Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Balita

Cocktail Recipe: Manhattan Pagkatapos ng Madilim

Si Karl Franz Williams ay umaakyat sa hagdan ng korporasyon nang ang ilang pagsasaliksik sa tatak noong unang bahagi ng 2000 ay inilagay siya sa parisukat sa gitna ng booming mixology trade.



Napinsala ng kapwa lumalagong kalakaran at mayamang kasaysayan ng mga cocktail at bartending, ang tunay na pagtawag ng nagtapos ng Yale ay naging malinaw: Siya ay isang mixologist.

Kapag nakauwi na sa sikat na Almack's Dance Hall, ang 67 Orange Street ng Williams ay nakikinig pabalik sa panahon ng Ragtime na may kandila at solidong mga mixology chops.

Kahit na ang kanyang mga araw ng cubicle ay isang malayong memorya, muling binabalik ng remineces ni Williams ang tungkol sa kanyang nakaraan sa kolehiyo. Sa wit: ang kanyang Manhattan After Dark cocktail. 'Ibinabalik nito ang aking nakatatandang taon sa Yale,' naalaala ni Williams, 'kapag kami ay magkakapatid na magkakapatid na nagtipun-tipon upang sumipsip, manigarilyo ng tabako at managinip tungkol sa hinaharap.' Ang Port, isang pinatibay na alak, ay nakaupo para sa Vermouth, paliwanag niya, 'at nag-eksperimento ako sa mga sukat hanggang ang usok ng tabako ay nagdagdag ng isang mapait na tala sa maanghang na rai.'



MANHATTAN PAGKATAPOS NGITINGIT

Recipe sa kagandahang-loob ni Karl Franz Williams, proprietor, 67 Orange

1 onsa na usok ng tabako na inilagay ang Woodford Reserve Bourbon (mga resipe sa ibaba)
1 onsa na Woodford Reserve Bourbon (hindi pinausukan)
& frac12 onsa Canton Ginger Liqueur
& frac12 onsa Benedictine
& frac12 onsa port
Dash ng Angostura Bitters
1 brandy na babad na babad

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa seresa sa isang paghahalo ng baso na may yelo. Gumalaw hanggang sa pinalamig: Ang mga panig ng baso ay dapat na malamig sa pagpindot. Ilagay ang seresa sa ilalim ng isang pinalamig na coupe o Martini na baso at ibuhos sa mga halo-halong sangkap.

UPANG INFUSE BOURBON SA CIGAR SmOKE

Ang pinakamahusay na paraan upang maipasok ang bourbon na may usok ng tabako ay ang The Smoking Gun ng PolyScience, na magagamit sa online ng halos $ 100 mula sa mga lugar tulad ng Amazon at Williams Sonoma. Ang tool na ito ng kamay ay gumagamit ng cool na usok upang maibahagi ang hickory, apple wood o hindi mga flavors na hindi tulad ng tsaa sa mga hindi pangkaraniwang pagkain tulad ng mantikilya, tsokolate, kahit na mga salad. Nag-infuse kaagad si Williams ng isang buong bote, na pinapanatili ng kahit isang buwan.

SA PAGSOKOK NG BOURBON SA KAGAMITANG STOVETOP

Malaking baso ng pagluluto sa hurno
Ang sheet ng aluminyo sheet ay mas malaki kaysa sa baking dish
Mas magaan ang lakas o blowtorch
2 yarda (tinatayang) tinfoil

Ibuhos ang buong bote ng Woodford Reserve Bourbon sa isang malaking baso na pagluluto sa hurno, na kung saan ay maximize ang lugar sa ibabaw. Ilagay ang pinggan sa itaas at sa isang gilid ng isang bahagyang mas malaking sheet ng aluminyo. Ilagay ang tabako sa sheet pan sa tabi ng baking dish. Gamit ang isang mas magaan na ilaw o blowtorch, sunugin ang tabako sa loob ng tabako. Mabilis na pumutok ng apoy upang iwanan ang paninigarilyo ng tabako pagkatapos takpan ang buong kawali ng sapat na mga layer ng tinfoil upang mapanatili ang usok sa loob. Hayaang itakda ang mga sakop na pinggan sa loob ng 30 minuto, pagkatapos tikman sa 15 minutong agwat hanggang ang bourbon ay may aroma ng tabako at mag-iwan ng mausok na aftertaste. Ibalik ang bote ng hindi pinausukang bourbon sa bote.

Basahin ang resipe ni Williams para sa Cocktail of the Month, Ang Emancipation Muli, dito >>>