Iba pa

Maliwanag at Balanseng, Ang Sidecar ay Worth Shifting Gears Para

Ang sinumang bartender na sulit sa kanilang asin ay marunong mag-shake up ng sidecar. Ang maliwanag at acidic Cognac -based na inumin ay isang pangunahing manlalaro sa klasikong cocktail canon, at nararapat na gayon. Ang pangunahing bagay sa apela ng sidecar ay kung ano ang sinabi ni Sayora Khamidova, mixologist Jimmy SoHoMore sa Lungsod ng New York , isinasaalang-alang ang walang hanggang kagandahan.

'Ito ay naging isang hinahangad na pagpipilian para sa mga mahilig sa cocktail na naghahanap ng isang sopistikado at kasiya-siyang inumin,' sabi niya. Sa madaling salita, ito ay isang mataas na pagpipilian para sa mga naghahanap ng pahinga mula sa mas madalas na iniutos Manhattan o makaluma . Dagdag pa, para sa mga papasok pa lang Cognac , ang sidecar ay gumagawa para sa isang madaling lapitan na sasakyan. (Tingnan kung ano ang ginawa namin doon?)

“Ipinapakita nito ang pagiging kumplikado at fruitiness na maaaring dalhin ng Cognac sa isang cocktail,' paliwanag ni Nathan McCarley-O'Neill, ang direktor ng inumin ng Torrisi Bar at Restaurant sa NYC. Ito rin ay medyo madali upang maisagawa, na ginagawa itong isang inumin na sulit na magkaroon sa iyong repertoire sa bahay. Narito ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol dito.

Ano ang Sidecar?

Ginawa gamit ang balanseng timpla ng brandy (karaniwan ay Cognac), orange na liqueur at lemon juice, ang klasikong sidecar ay nakahilig sa mga French na pinagmulan nito sa pamamagitan ng paggamit Magkakasama sila , ang sikat na orange-flavored triple-sec na ginawa sa Saint-Barthélemy-d'Anjou. Grand Marnier , isa pang French orange-forward liqueur, ay katanggap-tanggap din.

Ang mga proporsyon ng inumin, gayunpaman, ay para sa debate. Ayon kay Ang Oxford Companion sa Spirits at Cocktails , mayroong dalawang pangunahing paaralan ng pag-iisip sa paghahalo ng sidecar: Ang una ay nangangailangan ng pantay na bahagi ng tatlong sangkap nito, habang ang pangalawa ay nangangailangan ng dalawang bahagi ng Cognac sa bawat isa sa orange na liqueur at lemon juice.

Saan Nakuha ang Pangalan ng Sidecar?

Ang sidecar ay malamang na nagmula sa Paris o London sa pagtatapos ng unang Digmaang Pandaigdig at pinangalanan para sa sikat na attachment ng motorsiklo noon. Ang orihinal na recipe ay unang lumabas sa print noong 1922 sa dalawang magkaibang cocktail books ng London bartenders: Robert Vemeire's Mga Cocktail: Paano Paghaluin ang mga Ito at Harry's ABC of Mixing Cocktails ni Harry McElhone.

Ang mga pinagmulan nito ay minsan ay kredito sa MacElhone mismo dahil sa pagpapasikat nito sa kanyang pagtatatag sa Paris, Ang New York Bar ni Harry , paliwanag ni Dale DeGroff sa Ang Mahalagang Cocktail: Ang Sining ng Paghahalo ng Mga Perpektong Inumin . Ayon sa alamat na iyon, ang sidecar ay ipinangalan sa isang customer na regular na dumarating sa bar sa isang sidecar.

Mga recipe

Magbasa pa

Paano Gumawa ng Sidecar

Recipe ni Jacy Topps

Mga sangkap

2 onsa VSOP Cognac
1 onsa Cointreau
¾ onsa lemon juice, bagong lamutak
Lemon twist, para sa dekorasyon

Mga tagubilin

Sa isang cocktail shaker na puno ng yelo, magdagdag ng Cognac, Cointreau at lemon juice. Iling mabuti hanggang lumamig, mga 15 segundo. Salain sa isang coupe glass. Palamutihan ng isang twist ng lemon peel.

Mga FAQ

Ano ang lasa ng Sidecar?

Binabalanse ng sidecar ang masaganang lasa ng Cognac na may acidity at banayad na tamis mula sa Cointreau at lemon juice. 'Ang orange na lasa ay nakakapreskong tulad ng isang fruity na inumin, ngunit hindi talaga matamis,' pagbabahagi ni Luis Serrano, head bartender sa Bemelman's Bar sa ang Carlyle Hotel sa New York City.

Paano Ka Naghahatid ng Sidecar?

Ang klasikong sidecar ay karaniwang inihahain sa isang pamutol ng salamin , bagaman maaari itong ihain bilang alternatibo uminom ng baso . Para sa dekorasyon, ang salamin ay minsan ay nilagyan ng asukal. Ang isang palamuti ng lemon o orange na balat ay karaniwan.

Anong Uri ng Cognac ang Ginagamit sa Sidecar?

Para maiwasang mapuno ang pinong profile ng flavor ng sidecar, inirerekomenda ni Serrano ang paggamit ng mas batang Cognac tulad ng VS o VSOP. Kung hindi ka sigurado kung ano ang ibig sabihin ng iba't ibang mga label ng Cognac, siguraduhing tingnan ang aming gabay sa lahat ng bagay Cognac .

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Whiskey Sour at Sidecar?

Bagama't ito ay kahawig ng a maasim na brandy , ang sidecar ay teknikal na hindi isa. Ang mga modernong sour ay binubuo ng base na alak, lemon o lime juice at isang pampatamis. Sa halip na gumamit ng tipikal na pampatamis, ang sidecar sa halip ay umaasa sa orange na liqueur para sa matamis nitong lasa.