Upang matulungan kang mag-navigate lampas sa mga blog, gabay na libro at Yelp, tinanong namin ang mixology master Naren Young— Director ng inumin sa Empellón, na may mga helmed bar din sa Saxon + Parole, The Dutch at The Daily-upang ibahagi kung saan gusto nila at ng kanyang mga kapatid na pumunta kapag wala sa tungkulin. Narito ang gabay ng kanyang tagaloob sa pagpapalaki sa Big Apple.

---

Alak

Kung ikaw ay kumurap, maaari kang madaling dumaan sa maliit Sampung Bells wine bar. Sa pamamagitan ng isang palaging umiikot na pisara ng mga alak, tanungin kung ano ang mayroon silang off-menu at gagamot ka sa isang pagbuhos na masaya at madalas na hindi karaniwan. Isa sa lima sa lungsod, Terroir sa East Village ay ang ideya ng lokal na alamat ng alak na si Paul Grieco, na ang pagmamahal kay Riesling ay walang kapantay sa Gotham. Hayaan ang super-natutunang tauhan na maging gabay mo. Nakaugat sa paggawa ng alak na ma-access sa lahat, Corkbuzz ay isang bahagi ng bar ng alak, bahagi ng paaralan ng alak. Halika pagkalipas ng 10 ng gabi para sa mga bote ng kalahating presyo ng Champagne at malamang na marinig mo ang mga nangungunang sommelier ng city shop na pinag-uusapan at paghiwalayin ang bawat paghigop. Habang ito ay dapat na nasa iyong listahan ng mga lugar na makakain, Biik , sa Gramercy Park Hotel, ang higanteng bar ay isang kayamanan ng alak na Italyano. Suriin ang paminsan-minsang mga vertical na by-the-glass na sommelier na si Jeffrey Kellogg.

---

Mga Cocktail (Manhattan)

PDT Ang (Mangyaring Huwag Sabihin) ay nakakuha ng mas maraming pansin para sa lihim nitong pasukan sa telepono-booth tulad ng para sa mga cocktail. Ang pagkakasunud-sunod: ang Lumang Modelo ng Benton, na ginawa ng bacon fat. Oo, bacon fat. Ano ang dating Milk & Honey-ang bar na nagsimula sa buong neo-speakeasy pagkahumaling noong 2000-ay ngayon Attaboy, alin Ipinagmamalaki ang isa sa pinakamahusay na inumin sa lungsod: ang bartender na si Sam Ross na taga-Scotch na Penicillin. Ang Patay na Kuneho ay ang pinaka-buzzed-tungkol sa bar sa planeta ngayon sa mga pro slinger ng inumin. Ang dapat-mayroon: Combatant. Kahit na ang pinakahitigas na cocktail nerds ng lungsod ay hindi maaaring magsawa Ang Pang-araw-araw , aking alma mater, dahil nagbago ang buong menu, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, araw-araw.

---

Mga Cocktail (Brooklyn at Queen)

Si Julie Reiner-ang naghaharing mixology maven ng NYC-hinulaan ang uhaw sa Brooklyn para sa mga seryosong cocktail nang buksan niya Clover Club sa Carroll Gardens noong 2008. Sa Sunday brunch, subukan ang bacon sampler at alinman sa kanyang cobblers. Sa kalye lang, Long Island Bar , na pag-aari ng manunulat at beteranong bartender na si Toby Cecchini, ay isang simple, walang kalokohan na pakikipag-usap sa killer Boulevardier cocktails. Ang ilan sa mga pinakasariwang mga talaba sa New York ay nasa Premiere ng Bahay , kung saan sa masayang oras, maaari mong ubusin ang mga bivalves sa halagang $ 1 sa isang pop. Ang Carondelet cocktail, na may isang maliit na pakurot ng asin, ay ang perpektong foil. Uminom Blg. 2: anumang Julep sa menu. Batayan , sa Williamsburg, ay isang katamtamang bar na nagbibigay ng pagkain sa mga lokal at barkeep na nasisiyahan sa simpleng kasiyahan ng isang mahusay na ginawa na klasikong, tulad ng negroni. Tip: Mayroong isang nakatagong patyo sa likod. Pinatay ng Dutch , sa Long Island City (15 minutong biyahe sa subway lamang mula sa Midtown), ay isa sa mga darling ng bartender world. Teknikal ito sa Queens, na nakakatakot sa mga snob, naiwan ang isang karamihan ng mga lokal at mga cocktail geeks. Ang mga Bartender ay gumawa ng kanilang sariling block ice at pumili ng yelo para sa bawat inumin.

---

Beer, atbp.

Ruin ni Ina ay naging ang post-shift hang ng bartender, dahil bukas hanggang 4:00 at naghahain ng grub hanggang sa huling tawag. Subukan ang walang juice na clam na Micheladas. 7B ay isa sa huling tunay na dives sa New York. Sa hugis-kabayo na bar, makakakuha ka ng murang beer, mga kuha at isang kawal na kawani. Grab isang P.H.O. Totoong sandwich mula sa kalapit na bodega na Sunny at Annie's at dalhin ito. Ito lamang ang pagkain na makakarating ka rito. Lumang bayan ay bukas simula pa noong 1892, kaya malinaw na may tama silang ginagawa. Anumang pagbisita ay dapat na may kasamang isang pagbaril ng Old Granddad, isang Guinness (isa sa pinakadalisay sa lungsod) at ang pinuri nitong bacon cheeseburger — sa pagkakasunud-sunod. Matapang Si tatay O's cranked-up-to-11 na musika at gantimpalaan ka ng isang mahusay na listahan ng serbesa at isa sa pinakamahusay na mga menu ng whisky ng Amerikano sa bayan. Hindi mo makikita ang mga ito sa menu, ngunit mag-order ng mga tote ng keso at jalapeño na tater.

---

Dapat-tatlo

7B
Attaboy
Batayan
Clover Club
Corkbuzz
Si tatay O naman
Patay na Kuneho
Pinatay ng Dutch
Long Island Bar
Biik
Premiere ng Bahay
Pagkawasak ng Ina
Sampung Bells
Terroir
Ang Pang-araw-araw
Lumang bayan