Kalahati ng kasiyahan ng alak ay nasa loob nito samyo . Gayunpaman, ang mga pagkakaiba-iba ng mabangong ubas ay maaaring maging isang hamon. Upang makagawa ng de-kalidad na mga alak, hinihiling nila ang maayos na pakikipag-ugnayan sa pagitan ng klima, pagkakaiba-iba, site at paghawak. Ang mga tagagawa ng alak ng Austrian ay matagal nang biniyayaan ng mailap na kumbinasyon na ito, at gumagawa sila ng ilan sa pinaka nakakaakit na mabangong alak ng mundo.

Sauvignon Blanc , Gelber Muskateller at isang hanay ng Traminer ang mga pagkakaiba-iba ay umuunlad sa buong Austria ngunit nangingibabaw sa mga cool, maaraw, mataas na altapreso ng Styria, o Steiermark, ang timog na rehiyon ng Austria. Ang Thermenregion, sa pintuan ng Vienna, ay tahanan ng dalawang katutubong mabango specialty, Rotgipfler at Zierfandler .

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ay may mahabang kasaysayan sa Austria , kung saan ibinigay nila ang mabangong mga nangungunang tala sa patlang na timpla ng nakaraan. Ang mga ito ay vinified nang magkahiwalay mula pa noong kalagitnaan ng ika-20 siglo at naging mga bituin sa kanilang sariling karapatan.

Hindi malawak na nakatanim at ginawa sa kaunting dami, hindi sila gaanong kilala tulad ng nararapat. Habang ang Styrian Sauvignon Blanc ay gumagawa ng mga internasyonal na alon, si Gelber Muskateller, Traminer, Rotgipfler at Zierfandler ay sumasakop pa rin sa isang napakasarap na angkop na lugar. Ang kaibig-ibig na bagay tungkol sa kanila ay ang kanilang pagkatuyo, katumpakan at pagiging bago. Ang mga ito ay lubos na mabango, ngunit hindi kailanman nagmamalabis.

Kilalanin ang Mga Rehiyon ng Alak ng Austria

Sauvignon Blanc

Ang Austrian Sauvignon Blanc, dating kilala bilang Muskat-Sylvaner, ay nagtatamasa ng katayuan ng kulto sa bahay, kung saan nagpapakita ito ng mga tala ng lemon peel, hazelnut, usok, flint, beeswax, honeycomb, usok, hinog na Mirabelle plum at wet walnut. Ito ay lumaki sa buong bansa, ngunit ang pinakamahusay na mga alak ay nagmula sa Styria at may utang na loob sa kanilang klima.

'Ang Styria ay nailalarawan sa pamamagitan ng magaspang na panahon at mahihirap na lupa,' sabi ni Alex Sattler, na tagagawa ng alak sa Weingut Sattlerhof sa Südsteiermark. 'Mataas ang ulan, at ang malamig na hangin ng Alpine ay pumalo sa [mga madalas matarik] mga ubasan na may mataas na altitude, na maaaring tumaas hanggang sa 1,960 talampakan. Ang Sauvignon Blanc ay isang matatag na pagkakaiba-iba na bumubuo ng isang natatanging tauhan sa mga mahihirap na kundisyon na ito. '

Sinabi niya na ang mga quartz soil ay ginagawa itong 'mausok at masarap,' habang ang mga lupa ng apog ay nagbibigay ng isang 'matikas, maalat' na gilid ng alak.

'Walang ibang pagkakaiba-iba ng ubas na nakikipag-ugnay sa cool at damp Styrian na panahon o sa iba't ibang mga lupa tulad ng Sauvignon Blanc,' sabi ni Armin Tement, ng Teryeng pagawaan ng alak , nasa Südsteiermark din.

Ang ilang mga simpleng alak ay ginawa gamit ang binibigkas na damo at mga marka ng prutas ng pagkahilig kung saan sikat ang pagkakaiba-iba. Ang pinakamahusay na alak, gayunpaman, ay may edad na sa iba't ibang laki ng mga bariles ng oak at acacia, at madalas silang may mag-atas na aspeto mula sa pagbubutas ng malolactic .

'Kung mas mataas ang kalidad ng alak, mas masupil ang ekspresyon,' sabi ni Tement.

