Sa gitna ng mga kalugud na araw ng tag-init, natural lamang na maabot ang isang bagay na magaan. Mga rosas , Berdeng alak at Sauvignon Blanc lahat ng mga panalong pagpipilian para sa malulutong at madaling inumin na mga rekomendasyon.

Gayunpaman, kung dumadalo ka sa isang barbecue, maaaring gusto mo ng isang bagay na may higit na istraktura, katawan at mga tannin. Kapag pumipili ng alak upang sumama sa steak o isang charbroiled burger, ang sitwasyon ay maaaring tumawag para sa isang pula. Ngunit hindi ito nangangahulugang hindi ka maaaring maglagay ng kaunting paglamig sa iyong bote upang masisiyahan ang paghigop sa araw ng tag-init. Ang ilang mga pula ay maaaring makita ang kanilang mga lasa pinahusay sa mas mababang temperatura.

Mabilis na Mga Tip sa Chilling Red Red

• Ang pinalamig na pulang alak ay dapat na nasa pagitan ng 50 ° F – 55 ° F.
• Pinalamig ang bote hanggang sa maabot ang temperatura ng ref at pagkatapos ay ilabas ito isang oras bago ihain. O iwanan ang alak sa ref para sa 30-45 minuto.
• Kung wala kang access sa isang ref, ilagay ang bote sa isang balde ng tubig na yelo at table salt upang mas mabilis na pinalamig ang alak.
• Kung ikaw ay on the go, subukan ang isang insulated tote . Para sa mga solong bote, ang isang manggas na itinatago sa freezer ay maaaring panatilihing mas cool ang mga bagay.
• Ginusto ng mas magaan ang katawan na mga alak na may mas mataas na kaasiman ng mas mababang temperatura.

Maraming mga pulang alak ang gusto Cin assault , Zweigelt , maliit at Pinot Noir makinabang mula sa isang maliit na dagdag na oras sa ref.

Ang manipis na balat ng Cin assault ay may mga maselan na tannin na ginagawang perpekto para sa paglamig, at habang mayroon itong ilang katawan, ang mga lasa tulad ng strawberry at red cherry ay lalong binibigyang diin kapag cool.

Ang Zweigelt ay madalas na kilala sa mga tala ng tsokolate at maasim na seresa. Ang pinipigilan na mga tannin ay nangangahulugan din ng mga alak na ginawa mula sa ubas na ito ay isang perpektong kandidato na gumugol ng kaunting labis na oras sa ice bucket.

Gamay, marahil pinakamahusay na kilala para sa paggamit nito sa Beaujolais , ay maaaring saklaw mula sa isang madaling inuming alak hanggang sa isang bagay na mas puro at ligtas. Tiyaking kukuha ka ng mas magaan na bote sa katawan kung balak mong panatilihing cool.

Nakasalalay sa kung saan ito ginawa, ang Pinot Noir ay maaaring magpakita ng isang malawak na hanay ng mga aroma at texture. Maghanap ng mga bote mula sa Bagong Daigdig, dahil ang mga ito ay may posibilidad na maging mas prutas at mas magaan ang katawan, nangangahulugang makakakuha sila ng ginaw.

Kaya kunin ang isa sa aming mga inirekumendang pick sa ibaba, sunog ang grill at maghanda na gawin nang tama ang tag-init.

Ang Dapat at Hindi Dapat gawin sa Paglamig ng Alak

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 puntos . Mayroong kadalisayan ng prutas at halaman sa istilo ni Greg Brewer na sumasalamin kahit sa timpla ng appellation na ito. Mga aroma ng candied raspberry at strawberry na pares na may mamasa-masa na sambong, langis ng pine at berdeng peppercorn sa ilong. Ang malutong na granada ng malinis na granada at sariwang mga lasa ng raspberry ay agad na pinuputol ng eucalyptus at berdeng dahon ng tabako. Pagpipilian ng Mga Editor . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 puntos . Muli si Ehren Jordan ay gumawa ng isang bituin na Oregan Gamay, na nagpapalaki ng buong mga kumpol na may katutubong lebadura. Ang pumapasok na mga aroma ng huckleberry at blackberry ay humahantong sa isang puno na puno ng prutas na nagdaragdag ng maasim na seresa sa halo. Ang alak ay malabo at maliwanag, na may natitirang lalim at kahulugan. Pagpipilian ng Mga Editor . - Paul Gregutt

Ang Wilson Cinema 2016 Pinili ng Cinemik ng Winemaker (Temecula Valley) ay $ 50, 92 na puntos . Ang mga aroma ng madilim na red-cherry paste, star anise, mace, tar at rosas ay nagpapakita sa ilong ng bottling na ito. Mayroong isang mabato, mabuhangin na sipa sa panlasa, sinundan ng bilugan na kaakit-akit, jasmine tea at strawberry flavors. - M.K.

