Ang malamig na panahon ay nagnanais sa amin na manatili sa, umupo malapit sa isang pumutok na apoy, at magkaroon ng isang masayang maliit na pinatibay na alak. Port ay isa sa mga pinaka kilalang pinatibay na alak, ngunit hindi lamang ito ginawa sa Portugal ngunit sa buong mundo. Ang istilo ng winemaking ay madalas na isang paborito sa taglamig dahil sa nakataas na nilalaman ng alkohol, madalas na tinatangkilik bilang isang nightcap ngunit maaaring tangkilikin sa buong taon o ginagamit upang magdagdag ng pagiging kumplikado sa maraming mga cocktail.

Ang Ultimate Gabay sa Malawakang Daigdig ng Pinatibay na Alak

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 puntos. Ito ay isang pambihirang vintage, higit sa lahat ang pangatlo sa isang hilera mula sa prodyuser na ito. Masidhing pabango, mayaman nakabalangkas na may maitim-itim na prutas, puro tannins, itinakda ito para sa seryosong pangmatagalang pagtanda. Ang lakas ng alak, batay sa paligid ng Quinta da Vargellas ng prodyuser, ay kamangha-mangha. Uminom ng pangunahing Port mula sa 2029. Kobrand. Pagpili ng Cellar. —Roger Voss

Fifth ng Noval 2018 Vintage (Port) $ 100, 96 puntos. Habang ang vintage na ito ay hindi pangkalahatang idineklarang ganoon ng mga pangunahing bahay sa Port, gumawa ito ng ilang napakahusay na alak. Ang alak na ito, napakabata pa rin, ay tuyo sa istilo, puno ng itim na lasa ng seresa at pampalasa kasama ang matinding kaasiman. Ang espiritu ay hindi pa ganap na isinasama, ngunit darating iyon. Tiyak na ito para sa pangmatagalang pagtanda, kaya maghintay na uminom hanggang 2028. Vintus LLC. Pagpili ng Cellar. —Roger Voss

Yalumba NV Rare Aged Tawny 50 Years Old Port (Eden Valley) $ 240, 96 puntos. Ang pinakamatanda sa tatlong matandang Tawnies ng Yalumba ay isang bagay ng kasaysayan at kagandahan, na may isang bahagi ng timpla mula 1940s, at pinatibay ng brandy mula sa bahay ni Yalumba pa rin. Ito ay maligamgam na kayumanggi at berde-kulay sa kulay, tulad ng isang paboritong katad na armchair, at ang lalim ng aroma at lasa ay kapansin-pansin. Ang tsokolate, walnut, pulot at isang bulong ng pinatuyong prutas na inumin mula sa baso. Ang alkohol at ang tamis ay kilalang-kilala, ngunit ang mga mayaman, kumplikadong aroma ay morph sa lasa, dumadaloy sa isang mahabang tapusin. Puro ngunit buhay pa rin, ito ay ganap na umiinom at dapat ay isa sa mga hiyas na binubuksan mo sa isang napaka espesyal na okasyon. Negociants USA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 puntos. Ang magandang Port-style na dessert na alak na ito ay nag-aalok ng nakatutukso, puro mga itim na prutas na lasa na may accent ng mga tala ng bulaklak at orange-peel. Ito ay medyo matamis at puno ng timbang, makinis ang pakiramdam at isang touch tannic lamang sa pagkakayari . Pinakamahusay hanggang 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) $ 25, 92 puntos . Ganap na ginawa mula sa Tempranillo, ang pinatibay na alak na ito ay isang tunay na kasiyahan. Ang Black cherry, candied plums, cola, black tea at coffee liqueur flavors ay nagsasama, kasama ang tamis ng tafé. Ito ay katulad ng isang batang Port, at gumagawa ng isang masarap pagkatapos ng digestive sa hapunan. Pagpipilian ng Mga Editor. —Paul Gregutt

Ang Paggawa ng isang 100-Point na Alak: Isang Vintage Port ng Malawak na Konsentrasyon

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) $ 23, 91 puntos. Ito ay isang bihirang pinatibay na alak, na may edad na pitong taon sa kahoy, na ginawa sa protektadong mga ubasan ng Carcavelos na dalawang milya mula sa karagatan sa kanluran ng Lisbon. Na may isang ginintuang kulay at maraming mga lasa ng kahoy at pampalasa, ang alak na may kayamanan at link sa pagitan ng mga matamis na prutas at mas matuyo na lasa ng kahoy, ay nararapat na mas kilalanin. Haus Alpenz. Pagpipilian ng Mga Editor. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaume de Venise $ 20, 90 puntos. Dusky pink sa kulay, ang timpla na ito ng 75% puti at 25% itim na Muscat à Petits Grains ay nag-aalok ng maaraw na peach at mga orange na lasa ng dugo na may gilid ng isang apertol na tulad ng kapaitan. Ito ay masarap na matamis, kahit isang touch marmalade tulad, ngunit ang balanseng alkohol at sariwang kaasiman ay humantong sa isang buhay na pagtatapos. Kysela Père at Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Yakima Valley) $ 60, 90 puntos . Ito ay pantay na bahagi ng Touriga Nacional at Souzão, na may prutas mula sa Upland Vineyard. Ang mga aroma ng kayumanggi asukal, caramel at kaakit-akit ay sinusundan ng mayamang lasa ng prutas at bariles. Mayroon itong magandang yum factor. —Sean P. Sullivan