Ang mga alak na solong-ubasan ay may hindi pangkaraniwang gaan at ningning, na sinamahan ng isang banayad ngunit malalim na lalim ng lasa.

'Ito ay isang kabalintunaan,' sabi ni Tement. 'Hindi sila malakas, masagana o exotic. Ang isang may-edad na Styrian Sauvignon Blanc ay kumikinang na may pagkapino, kagandahan at ang kalinawan ng pagiging totoo nito. Hindi ito mababaw, laging malalim. ”

Ang cool, pinalawak na lumalagong panahon ay nagbibigay-daan para sa buong mabango pag-unlad at pagpapanatili ng kaasiman, na nagreresulta sa mataas na pagkahinog sa pag-aani at natural na pag-igting. Sinabi ni Tement na binibigyan nito ang lokal na Sauvignon Blanc ng 'isang labis na sukat ngunit, higit sa lahat, ang kahabaan ng buhay.'

Sattlerhof 2017 Kranachberg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) $ 75, 95 puntos . Ang dilaw na cherry, apricot at Mirabelle plum ay dumating upang maglaro sa mag-atas, maasim at nakakaakit na ilong. Ang panlasa ay nagdaragdag ng isang maliwanag at matingkad na tala ng kalamansi zest pati na rin ang ilang init at konsentrasyon. Ang resulta ay isang matingkad, bilugan, buong prutas na Sauvignon Blanc na may isang creamy core at pangmatagalang, incisive na lasa. Kahanga-hanga ngayon, at tiyak na magbabago. Uminom ngayon – 2035. Craft + Estate – Winebow.

Stefan Potzinger 2018 Ried Czamillonberg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) $ 35, 93 puntos . Ang mga tala ng aprikot, lemon at cream ay lumilikha ng isang nakakaakit na trinidad sa ilong. Ang panlasa ay nagpatuloy sa parehong magkatugma, prutas at mag-atas na fashion at nagdaragdag ng tabas at katumpakan na may kasiglahan, halos maanghang, lemon freshness. Ang isang lebadura na tala ay itinutama ang lahat ng mga lasa ng prutas sa isang tuyo, matingkad, sariwang tapusin. Uminom ngayon – 2035. Mga Pag-import ng Alak sa Yountville.

Showers 2018 Sauvignon Blanc (South Styria) $ 25, 92 puntos . Ang banayad na puting pamumulaklak ng tag-init ay naglalaro nang mahalimuyak sa itaas ng berdeng-lumot at mga tala ng lemon sa ilong. Ang panlasa ay dumarating na may kasamang konsentrasyon sa kabila ng pagiging payat at kagandahan, na may bahagyang pagkahumaling. Ito ay magaan, maliwanag ngunit napaka nagpapahayag — lubos na nagre-refresh at kamangha-manghang tuyo. Ang Sorting Table.

Paglalarawan ni Nadia Flower

Dilaw na muscatel

Ilang mga alak ang nagbabaybay ng tag-init at may amoy gaanong kasing halaga ng Gelber Muskateller. Saanman sa mundo, ang sinaunang pagkakaiba-iba na ito, na kilala rin bilang Muscat Blanc à Petits Grains, ay madalas na ginawang matamis at pinatibay na alak. Sa Austria, isang tuyo, payat na istilo ng tagumpay. May mana, halos walang timbang na kasariwaan at mga bango ng nettle at fern na nagpapahintulot sa elderflower, honeysuckle, jasmine, citrus at ubas na aroma na sumayaw nang hindi kailanman naging labis.

Christoph Neumeister, ng Pagawaan ng alak Neumeister sa Vulkanland Steiermark, sinabi na ang Gelber Muskateller ay nangangailangan ng isang mahabang, cool na panahon ng halaman.

'Pinapayagan kaming mag-ani ng ganap na hinog na mga ubas sa isang potensyal na antas ng alkohol na 11.5% sa kalagitnaan ng Oktubre,' sabi niya. Itinuro niya ang malaking pagkakaiba sa temperatura ng araw at gabi, na naghihikayat sa buong mabangong pag-unlad at acidic na ningning ng ubas na nahuhuli na.

Gumagamit si Neumeister ng maceration ng balat upang makakuha ng mas maraming aroma hangga't maaari, at tinanda niya ang kusang fermented na alak sa mga lees upang gawin ang Gelber Muskateller na 'dry-dry at makatas.'

