sa West Coast.

Kaya't kung nagkakaroon ka ng malaking panlabas na pagdiriwang o mabilis na pag-ihaw ng isang bagay para sa hapunan, narito ang 10 pula na nasa kamay.

California

Joseph Phelps 2015 Freestone Vineyards Estate Grown Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 60, 95 puntos . Ito ay isang natatanging alak, makukulay sa makatas na pulang prutas, maanghang na sibuyas at balat ng citrus. Ito ay mahusay na isinama at matatag na binuo, na may isang gulugod ng kaasiman na nagbibigay ng pangmatagalang istraktura at isang pagtatapos ng ugnay. —Virginia Boone

Ang Hartford Court 2015 Sevens Bench Vineyard Pinot Noir (Carneros) ay $ 70, 93 puntos . Ang makalupang alak na ito ay hindi malakas sa ilong na may mga tone ng prutas, ngunit nagdadala pa rin ng mga tala ng kabute, chalky, uling at pag-aabono sa unahan. Ito ay tannic at siksik sa panlasa, na may isang character na nasa sahig sa kagubatan kasama ang mga tala ng masarap na pampalasa ng Asya at hinog na pulang prutas. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (California) $ 30, 92 puntos . Ang isang napakatalino na pag-play ng Loire-esque sa ubas, ang alak na ito ay nagsisimula sa seresa, madilim na cranberry, durog na mga peppercorn, basang bato at isang hint ng juniper sa ilong. Ang panlasa ay napakalaki na sariwa at kaakit-akit, na may isang masarap na pampalasa na pinalamutian ang malalim ngunit maasim na pulang prutas. Mahangin pa na may mahigpit na pagkakahawak, mayroon itong isang mabangong tapusin. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Napa Valley) $ 45, 91 puntos . Ito ay isang nakabalangkas at matatag na built na alak mula sa isang mahusay na site sa southern end ng appellation. Ang Blueberry, red cherry at cedar ay nakatayo lahat, kasama ang isang maanghang na nutmeg na nagpapatuloy sa mahabang pagtatapos. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (Santa Clara Valley) $ 32, 90 puntos . Isang pag-ikot ng usok, blackberry paste, lavender, rosemary at sagebrush ay sinisimulan ang ilong patungo sa reserba na bottling na ito. Ang pinatuyong lupa, ligaw na pulang berry at pulang bulaklak ay nagpapakita sa panlasa, na nakapagpapaalala ng mga alak ng matandang California. —M.K.

Ang Gabay ng Manliligaw ng Alak sa Pag-ihaw ng Tag-init

Washington

Gramercy 2015 The Third Man Grenache (Columbia Valley) $ 36, 92 puntos . Ang alak na ito ay tatlong-kapat na Grenache, balansehin ng Syrah (15%), Mourvèdre (5%) at Carignan. Ang mas magaan na kulay na may isang mamula-mula kulay, pinatuyong at sariwang damo, prambuwesas, kaakit-akit, pinatuyong orange-peel, pinausukang-karne at mga aroma ng mineral ay nasa unahan, na nagdadala ng isang kasiya-siyang pakiramdam ng kadalisayan. Ang panlasa ay tungkol sa napakasarap na lasa ng mga pulang prutas, na nagpapakita ng isang nakareserba na istilo. Ang isang pinalawig na makatas tapusin takip ito. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Columbia Valley) $ 38, 92 puntos . Ang alak na ito ay 55% Grenache, 32% Mourvèdre at 13% Syrah, na nagmumula sa Upland, Heart of the Hill at Oldfield ayon sa pagkakabanggit. Medyo mas magaan ang kulay, ang mga aroma ay nagsisimulang maglagay ng mga tala ng raspberry, mataas na tono na tuyong halaman, mineral, granada at seresa na umuusbong sa paglipas ng panahon. Ang hinog na istilo na sumasalamin sa maiinit na vintage na nagmumula rito, ang panlasa ay naka-pack na puno ng pula at asul na prutas na lasa na may isang seamless pakiramdam na may mapagbigay na pampalasa at mga accent ng halaman sa buong lugar. Ipinapakita nito ang isang kaibig-ibig na pakiramdam ng kadalisayan sa puno ng prutas. Pagpipilian ng Mga Editor . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Columbia Valley) $ 55, 91 puntos . Ang alak na ito ay halos Merlot (84%), na may balanse na smidgens ng Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc at Petit Verdot. Sa prutas na nagmumula sa Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, Klipsun at Olsen vineyards, ang mga aroma ay tumatalon, na may mga tala ng toast, raspberry, lupa, coffee bean, mapait na tsokolate at pampalasa na nagpapakita ng maraming detalye. Ang mga lasa ng seresa at kape ay pinakintab at seamless sa pakiramdam, matagal sa tapusin. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) $ 30, 90 puntos . Ang isang magkasanib na proyekto sa pagitan ng mga winemaker na si Trey Busch at Mark McNeilly, ang alak na ito ay halos lahat ng Syrah. Ang mga aroma ay nasisiyahan, na may tala ng huckleberry, kaakit-akit, pinausukang karne, baking spice, orange peel, cinnamon at raspberry. Ang masaganang lasa ng prutas ay pinahiran ng panlasa, na nagdadala ng isang kaaya-ayaang kadalisayan at higit na pagpipigil kaysa sa maipahiwatig na mainit na apela at vintage na ito. Pinakamahusay sa pamamagitan ng 2021. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Devil's Playground Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 30, 88 puntos . Ang mga aroma ng kakaw, prambuwesas, kaakit-akit, blueberry at pampalasa ng kahoy ay humahantong sa mas magaan na istilong kaakit-akit at mga pampalasa ng damo na may pinong mga tannin. Ang pampalasa ng lasa ng pampalasa sa tapusin. Ito ay isang kasiya-siyang madaling uminom ngunit mahirap na peg ang pagkakaiba-iba o apela. —S.P.S