Ang Cali Cab at Chardonnay ay may hawak na pansin, ngunit ang mga winemaker ay patuloy na nagbago at nag-eksperimento sa iba't ibang mga ubas. Narito ang pitong iba pang mga pagkakaiba-iba na dapat ay nasa iyong radar.

Cabernet Franc

Cab Franc ay hindi kailanman gumanap ng isang bituin papel sa California. Napakasama nito, dahil maaari itong maging maganda sa mga kanang kamay. Mayroong mga rumbling ng mas mataas na interes at pansin dito, bagaman. Sa halos 1,200 ektarya na nakatanim, pinangunahan ng Napa ang singil. Doon, madalas itong pinaghalo sa Cabernet Sauvignon upang makagawa ng mga violet aromatics at Old World herbaceousness. Maghanap ng mga varietal na bottling na may kape at tsokolate na balansehin ng prutas mula sa matigas na mga aficionado ng Cabernet Franc Lang & Reed , Crocker at Starr , La Jota , Chappellet , Mga abo at Diamante at Corison . - Virginie boone

Roussanne

Ang kontrobersya sa mga puno ng ubas na may label na hindi wastong nagbawas sa pagtaas ng ubas ng Rhône na ito noong dekada 1990. Ang mas mababa sa 400 ektarya na nakatanim ngayon, karamihan sa Central Coast, ay totoo lahat Roussanne mga ubas na na-import ng Mga Talaan ng Creek Vineyard at John Alban. Kung hindi pinamamahalaang maingat, ang makapal na mga balat ng ubas ay maaaring humantong sa mga alak na medyo hinog, nutty, peachy at madulas. Ngunit ang mga savvy winemaker ay bote ng kidlat bago ito maging masyadong siksik upang makagawa ng balanseng, nakabalangkas na puting alak na may kakayahang pagtanda ng mga dekada. —Matt Kettmann

Paglalarawan ni Enya Todd

Chenin Blanc

Malawakang nakatanim bago kumuha ng Chardonnay, ito Loire Valley katutubo ngayon ay nasa gitna ng isang pangunahing pagbalik sa buong estado. Mula sa Santa Barbara hanggang Clarksburg, ang minimithing mga lumang puno ng ubas ay gumagawa ng mataas na acid juice na maaaring gawin sa mga ekspresyon na apple-forward na mula sa racy at sandalan hanggang sa mayaman at waxy. Kasama sa mga tagahanga ang mga klasikong tagagawa tulad ng Dry Creek Vineyard (bawat vintage simula noong 1972) sa isang listahan ng mga batang tatak tulad Kumpanya ng Roark Wine , Leo Steen Wines , Mahimulmol at Haarmeyer Wine Cellars , ang ilan sa mga ito ay nagtatalo sa sparkling, din. - M.K.

Barbera

Sa California, ang ubas na ito ay hindi gaanong isang up-and-comer dahil ito ay isang down-and-comer. Humigit-kumulang 32,000 mas kaunting tonelada ng iba't ibang Italyano ay lumago noong 2017 kaysa sa isang dekada bago, ngunit ang mataas na kalidad na mga bottling ay tumataas. Ang mga winemaker, lalo na sa Sierra Foothills at Central Coast, ay nakakita ng isang uka na may mga high-acid at medyo magaan na mga alak na sumasabog sa mga lasa ng seresa at berry. Higit sa 70 mga winery ang magbubuhos ng kanilang mga bersyon sa taong ito Barbera Festival sa Amador County . - Jim Gordon

Carignan

Ang isang pre-Prohibition player sa 'halo-halong itim' na timpla ng patlang, ang pulang ubas ng Mediteraneo ay isang muling umusbong na hunyango: Hindi mo alam kung ano ang dadalhin ng susunod na bote. Mayroong mga sariwa at herbyang mga expression ng carbonic, down-the-gitna na pagpapakita ng maanghang pulang prutas at mas mayaman na mga display na may dahon ng tabako at cedar. Ang kaguluhan ay dapat na magpatuloy, dahil ang mga bulsa ng napakatandang mga puno ng ubas na lumaki sa buong estado ay nag-akit ng mga mapang-akit na vintner upang galugarin ang magkakaibang terroir. - M.K.

Paglalarawan ni Enya Todd

Sémillon

Mayroong mas kaunti sa 600 ektarya ng Sémillon sa buong estado, 175 ektarya kung saan lumalaki sa Napa. Ang puting ubas ng ubas ay katutubong sa Bordeaux , kung saan karaniwang pinaghalo ito Sauvignon Blanc o ginawang sikat na botrytized na alak na kilala bilang Sauternes. Gayunpaman, sa California, maraming mga tagagawa ang gumagamit ng iba't-ibang para sa paghahalo, kung saan nagdaragdag ito ng kayamanan at pagkakayari. Ang isang maliit na bilang ng mga varietal na bottling ay ginawa ng mga iyon ng buong katawan na expression na may buttery peach note. - V.B.

Albariño

Sampung taon na ang nakalilipas, napakakaunting ektarya ng Iberian-import na ubas na ito ay hindi na nagpakita sa mga ulat na ginawa ng estado. Ngayon, ang parehong pagkakaiba-iba na gumagawa ng mga walang alak na alak Espanya at Portugal lumilikha ng higit na mapagbigay, ngunit makinis pa rin na balanseng mga bottling na apogot at aprikot sa mga lugar tulad ng mga cool na klima na distrito ng Central Coast at Carneros. Ipinapahiwatig ng pinakabagong data Albariño kasalukuyang nagkakaloob ng 0.1% ng puting alak ng estado, kaya't ang pagkakaiba-iba ay may maraming puwang na lalago. —J.G.