'Gusto ko ang aking Muskateller na maging isang tuloy-tuloy na yunit mula sa unang pagsinghot hanggang sa matapos,' sabi ni Neumeister, na tandaan na ang pakikipag-ugnay sa mahabang lees ay nagbibigay ng katatagan at mahabang buhay.

Ang Maluwalhating mga Ubas na Tumutukoy sa Austrian Red Wine

Gerhard Wohlmuth, ng Winery ng wohlmuth sa Südsteiermark, binibigyang diin din na ang Gelber Muskateller ay maaaring tumanda sa loob ng maraming taon, sa kabila ng likas na gaan nito. Gayunpaman, nag-iingat ang Wohlmuth sa site na iyon.

'Gustung-gusto nito ang maaliwalas na bentilasyon, mataas na altitude na ubasan na may mahihirap na lupa,' sabi niya.

Higit na malayo sa hilaga sa rehiyon ng Kremstal, Martin Nigl, ng Pagawaan ng alak Nigl , tinitiyak na ang kanyang Gelber Muskateller ay nakatanim sa 'magaan at mabato na mga lupa. Sa ganitong paraan, ang mga berry ay hindi masyadong malaki, at ang varietal na character ay partikular na binibigkas. '

Sa kabila ng mga pagsisikap na ito upang makabuo ng mga nagpapahiwatig, buhay na alak, gustung-gusto ng mga Austrian na ihalo ang Gelber Muskateller sa sparkling na tubig upang makagawa ng mga spritzer sa tag-init. Sinabi ni Nigl na nasisiyahan din siya sa mga dry-wine light na buto bilang isang apéritif.

Wohlmuth 2018 Gelber Muskateller (Südsteiermark) $ 20, 92 puntos . Inanunsyo ng pagiging headflower ng Elderflower ang maliwanag na mga aromatikong malinaw ng Gelber Muskateller na ito. Ang panlasa ay mananatiling ultralight, tuyo at maliwanag ng lemon, na lumilikha ng isang lubos na mabango ngunit masarap na walang timbang na alak. Ang juiciness at konsentrasyon ng sitrus ay nagpapataas lamang ng mga sensasyong ito. Ito ay isang kagalakan sa tag-init. Mga Pinili ng VOS.

Tement 2018 Gutswein Gelber Muskateller (Südsteiermark) $ 20, 91 puntos . Ang napakarilag na elderflower sa ilong ay may isang guhit ng apog at kumikislap na pamumulaklak sa tag-init. Kinukuha ng panlasa ang mga elderflowers at zestiness at hinayaan silang punan ang balingkinitan, streamline at tuyong katawan nito. Ang verve at scentedness nito ay isang kagalakan. Perpektong magaan at mabangong pag-inom ng tag-init. Weygandt-Metzler.

Nigl 2018 Gelber Muskateller (Mas mababang Austria) $ 23.90 puntos . Ang isang maliwanag na ilong ng honeysuckle ay may pinakamaliit na overtone ng rosas na talulot. Nagpapadala ito ng mga maliliwanag na aromatikong Muskateller sa isang bilog, spicier, mas floral arena. Ang panlasa ay puro at sariwa, ngunit pinayaman ng bulaklak na pagkahinog. Ang pagtatapos ay naghahatid ng dry, zesty moreishness. Skurnik Wines.

Paglalarawan ni Nadia Flower

Traminer

Ang traminer, na kinilala bilang Savagnin, ay nagmumula sa maraming paraan sa Austria, bawat isa ay may kakaibang katangian. Mayroong Roter (pula) Traminer na may pulang ubas, Gelber (dilaw) Traminer na may ginintuang mga ubas at Gewürztraminer may mga rosas na ubas. Mayroon silang bahagyang magkakaibang mga character.

'Ang Yellow Traminer ay may natatanging dilaw na mga tala ng prutas at mas mataas ang kaasiman,' sabi ni Neumeister. 'Samakatuwid, higit na nakatanim ito sa nakaraang 15 taon.'

