Ang unang bagay na natutunan mo sa edukasyon sa alak ay kung gaano mo hindi alam ang tungkol sa alak. Ang pangalawang bagay na natutunan mo ay ang halaga ng bango at ang kakayahang amuyin.

Sa kanyang libro, Pabango: Ang Alchemy ng Pabango , ang bantog na Hermes perfumer na si Jean-Claude Ellena ay nagsabi, 'Ang pabango ay isang kwento sa amoy, kung minsan ay isang tula ng memorya.' Ang terminong 'amoy' ay katulad sa mundo ng alak. Ang bawat alak ay may natatanging amoy, ngunit ang pabango ay nagtutuon sa ating memorya.

Ang personal na samyo ay isang no-no sa mundo ng paghuhusga ng alak, dahil nakakasagabal sa kakayahan ng iba na suriin ang mga samyo. Bilang isang mahilig sa samyo gaya ng alak, ito ang naging pinakamahirap na bahagi ng aking paglalakbay.

Isa akong fragment junkie. Nagtipon ako ng isang koleksyon na karibal ang isang maliit na boutique. Mayroon akong mga libro na isinulat ng pinakamahusay na 'mga ilong' sa negosyo ng samyo. Gayunpaman, hindi ako pinapayagan na magsuot ng kanilang mga nilikha anumang oras na kasangkot ang alak.

Ang bawat pagdalo na dinaluhan ko ay isang problema. Tumagal ito ng isang oras kung saan may nagtanong kung nagsusuot ako ng samyo para mapagtanto ko ang pagkakamali ng aking mga paraan.

Ang samyo ay bahagi ng aking pang-araw-araw na uniporme. Kung hindi ko ito sinusuot, nararamdaman kong may kulang.

Ang aking unang alaala ng bango ay ang pabango ng aking ina. Inugnay ko sa kanya ang Pribadong Koleksyon ni Estee Lauder. Ang bango ay nagbibigay sa akin ng ginhawa. Pinapakalma ako nito sa tuwing naaamoy ko ito.

Naaalala ko ang paglalaro kasama ang Chanel No. 5 ng aking lola bilang isang bata, mga tala ng jasmine heady sa aking ilong at sa kanyang puwang. Sinusuot ko ang mga pabangong ito upang maiugnay sa mga babaeng ito. Ang samyo ay bahagi ng aking pang-araw-araw na uniporme. Kung hindi ko ito sinusuot, nararamdaman kong may kulang.

Pinag-aralan ko ang halimuyak-ang kimika, mga bulaklak, esensya, sangkap at tala nito - sa loob ng higit sa isang dekada, na tumulong sa pagtikim ng alak . Sa alak, hindi lamang natin naiintindihan kung saan lumaki ang mga ubas, ngunit kung paano ito pinili, pinindot, may edad at naimbak. Sa mga samyo, masasabi ng aking ilong ang pagkakaiba sa pagitan ng mga natural at synthetics na samyo, at naging kapaki-pakinabang sa pag-unawa sa mga pagkakamali sa alak.

Gayunpaman, dahil sa pag-ibig ko sa alak, natuklasan ko na mayroong isang paraan upang magsuot ng samyo na incognito. Una, iwasan ang anumang bagay na masyadong floral. Ang lahat ng mga amoy ng honeysuckle, tuberose, at oud ay masyadong malakas. Ang vanilla ay maaaring maging masyadong matamis. Maaaring magsuot ng isang pulbos na jasmine at iris, ngunit kung hindi lang ito inilalapat sa mga pulso point, at isang spritz lamang.

Ang alak ay katulad ng personal na samyo. Nagsisimula ang lahat sa ilong.

Sa kasalukuyan, ang Nubre de Longchamp lamang ng Lubin ang nakapasa sa paligsahan sa pagtikim ng alak na alak.

Ang aking mga samyo ay kumakatawan sa isang personal na paglalakbay. Mayroong Belle Chérie ni Fragonard na kinuha ko noong pinangunahan ko ang mga paglilibot sa kagandahan sa Paris. Mayroong pabango ng Oud Ispahan ni Christian Dior na nagdala sa akin ng isang paglalakbay sa oud. Ang aking minamahal na si Roja Dove Amber Oud ay maaari pa ring mapaluha, dahil pinapaalala nito sa akin na magpakasal sa Egypt.

Ang alak ay katulad ng personal na samyo. Nagsisimula ang lahat sa ilong. Sa alak, ginagabayan ng ilong ang aming paunang kaisipan kung tatanggapin ang unang paghigop, at pagkatapos ay marami pa. Pareho ang samyo. Sa unang whiff, natutukoy namin kung gusto namin ito, o kung ito ay masyadong floral, musky, mabigat o malambot. Sa unang aplikasyon, natutukoy namin kung ito ay isang tagabantay. Ito ay isang koneksyon ng visceral at emosyonal.