Craven 2017 Cin assault (Stellenbosch) $ 35, 91 puntos . Mayroong isang herbal na overlay sa ilong ng alak na ito, na may mga bango ng sariwang mentholated herbs at fynbos na namumuno sa pulang kurant, granada at core ng prutas na cranberry. Nag-aalok ang medium-weight palate ng maliwanag na kaasiman at isang tumpak, nakatuon na impression, na may matulis na pulang prutas na lasa na hinog pa ngunit mabilis at nagre-refresh. Ang pinong mga tannin ay nagpapahiram ng isang malungkot na pagkakayari, habang ang tapusin ay humahantong sa mga pulang lasa ng prutas na pagkatapos ay umuwi sa erbal, makalupang teritoryo. Mga Pag-import ng Vine Street. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 25, 91 puntos . Maliwanag sa kaasiman at naka-duyan ng katamtamang oak, ang alak na ito ay nagpapakita ng isang pagkalutong sa mga tannin at maliwanag na pagsabog ng cranberry, granada at orange peel flavors. Ang mga elemento ng spice ng pagluluto sa hurno ay nagtapos sa pagtatapos, na contrasting na mabuti laban sa mayamang prutas. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 puntos . Ang usok at banilya ay nag-frame ng hinog na prum na prutas sa ilong. Ang panlasa ay isang larawan ng balanseng pagiging bago na nagpapakita ng makatas na pulang seresa na may gilid ng alkitran at usok ng oak. Ang tapusin ay tuyo at matikas. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) $ 20, 90 puntos . Ang hinog, halos jammy, plum at black cherry sa ilong ay may isang funky gamy edge. Ang panlasa ay maliwanag, sariwa at matingkad, na may sariwang prutas, pinong mga tannin at kaunting kalasingan lamang. Ito ay isang kaibig-ibig na alak para sa isang piknik sa bansa. Mga Pinili ng VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) $ 30, 90 puntos . Habang ang pinot na organiko na Pinot na ito ay hindi bilang prutas na pasulong tulad ng nakaraang mga vintages, bumabawi ito para sa isang kasaganaan ng mga sariwang halaman: thyme, rosemary at fennel seed, na may ilang mga dahon ng pangalawang character at red-berry na prutas na nasa halo din. Mouthwatering acidity at malutong prutas ay balansehin ng mga mabuhanging tannin. Uminom ng magaan na bote na ito ng kaunting pinalamig, na may isang pagkain sa tag-init na tinimplahan ng parehong sariwang mga halamang halaman tulad ng iminumungkahi ng ilong. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 puntos . Nagpe-play sa pangalan ng Saint-Amour (ipinangalan sa isang sundalong Roman), ipinagdiriwang ng alak na ito ang Gamay. Ang makatas na lasa ng red-cherry nito ay maliwanag habang pinapayagan ang puwang para sa mga tannin at potensyal ng pagtanda. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

Ang Dot 2018 Austrian na si Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 puntos . Makatas, bilugan at sa halip ay hinog na mga tala ng seresa sa ilong na dalhin ng walang putol sa ilaw ngunit makinis na panlasa. Ang isang dash ng banilya ay ginagawang tila serbesa ang seresa sa madaling uminom na maliit na bomba ng prutas. Ito ay gagana rin nang maayos kapag pinalamig. Mga Pinili ng Pamilya ng Taub. Pinakamahusay na Pagbili . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) $ 18, 88 puntos . Isang medyo maputla-ruby na alak, ang Gamay na ito ay nag-aalok ng mga aroma ng blueberry at foraged na blackberry na inihalo sa bramble, ligaw na halaman at lila. Mas maraming lila at makatas na lasa ng cranberry at granada ang hinawakan ng vanilla, na may garrigue na nagdaragdag ng lalim. Ang kaasiman ay maliwanag ngunit medyo hindi mapigil, ngunit ang isang tala ng pampalasa sa huli ay nag-aalok ng higit na pagiging kumplikado sa kaibig-ibig na nakatutok na pula. - Fiona Adams