Nangyayari ito sa pinakamaganda sa atin: kinukuha natin ang galon na gatas na iyon, nalilimutang lalabas tayo ng bayan at hindi na natin ito magagamit bago tayo makabalik. O baka may dumarating na bagyo, o may pag-aalala sa kalusugan ng publiko, ibig sabihin ay oras na para mag-stock ng mga staples. Kaya kung mayroon kang imbak na gatas na mabilis na lumalapit pinakamahusay kung ginagamit ng petsa, mayroon kaming magandang balita: maaari mong i-freeze ang gatas. Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang isang uri ng gatas (kasama ang lahat ng iba't ibang porsyento ng taba at mga opsyon sa hindi pagawaan ng gatas) ay maaaring hindi ang pinakamahusay para sa isa pa. Narito ang natutunan ng aming Test Kitchen tungkol sa nagyeyelong gatas.

BHG/Ana Cadena

Pinakamahusay na Mga Lalagyan para sa Nagyeyelong Gatas

Mga lata ng lata

Pumili ng mga canning jar na partikular na inaprubahan para sa pagyeyelo (ito ay nasa packaging ng garapon). Ang mga ito Mga garapon ng bolang mason ($14, Target ) ay isang magandang opsyon. Gumamit lamang ng malapad na bibig na mga garapon na salamin dahil ang mga garapon na may leeg (mga regular na bibig) ay mas malamang na pumutok kapag ang gatas ay lumawak. Huwag punan ang mga garapon sa itaas; mag-iwan ng halos isang pulgadang silid para sa pagpapalawak.

Mga Ice Cube Tray

Punan ang isang ice cube tray ng iyong gatas. Kapag nagyelo, ilipat ang mga nakapirming cube sa mga plastic na freezer bag.

BHG/Ana Cadena

Orihinal na Lalagyan

Kung mayroon kang espasyo sa freezer para sa gallon o kalahating galon na lalagyan na mayroon ka, maaari mo itong ilagay sa freezer. Ngunit tulad ng bawat opsyon dito, hindi maaaring ganap na puno ang lalagyan. Ang pinakamagandang gawin ay buksan ang lalagyan at ibuhos ang humigit-kumulang isang pulgada ng likido upang magkaroon ng espasyo para sa pagpapalawak.

Lalagyang plastik

Ang mga matibay na plastic container na may airtight lids, tulad ng mga Ziploc container, ay isang magandang pagpipilian para sa pagyeyelo ng gatas sa mas maliliit na lalagyan. Ang mas maliliit na lalagyan ay mas madaling magkasya sa isang punong freezer.

Mga Plastic na Freezer Bag

Huwag gamitin ang iyong karaniwang sandwich na baggie para mag-freeze ng gatas. Sa halip, pumili ng mga plastic bag na idinisenyo para sa pagyeyelo tulad nito Harmon zipper freezer bags ($4, Bed Bath & Beyond ) o mga vacuum freezer bag. Ang mga bag na ligtas sa freezer ay mas makapal at mas lumalaban sa moisture o oxygen. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa mga bag, at huwag kalimutang mag-iwan ng puwang para sa pagpapalawak.

BHG/Ana Cadena

Paano I-freeze ang Gatas

Ang paraan para sa pagyeyelo ng gatas ay magiging pareho para sa pagawaan ng gatas, nut, at soy milk. Gaano katagal ang gatas para mag-freeze? Hindi mahalaga kung anong uri ng gatas ang mayroon ka. Ito ay tumatagal ng 3 hanggang 4 na oras upang ganap na mag-freeze.

• Para sa lahat ng uri ng gatas, ibuhos ang gatas sa iyong gustong lalagyan, na nag-iiwan ng isang pulgada o higit pang espasyo ng ulo upang bigyang-daan ang pagpapalawak. (Hindi ito nalalapat kung gumagamit ng mga ice cube tray.)
• I-freeze hanggang 3 buwan mula sa petsa ng pagbili. Ang ilang mga mapagkukunan iminumungkahi ang paggamit ng frozen na gatas sa loob ng isang buwan para sa pinakamahusay na kalidad.
• I-thaw ang gatas sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong araw at iling mabuti bago gamitin.

Nagyeyelong Iba't ibang Uri ng Gatas

Bagama't maaari mong i-freeze ang anumang gatas, ang ilan ay mas matatag kaysa sa iba. Ang pinakamahusay na uri ng gatas para sa pagyeyelo ay ang regular na pagawaan ng gatas.

Gatas

Ang skim, 1%, 2%, at whole dairy milk ay lahat ay mahusay sa aming pagsubok. Ang mga ito ay nagyelo at natunaw nang maayos nang walang mga palatandaan ng lumalalang kalidad, tulad ng mga pagbabago sa kulay at pagkulot. Kaya't inumin ito, idagdag ito sa cereal, gamitin ito sa mga recipe—gumamit ng frozen na lasaw na gatas ng gatas tulad ng paggawa mo ng sariwang gatas ng gatas.

Mga Gatas ng Nut

Ang gatas ng almendras at pinalamig na gata ng niyog na sinubukan namin ay lumilitaw na curdled kapag lasaw. Mga tagagawa ng almond milk payuhan na huwag i-freeze ito dahil nagiging sanhi ito ng paghihiwalay at pagbabago sa texture. Sa pangkalahatan, ang mga nut milk at oat milk ay hindi nagyeyelo nang maayos. Malamang na maghihiwalay sila at magkakaroon ng butil na texture, kaya hindi sila angkop na uminom nang mag-isa. Gayunpaman, sige at i-freeze ang ilan sa mga ice cube tray gaya ng nabanggit sa itaas upang idagdag sa mga smoothies o mga recipe para sa mga sarsa at blender na sopas. Hindi mo mapapansin ang off texture kapag ang frozen nut, coconut, at oat milks ay isinama sa mga recipe na tulad ng mga iyon.

gatas ako

Tulad ng mga nut milk na sinubukan namin, ang soy milk ay lumilitaw na curdled kapag lasaw. Ang soy milk, sa partikular, ay kumuha ng hindi kaakit-akit na kulay ng kape. Kaya hindi namin inirerekomenda ang pagyeyelo ng soy milk, gayundin ang pangunahing mga tagagawa . Ngunit gayundin, tulad ng mga nut milk, kung i-freeze mo ito sa mga ice cube tray at idaragdag ito sa mga pinaghalo na recipe tulad ng mga sopas at smoothies, hindi mo mapapansin ang mga pagbabago. Isa itong magandang alternatibo sa pagtatapon ng soy milk na mauubos.

Gaano Katagal I-freeze ang Gatas

Gumamit ng frozen na gatas sa unang buwan para sa pinakamahusay na kalidad. Gayunpaman, maaari mo itong iimbak sa freezer hanggang sa tatlong buwan mula sa pagbili.

Ngayon ay hindi mo na kailangang mag-aksaya ng isang barya o sumuko sa nakakatakot na sniff test upang makita kung ang iyong gatas ay sira na. Sa halip, ilagay ito sa freezer, gamit ang aming mga pamamaraan, bago ang pinakamahusay na petsa sa lalagyan upang ligtas na i-freeze ang iyong gatas para sa ibang pagkakataon.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite