Beer gampanan ang isang mahalagang papel sa diyeta ng maagang sibilisasyon, relihiyon at pang-araw-araw na buhay, at patuloy itong tinatangkilik sa buong mundo. Wala sa iyon ang posible kung wala ang mga kababaihan na brewer.

'Ang mga kababaihan ay walang pasubali, sa lahat ng mga lipunan, sa buong kasaysayan ng mundo, ay pangunahing naging responsable para sa paggawa ng serbesa,' sabi ni Theresa McCulla, tagapangasiwa ng American Brewing History Initiative sa Smithsonian's National Museum of American History .

Mga kababaihan sa sinaunang paggawa ng serbesa

Ang pinakamaagang alam na nakasulat na rekord ng beer, Ang Himno kay Ninkasi, ay napetsahan sa sinaunang Mesopotamia noong 1800 B.C., ayon kay Hindi Nakakonekta ang Nakalipas: Ang Paghahanap para sa Alak, Beer, at Iba Pang Mga Alak na Inumin ni Dr Patrick McGovern .

Si McGovern din ang pang-agham na direktor ng proyekto ng biomolecular archeology at dugtong na propesor ng antropolohiya sa University of Pennsylvania Museum .

Ninkasi ay ang Sumerian diyosa ng paggawa ng serbesa. Hindi lamang siya pinupuri ng himno, ngunit nagbibigay ito ng isang resipe upang gumawa ng serbesa mula sa tinapay na barley at tinatalakay ang mga diskarteng paggawa ng serbesa.

Isang mabigat na lipunang patriyarkal, ang paggawa ng serbesa ay ang tanging propesyon sa sinaunang Mesopotamia kung saan tumawag ang mga mamamayan mga dyosa para sa proteksyon at tulong. Ang mga kababaihang Sumerian ay walang maraming pagkakataong kumita, ngunit responsable sila sa paggawa ng serbesa at pinayagan na buksan ang kanilang sariling mga tavern.

Ang mga kababaihang Sumerian ay walang maraming pagkakataong kumita, ngunit responsable sila sa paggawa ng serbesa at pinayagan na buksan ang kanilang sariling mga tavern.

Ang Code of Hammurabi, isang hanay ng halos 300 mga batas na namamahala sa sinaunang Mesopotamia, kabilang ang Sumer, ay nagbigay ng buong kapangyarihan sa paggawa ng serbesa at serbesa sa mga kababaihan, na ipinahiwatig ng salitang ' siya ”Ginamit upang ilarawan ang bawat may-ari ng tavern.

Sa sinaunang Egypt, ang paggawa ng serbesa ay nakita bilang isang gawain sa bahay at pangunahin na ginampanan ng mga kababaihan. Ang mga iskultura, larawang inukit at iba pang mga uri ng sining na higit na naglalarawan sa mga kababaihan na gumagawa ng paggawa ng serbesa, ayon sa Isang Kasaysayan ng Beer at Brewing ni Ian S. Hornsey.

Tulad ng sinaunang Mesopotamia, ang mga sinaunang diyosa ng Ehipto ay isang mahalagang bahagi ng proseso ng paggawa ng serbesa. Ang diyosa na si Hathor ay pinaniniwalaan na ang imbensyon ng paggawa ng serbesa . ' Mayroong kahit isang taunang pagdiriwang na ipinagdiriwang siya ' kalasingan . '

Sa mga bahagi ng Timog Amerika, chicha, o mais na serbesa, ginampanan ang isang mahalagang papel sa pang-araw-araw na buhay, ayon kay McGovern in Uncorking the Past. Sa Imperyo ng Incan (1400–1533 A.D.), ang serbesa ay ginamit bilang isang uri ng pagbabayad, na naimbak sa mga pista at ginampanan ang malaking papel sa mga kasanayan sa relihiyon. At ang mga piling kababaihan ng lipunan ang gumawa nito.

Paggawa ng medieval at Renaissance

'Ang mga kababaihan ay nagtimpla at nagbebenta ng karamihan ng ale na lasing sa Inglatera,' isinulat ni Judith M. Bennett sa kanyang libro Ale, Beer, at Brewsters sa England .

Sa ika-14 na siglo ng England, ang beer ay hindi lamang lasing sa mga sosyal na okasyon, ngunit ito ay isang mahalagang bahagi ng pagdidiyeta ng mga tao. 'Napakaraming mga nakaraang lipunan ang umasa sa [beer] para sa isang napakalaking mapagkukunan ng kanilang mga nutrisyon,' sabi ni Tara Nurin , isang freelance journalist at taga-ambag ng beer at espiritu para sa Forbes . Kasalukuyan siyang nagsusulat ng isang libro na naglalahad ng kasaysayan ng mga kababaihang brewer na nagsisimula sa paunang sibilisasyon hanggang sa modernong-araw.

Ang mga babaeng Ingles na gumawa ng serbesa ay tinukoy pa rin bilang mga 'brewsters.' Isang term para sa isang babaeng brewer na bumagsak mula sa leksikon.

