Sorpresa pa rin sa akin kung ilan lang ang hindi nakabukas Chenin Blanc . Kapag sinusubukang kantahin ang mga papuri nito, madalas kong marinig, 'Ang ibig mo bang sabihin ay Sauvignon Blanc?' Hindi, hindi ko ibig sabihin Sauvy. Nagsasalita ako Chenin: ang puting alak na dapat mong isaalang-alang para sa iyong baso at iyong bodega ng alak.

Habang ang masasamang lugar ng kapanganakan ni Chenin Blanc ay ang Loire Valley -Kung saan gumagawa ito ng ilang mga kamangha-manghang alak mula sa mga apela tulad ng Quarts de Chaume, Savennières at Vouvray-hindi ito kinakailangang pagkakaiba-iba ng pagkakaiba-iba ng buong rehiyon, dahil maraming iba pang mga ubas ang lumago at umunlad doon.

May isa pang bansa na nangunguna sa singil ng Chenin, na lumilikha ng isang hindi mapagkakamaliang pag-uugnay sa pagitan ng ubas at ng rehiyon-sa kabila ng maraming iba pang mga pagkakaiba-iba na lumago din doon-bilang pinupuntahan para sa mga alak na karapat-dapat na seryosong pagsasaalang-alang at pansin.

Panahon na upang malaman si Chenin Blanc, lalo na ang mga mula sa Timog Africa .

Sa South Africa, si Chenin Blanc ay dati nang nagtataglay ng reputasyon bilang isang workhorse na ubas, isang masiglang pagkakaiba-iba na may mataas na ani na ginamit para sa simple, malalaking produksyon na alak at ang batayan para sa lokal na paglilinis ng brandy. Ngunit ang pagkakaiba-iba ay nakuha sa isang ganap na bagong imahe.

Ngayon, gumagawa ito ng mga de-kalidad na alak sa maraming istilo at apela sa loob ng bansa.

Kilala upang maiangkop sa iba't ibang mga kundisyon, si Chenin ay deftly na nagpapahayag ng terroir. Ang mga pagpipilian ng cool na klima ay nagpapakita ng kaasiman ng zippy at mga tala ng alisan ng balat ng citrus, habang ang mga mula sa mas maiinit na apela ay nag-aalok ng isang mas malawak na bungang-bibig at hinog na melon o mga katangian ng mansanas.

Ang mga alak mula sa mga site na napapaligiran ng fynbos, ang natural shrublands at heathlands ng Cape Winelands, ay sumasalamin sa mga herbal na impluwensya, sa kaibahan sa mga mula sa mga site sa baybayin na naka-pin na may isang hindi mawari na accent ng asin. Ang mga granitiko na lupa ay nag-aambag ng isang linear, flinty mineral character, habang ang mga alak mula sa mga lupa na mayaman sa luwad ay madalas na nagpapakita ng mga bilog na mga texture at mga prutas na prutas.

Pagkatapos ay mayroong mga lumang puno ng ubas. Ang Chenin Blanc ay isang makasaysayang kulturang taga-South Africa, at mayroong mga nakarehistrong ubasan na higit sa 100 taong gulang. Ang mga sinaunang kagandahang ito ay kabilang sa mga pinakadakilang kasuklam-suklam na kayamanan sa mundo, napapanahon ngunit may saligan at naayos, ganap na naaayon sa kanilang paligid. Inisyatiba tulad ng Lumang Vine Project hangarin na mapanatili ang mga site na ito upang mapanatili ang malusog at mabubuhay na lumang mga puno ng ubas at lupa.

Mahilig sa Alak sa Podcast: Kailangan ba ng Timog Africa ang Iba't ibang Lagda ng Ubas?

Ang mga alak na ginawa mula sa gayong mga lumang ubas ay nagpapakita ng isang likas na balanse sa pagitan ng konsentrasyon at pagkapino. Ang mga ito ay kumplikadong mga alak ng lalim at intriga na maaaring maging kaaya-aya sa cellar mula lima hanggang 15 taon, kung hindi pa.

Nagulat? Huwag maging. Ang mga maayos na Chenin ay may kamangha-manghang potensyal na pagtanda, at ang mga bottlenya sa South Africa na pambata ay magagamit sa isang maliit na bahagi ng gastos ng iba pang mga cellarworthy white wines. Ang mga sariwa, hindi naka-kahoy na Chenin ay madalas na makikinabang mula sa isang taon o dalawa sa bote pagkatapos ng paglabas, habang ang mas maraming puro at kakahuyan na mga pagpipilian ay maaaring mag-cellar ng mabuti sa loob ng 15 taon o higit pa.

Sa aking paglalakbay sa South Africa noong Hulyo, nakatikim ako ng ilang magkakaibang kalagitnaan ng antas ng 2006 Chenin Blancs, na ang lahat ay masigla pa, buhay at umuunlad nang maayos.

Dahil sa natural na mataas na kaasiman ni Chenin at ang hanay ng mga estilo at katangian na maipapahayag nito, maaari ka ring makahanap ng isang perpektong pagpapares para sa halos anumang pagkain o ulam. Mayroong isang kadahilanan Chenin Blanc ay naging isang sinta sa sommelier at hospitality world.

Nakakahimok na mga puntos, tama? Bigyan ang ubas ng naaangkop na nararapat. Samahan mo ako bilang #Wastor , at #drinkchenin ngayon

Ang Pamantayan sa Nangungunang 10

Hindi sigurado saan magsisimula? Magsimula sa Nangungunang 10 mula sa 2017 Standard Bank / Chenin Blanc Association Challenge.

Pribadong Cellar ng Cederberg 2015 Limang Henerasyon (Cederberg)

DeMorgenzon 2016 Reserve (Stellenbosch)

Fleur du Cap 2016 Hindi Sinala (Western Cape)

Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Western Cape)

Perdeberg Winery 2016 The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented (Paarl)

Ruta ng Spice 2016 Swartland

Spier 2016 21 Gables (Coastal Region)

Stellenrust 2016 52 Barrel Fermented (Stellenbosch)

Stellenrust 2015 51 Barrel Fermented (Stellenbosch)

Windmeul Cellar 2016 Reserve (Coastal Region)

Ang pamamahala ng pamamahala ng Editor / Tasting Director na si Lauren Buzzeo kasama ang South Africa na si Chenin Blanc ay nagsimula sa isang dekada na ang nakalilipas, nang una niyang Ken Forrester's FMC.