Nang ipatupad ng Alemanya ang nito Reinheitsgebot batas sa kadalisayan ng beer -Isang utos na nag-utos sa mga brewer na gumamit lamang ng tubig, barley at mga hop sa paggawa ng serbesa — noong 1516, malamang na hindi naisip ng sinuman na mag-uudyok ng isang matatag na tradisyon ng piyesta sa beer: mga kuwintas na pretzel. Sa oras na iyon, ang mga panaderong Aleman ay gumagawa ng mga pretzel sa loob ng daang siglo.

'Habang ang beer ay naging mas tanyag, ang mga panaderya ay nagsimulang mapagtanto na mayroon silang lahat ng mga sangkap upang gumawa ng serbesa pati na rin ang tinapay,' sabi ni Mark Stratton, consultant ng U.S. Veltins . 'Kaya, ang mga panadero sa Alemanya, lalo na sa Bavaria, ay nagsimulang gumawa ng serbesa sa tabi ng mga pretzel. Doon nagkasama ang pagsasama ng dalawang bagay. '

Ang tatlong sangkap na iyon ay naging kilala sa mga namumulang monghe bilang 'banal na trinidad' ng beer. Nakita nila ang trinidad sa mga pretzel, kung saan ang bawat butas ay kumakatawan sa isang sangkap at isang aspeto ng sikat na katuwang nitong relihiyon. Upang panatilihing nasa puso ang sagradong trinidad na iyon, ang mga brewer-monks ng ika-16 na siglo ay naghugot ng mga pretzel at isinuot ito sa kanilang mga leeg.

Malayo na ang narating ng mga kuwintas na Pretzel. Hangga't naaalala ni Stratton, ang mga pretzel na kuwintas ay nasa eksena sa Oktubrefest sa Germany. Karaniwan silang nakikita sa mga kaganapan sa beer ng Estados Unidos tulad ng Mahusay na American Beer Festival , Mahusay na Lakes Brew Fest at Mahusay na Sarap ng Midwest . Doon, ang mga pretzel ay hindi kumakatawan sa pagsamba, ngunit mga tagapaglinis ng panlasa.

'Sa isang pagdiriwang ng serbesa, nakahanay ka muna sa beer na gusto mo,' sabi ni Meg Schultz, tagapag-ayos ng Vermont's SIPtemberfest . 'Maaari kang magkaroon ng malaking tsokolate na oatmeal na mataba na ito, at pagkatapos ay nais mong lumipat at subukan ang isang masarap na Pilsner. Sa gayon, kakailanganin mo ng isang bagay sa pagitan upang matikman mo [ang bawat isa] sa kanila. '

Ang mga maagang kuwintas ay payak, gawa ng masa na mga pretzel sa isang string. Ngayon, sinusubukan ng mga tagapunta sa piyesta at nangunguna sa iba pang mga kuwintas na may mas maraming mga piraso ng pahayag na malikhain.

'Ang beer ay bahagi ng mundo ng food arts,' sabi ni Julia Herz, ang dating director beer program director sa Brewers Association, na nagpapatakbo ng Great American Beer Festival. 'Ang pagkain ay sining mismo sa maraming anyo, at ang pretzel na kuwintas ay isang mahusay na tagpo ng sining at pagkain sa isang napakasayang form.'

Mahusay na American Beer Festival 2019 sa Denver, Colorado / Larawan sa kabutihang loob ng Great American Beer Festival

Ang mga aficionado ng kuwintas na Pretzel ay nakaupo sa tatlong magkakaibang mga kampong panlipunan. Ang una ay nagpapahiwatig ng mga taong naghahanap ng kasiyahan. May posibilidad silang magkaroon ng isang tunay na grocery store sa paligid ng kanilang mga leeg-maarteng inayos ang mga pretzel sa tabi ng keso, sausage , mga hiwa ng pizza o kahit na buong Lunchable. Ang mas malaki at mas detalyadong kwintas, sa kanila, mas gusto mo ang parehong serbesa at isang pagdiriwang.

Maaari pa itong gawing a natatanging ritwal sa pagsasama , kung saan maaaring subukang akitin ng mga tao ang isang kapareha na may mas malalambot na kuwintas.

Tinawag ni Schultz ang susunod na pangkat na 'mga seryosong tao sa beer-mission.' Dumating sila na may isang listahan ng mga serbesa upang tikman ang pagdiriwang at isang mahigpit na plano. 'Narito sila para sa serbesa, at ang kuwintas ay isang paraan lamang sa pagtatapos sa puntong iyon,' sabi niya.

Ang ilan sa mga dumalo, sabi ni Stratton, ay bahagi ng mga guild ng beer at grupo. Gumagamit sila ng mga medalyon na kumakatawan sa kanilang samahan upang paghiwalayin ang mga pretzel sa kanilang mga kuwintas.

At ang pangatlong pangkat? Ang mga taong hindi nagsusuot ng mga kuwintas na pretzel. Sa katunayan, aktibo nilang kinamumuhian sila. Sa isang artikulo sa 2014 sa Una Nag Pista Kami , ang manunulat na si Aaron Goldfarb ay nagsabi na ang mga pretzel na kuwintas ay isang paraan upang ' ID lahat ng mga bozos . ' Sumang-ayon si Graham Averill sa I-paste , habang inihahalintulad niya ang mga nagsusuot sa 'apat na taong gulang na mga batang babae na may mga bracelet na kendi at singsing na lollipop.'

Opinyon ni Schultz? Ang mga haters ay lihim na naiinggit dahil sa takot silang magsuot ng isang kuwintas na kanilang sarili.

Ngunit anuman ang ginagamit sa kanila bilang isang tulong sa pag-inom, pantulong na gamit o mapagkukunan ng pagkakakilanlan, ang mga kuwintas ay mananatiling isang nakakagulat na bahagi ng kultura ng beer festival.

'Ang katamtaman na paghihigop sa pagitan ng kagat ay isang mabuting paraan upang magsanay ng responsable at kasiya-siyang pagpapahalaga,' sabi ni Herz. 'At anumang oras na makita mo ang isang tao na may suot na isang kuwintas na pretzel, malamang na nasa magandang kalagayan sila.'