Joseph Umathum, ng Pagawaan ng alak sa Umathum sa Burgenland, sinabi na 'ang dilaw na Traminer ay nagbibigay ng pinakamababang ani, ay filigree, ngunit ang ginintuang mga berry nito ay gumagawa ng maanghang, masarap, halos namamagang alak na may tunay na pagiging bago.'

Ang Red Traminer, sa kabilang banda, 'ay ang pinaka-tahimik at pinaka-matikas,' sabi ni Neumeister. Andreas Eder, ng Eder ng alak sa Wachau, sinabi na ang pulang Traminer ay may 'natatanging mga tala ng rosewood, mallow at marami pang katawan.'

Ang Gewürztraminer, ang pinakakilala sa trio, 'ay may matinding amoy ng rosas, halos napakalakas at napaka hindi malilimutan, na may mababang acid,' sabi ni Umathum. Ang mga matatandang ubasan ng Traminer ay madalas na pinaghalong mga uri na ito, at ang karamihan ay may label lamang na 'Traminer.'

Sinabi ni Neumeister na sa kabila ng 'baroque' na pagkakaiba-iba ng kalikasan, ang Austrian Traminer ay may 'sipa ng pagiging bago.'

Karamihan ay ginawa sa isang dry style. Partikular na mahusay ang ubas sa mas maiinit na mga site sa Burgenland o sa Wachau, kung saan pinoprotektahan ito ng makapal na balat nito mula sa impeksyong fungal.

Ginagawa ni Eder ang mga tuyong alak mula sa kanyang pula at dilaw na Traminer sa istilong Smaragd, na itinalaga ni Wachau para sa pinakabagong ani at pinakamataas na antas ng alkohol. Sinabi niya na ang phenolic nature ng mga alak, na nagreresulta mula sa makapal na mga balat ng ubas, ay nangangailangan ng ilang cellaring para sa isang maayos na ekspresyon.

Para sa Umathum, ang mga phenolics na ito ay isang elemento ng istruktura na makakatulong na balansehin ang katamtamang kaasiman at pinapayagan ang mga alak na tumanda. Ang Austrian Traminer ay marahang mabango, sa halip na mabangong pabango. Ginagawa itong isang kagalakan.

Eder 2017 Smaragd Traminer (Wachau) $ 36.94 na puntos . Ang mga mayamang tala ng Damask rose ay naiiling na gising sa unang pag-ikot. Ang kayamanan ay halos nakapagpapaalala ng langis. Ang counter ng palate ay may multa na spritz at malinaw na pagiging bago. Ang nakakagulat na pagkatuyo ng midpalate ay nagpapakilala ng mga paniwala ng balat ng orange na balat. Ito ay puro at mabango sa isang malalim sa halip na makulit na paraan. Nanaig ang pagiging bago at pagkatuyo upang lumikha ng isang ganap na matikas, buong-lasa na alak. Uminom ng 2020–2035. Slocum & Sons.

Neumeister 2018 Ried Steintal Roter Traminer (Vulkanland Steiermark) $ 40, 92 puntos . Ang mga sariwang pulang tala ng mansanas ay may isang usok ng usok at isang maliwanag na kuru-kuro ng Damask rose. Pagkatapos ay ipinapakita ng panlasa ang pagkamapagbigay ng prutas na may malawak, malambing na panlasa na tinukoy ng mga highlight ng lemony sa gitna ng isang kaibig-ibig, mayaman, mabango, mabungong talulot na may mala talulot. Ang tapusin ay tuyo at maliwanag at may kasamang magagaan na paa, pagiging bago ng limon. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Umathum 2017 Traminer (Burgenland) $ 23, 92 puntos ,. Candied Mandarin orange at Damask rosas sa ilong gumawa para sa isang heady pagbubukas. Ang counter ng kalangitan ay ang lahat ng ito sa pagkatuyo at pagiging bago at isang kaibig-ibig na pagkakayari na may ilang mga phenolic pith. Ang tapusin ay mabango, tuyo at mabango. Winemonger.

Ang Limang Pinakamagaling na Vineyards ng Wachau Valley ng Austria

Zierfandler at Rotgipfler

Ang dalawang pagkakaiba-iba, na karaniwang nabanggit sa parehong hininga, ay ganap na bihira. Dalubhasa sila sa Thermenregion, kung saan lumalaki sila sa mga kalmadong lupa.

