Ang mga winemaker ng California ay riffing sa Port-style na alak, na lumilikha ng pinatibay na mga bersyon na nagbibigay paggalang sa orihinal, ngunit may isang tiyak na American spin.

Isa sa pinakamahusay na halimbawa ay Winery's Quads Starboard Batch 88. Hindi ito ginawa sa rehiyon ng Douro ng Portugal, kaya't hindi ito matatawag sa teknikal na Port. Ngunit ito ay malapit na kasing makuha ng isang pinsan na Amerikano, gamit ang tradisyunal na mga ubas ng ubas na Portuges na lumago sa Madera, California. Ang isang timpla ng maraming mga vintage, pinagsasama nito ang mga katangian ng prutas ng ruby ​​Port na may mga nutty tone na karaniwang matatagpuan sa mga tawnies.

California's Charbay (St. Helena), na kilala sa mga whisky at may lasa na vodkas, ay naglabas ng dalawang kakila-kilabot na pagkakaiba-iba sa ruby ​​Port noong huling bahagi ng 2013.

Ang Still House Port (2006 vintage) ay isang timpla ng Cabernet Sauvignon, Syrah at Zinfandel, pinatibay ng anim na taong gulang na brandong Syrah. Samantala, ang Port ng Distiller ng Charbay ay ang Cabernet Franc at Cabernet Sauvignon, pinatibay ng brand ng Cabernet Franc at edad na ng bariles sa anim na taon sa French oak. Parehong masarap at kumplikado, puno ng mayaman, prutas na jammy, tsokolate at pampalasa.

Bilang isang kabuuan, ang karamihan sa mga Amerikanong bersyon ay may posibilidad na 'mas maraming prutas at madaling lapitan,' sabi ni Matt Meyer, tagagawa ng alak para sa Meyer Family Cellars . Nilalayon din nilang ipahigop kapag pinakawalan, kaysa sa cellared ng mga dekada, tulad ng maraming Ports.

Sinabi nito, dahil ang mga winemaker ng Amerika ay hindi kailangang sundin ang anumang mahigpit na mga panuntunan sa Lumang Daigdig, ang mga lasa at katangian ay malawak na nag-iiba mula sa bawat tatak hanggang sa tatak — na ginagawang hinog ang kategorya para sa paggalugad, sinabi niya.

'Ito ay tulad ng Wild West,' sabi ni Meyer. 'Walang isang tukoy na resipe na dapat gamitin ng mga tao.'

Pinagsasama ng Meyer Family Port ang ilang mga lumang-puno ng ubas na Zinfandel, gamit ang isang binagong pamamaraan ng solera. Ipinapakita nito ang inihurnong prutas, pampalasa at isang mahaba, puro tapusin.

Paano inumin ang mga kababalaghang ginawa ng Cali? Tulad ng gagawin mo sa isang tunay na Port, bilang isang mabagal, maalalahanin na paghigop sa tabi ng mga keso at panghimagas pagkatapos ng hapunan, lalo na ang mga gawa sa tsokolate.