Tulad ng sa mga sinaunang lipunan, ang paggawa ng serbesa ay nagbigay ng mga kababaihan sa medyebal na England ng mga pagkakataon sa trabaho kapag wala silang marami pa. Pinayagan din ang mga kababaihan na maging ale tasters. Gusto nilang sampol ang mga ales at tukuyin kung ibinebenta ang mga ito sa isang makatarungang presyo.

Noong ika-13 siglong Holland, ang mga kababaihan ay napakahalaga sa paggawa ng serbesa na talagang nililimitahan ng gobyerno ang halagang maaaring makuha ng kalalakihan ayon sa Ang Beer sa Middle Ages at ang Renaissance ni Richard W. Unger.

Mayroon ding mga talaang maagang 13th siglo ng mga kababaihan na nagpapatakbo ng mga tavern at serbesa sa Denmark at Alemanya.

'Ang isa sa mga unang uri ng propesyon na nagawa ng mga kababaihan sa anyo ng pagtatrabaho sa labas ng bahay, o isang puwang na katabi ng kanilang tahanan, kung saan makakatanggap sila ng pera para sa kanilang paggawa ay ang pagpapatakbo ng mga boarding house, tavern at mga tindahan ng lutuin, 'Sabi ni McCulla.

Noong ika-16 na siglo, si Anna Janssens ay nagmamay-ari at nagpapatakbo ng hindi bababa sa apat na serbeserya sa Antwerp, Belgium.

'Bagaman ang laki at saklaw ng kanyang pamumuhunan sa paggawa ng serbesa ay natatangi,' sulat ni Unger, 'Si Anna Janssens ay hindi lamang isang babae na nagmamay-ari at nagpapatakbo ng mga negosyo sa paggawa ng serbesa noong ika-16 at ika-17 na siglo.'

Modernong paggawa ng serbesa

Gayunpaman, sa sandaling ito ay naging kapaki-pakinabang, 'ang mga kababaihan [ay] mahihiwalay sa larawan ng propesyon ng paggawa ng serbesa,' sabi ni McCulla.

Ngayon sa U.S., 22.6% ng mga nagmamay-ari ng brewery ay kababaihan. At binubuo nila ang 7.5% ng mga brewer, ayon sa data ng 2018 mula sa Asosasyon ng Brewer , isang pangkat ng kalakal.

'[Mayroong] tatlong puwersa na karaniwang pinalayas ang mga kababaihan sa paggawa ng serbesa at inilagay ang mga kalalakihan, at iyon ang mga relihiyon, politika at ekonomiya,' sabi ni Nurin. Halimbawa, sa Amerika, ang mga kababaihan ay nagtimpla ng mga beer sa kalakhan sa kanilang tahanan. Ang anumang labis ay ibinigay o ipinagbili. At sa karamihan ng bahagi, ang serbesa ay kinailangan na ubusin ng sariwa.

'Beer ay Ano ang Gumagawa sa Amin Tao': Kung Paano Naimpluwensyahan ng Beer ang Sangkatauhan sa Buong Daigdig

Ngunit habang ang mga pagsulong sa teknolohikal ay pumasok sa paggawa ng serbesa noong huling bahagi ng ika-18 siglo at nagsimulang magawa ang beer sa isang mas malaking sukat, ang mga kababaihan ay walang kapital na gumawa ng anumang uri ng pamumuhunan.

'Ang mga kababaihan ay walang pera, puwang o oras upang makapag-brew sa anumang uri ng patuloy na malaking batayan,' sabi niya.

Sinabi din ni Nurin na mayroong isang malaking pagtulak patungo sa agham sa Amerika at Europa noong ika-19 na siglo.

'Ang mga libro, libro para sa pagluluto at kung paano ang mga aklat ng panahong iyon ay karaniwang nagsilbi sa paraan ng paggawa ng serbesa ng mga kababaihan at [sinabi] na wala silang ideya kung ano ang ginagawa nila sapagkat ang mga kababaihan ay gumamit ng kaalamang pangkasalukuyang oral, samantalang ang [paggawa ng serbesa] ay nagsisimulang maging isang bagay na kailangan mo upang magamit ang agham, 'sabi niya.

Sa kabila ng mga paghihirap na ito, ginagawa ang pag-unlad. Ang mga samahang tulad ng Pink Boots Society , itinatag ng matagal nang brewmaster na si Teri Fahrendorf, halimbawa, tulungan ang mga kababaihan sa industriya ng paggawa ng serbesa sa pamamagitan ng mga pagkakataon sa edukasyon at networking. 'Nakikita namin ang mga kababaihan na kasangkot sa serbesa sa mga antas na hindi pa nakikita mula noong panahon ng kolonyal,' sabi ni Nurin.

Ginawa man ito sa bahay o sa isang malakihang brewery, ang serbesa ay naging mahalagang bahagi ng mga sibilisasyon sa loob ng libu-libong taon. Sa susunod na buksan mo ang isang malamig, tandaan na gawain ito ng mga babaeng brewer sa loob ng libu-libong taon nito na ginawang posible.