Mayroong 464 ektarya lamang ng Rotgipfler at 190 na ektarya ng Zierfandler sa buong Austria. Noong nakaraan, karamihan sila ay pinaghalo, at ang kanilang kalidad ay pinasikat ang mga nayon ng alak tulad ng Gumpoldskirchen.

Ilang mga winegrower ang handang kumuha ng mga hinihiling na ubas sapagkat ang mga ito ay madaling kapitan sa fungal disease. Ang mga lumalaki sa kanila ay ginagawa ito para sa kanilang lokal na pagiging tunay at mahusay na potensyal na kalidad.

Heinrich Hartl, ng namesake pagawaan ng alak sa Thermenregion, sinabi na ang Rotgipfler 'ay may kapangyarihan, istraktura [at] kahabaan ng buhay kasabay ng isang malaking bahagi ng kagandahan at buong-katawan na mga mabango.' Ang hamon, sinabi niya, ay upang ipahayag ito 'nang may katumpakan.'

Ang Rotgipfler ay redolent ng mabangong prutas tulad ng halaman ng kwins, sitrus at pulang mansanas, madalas na may mga floral overtone, at ang mga chracteristics na iyon ay may matindi, naka-text na bibig. Sa kabilang banda, ang Zierfandler ay kilala sa kaasiman nito. Ito ay isang huli na pagkakaiba-iba na ang mga rosas na balat ay unti-unting namumula na may tunay na pagkahinog. Ang ilong ay madalas na may waxy, nutty overtones at isang citrus-oil richness.

'Ito ang huling pagkakaiba-iba na inaani natin sa kalagitnaan ng Oktubre,' Michael Reinisch, ng Johanneshof Reinisch , sabi tungkol sa Zierflander. Inilarawan niya ang ubas bilang 'mayaman sa pagkapino, multilayered, na may buhay na acidity at potensyal ng pagtanda.'

Ang mga pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng mabuting pangangalaga. Muling isipin ang vinify Zierfandler para sa isang oras sa amphorae at pinapanatili ito sa mga gross lees hanggang sa pagbote. Ang ilan ay nagpatuloy sa tradisyon ng paghahalo ng dalawa, sapagkat ang mga ubas ay mahusay na umakma sa bawat isa.

Ang mas matatandang mga vintage ng mga alak na ito, na tila lalong nagiging malapot kahit na ginawa sa isang dry style, ay isang paghahayag.

Gebeshuber 2017 Gumpoldskirchen Zierfandler (Thermenregion) $ 37, 93 puntos . Ang ilong ay mahiyain at nagbibigay ng kaunting hint ng candied lemon peel. Ang panlasa, gayunpaman, ay isang jolt ng matinding pagiging bago at matingkad na prutas. Ang peach, bayabas at Mirabelle plum ay naka-frame ng malinaw na tart citrus. Ang panlasa ay puro ngunit payat at gumagawa ng isang mahusay na kaso para sa bihirang, autochthonous na pagkakaiba-iba. Yum Mga Seleksyon ng Vignaoli.

Johanneshof Reinisch 2017 Ried Spiegel Zierfandler (Thermenregion) $ 40, 93 puntos . Ginagawa ang mga pahiwatig ng basang hay at candied lemon para sa isang makalupang ilong. Ang panlasa ay napakahusay na sariwa at puro, naglalaro ng isang toneladang nota ng langis ng lemon laban sa isang mayaman at naka-texture na background. Mayroong isang bagay na kagyat at laganap tungkol dito, na mamumulaklak nang buong buo sa edad ng bote. Uminom ng 2022–2032. Circo Vino.

Heinrich Hartl 2018 Rotgipfler (Thermenregion) $ 24, 92 puntos . Ang pulang mansanas at basang lupa ay magkakasama sa isang nakataas na ilong. Ang palate ay sorpresa sa kanyang bilugan at ang halos madulas, napaka-mayaman na pagkakayari at napakalawak na konsentrasyon. Mayroon ding isang mag-atas na aspeto na lalo pang binabalangkas ang lahat ng kabutihang loob na ito. Gayunpaman ang isang kamangha-manghang core core ay nag-frame ng kayamanan na ito at binibigyan ito ng tabas, zing at pagiging bago. Isang mayaman, tuyong alak para sa masaganang pagkain. KW Selection.com.