Mahilig sa Alak: Ano ang humugot sa iyo sa mundo ng mixology?
Douglas Tirola: Sinimulan kong nais na gumawa ng isang pelikula tungkol sa mga corner bar. Kasabay nito, pinadalhan ako ng aking ina ng isang artikulo tungkol sa isang lugar sa aking kapitbahayan, na tinawag na Mga empleyado lamang.

Kaya, nagsimula akong pumunta doon minsan sa isang linggo, at inilantad ito sa akin sa panahong ito ng mixology at mixologists.

Nangyari ang lahat nang sabay-sabay, at napagtanto ko na ang kwentong nangyayari ngayon ay ang kwento ng mga cocktail at mixology. Ngayon ko lang nalaman na agad na ito ang pelikula.

KAMI: Ano ang key takeaway mula sa pelikula?
DT: Para sa mga nakaraang henerasyon, maraming tao ang nag-iisip na ang mga bartender ay nahulog sa linyang ito ng trabaho-sinusubukan nilang gawin ito bilang isang artista, at hindi ito gumana. Para sa akin, ang isang pangunahing takeaway ay ipinapakita sa mga tao na ang panahon ng mga bartender na ito ay ganap na may mga pagpipilian na lampas sa pagiging bartender, at tinitingnan nila ito bilang isang bapor. Pinili nila ang buhay na ito ng bartending, at mayroong isang bagay na napaka, napaka-espesyal tungkol dito.

KAMI: Ano ang pinaka-nakakagulat na bagay na natutunan mo habang ginagawa Hoy Bartender ?
DT: Gaano karaming oras ang napupunta sa paggawa ng isang cocktail. Sa ilang mga bar, hindi sila magbubukas hanggang anim, ngunit papasok sila sa tanghali upang putulin ang lahat ng prutas na iyon at gugugolin ang buong oras sa paggawa ng inumin. Pumunta sila sa mga merkado ng mga magsasaka at gumastos ng kanilang sariling pera at dalhin ang mga prutas sa bar. Inaasahan na ipakita sa pelikula ang ilan sa prosesong iyon.

KAMI: Ang iyong dokumentaryo noong 2009, Kasama na ang lahat ay isang pagtingin sa loob ng industriya ng poker. Nakakita ka ba ng anumang mga parallel sa mundo ng pag-inom?
DT: Pag-inom at pagsusugal? Tiyak, magkakasama sila! Ngunit seryoso, tiyak na may mga katulad na tema. Pareho silang tungkol sa isang natatanging bahagi ng kulturang Amerikano. Parehong nakaranas ng isang boom at muling pagbabago sa huling dekada o higit pa, na hinimok ng isang maliit na pangkat ng mga negosyante-at may isa pang tema ng mga taong kumukuha ng mga panganib sa kanilang buhay sa trabaho sa isang positibong paraan. Ngayon, mayroon kang mga taong humihiling ng mga sugarol para sa kanilang mga autograp.

Pumunta ka sa mga malalaking kombensiyon ng cocktail, ang mga tao ay humihiling kay Dale DeGroff at iba pang mga bartender para sa mga autograp. Sino ang mag-aakalang mangyayari ito? Ngunit narito tayo.

KAMI: Ano ang paborito mong inumin?
DT: Mahal na mahal ko si Tequila.

KAMI: Paano mo gustong inumin ito?
DT: Depende. Papasok ako at tatanungin ang bartender, ‘ano ang pinakamainam na inumin? Ano ang kilala mo? ’Tatanungin ako ng mga mabubuti kung anong alak ang gusto ko. Sinasabi kong Tequila. At pagkatapos ay pinapainom nila. Gusto ko yan.