Ang sinaunang kasanayan ng pagbuburo at pag-iipon ng alak sa kongkreto ay hindi umalis, nahulog lamang ito sa seryosong paraan. Ngunit sa isang pakiramdam ng muling pagtuklas, ang mga winemaker ng California-kasama ang isang pagpatay ng mga tagagawa sa buong mundo-ay yumakap sa tradisyon at inaangkin na tinutulungan sila na makagawa ng mas mahusay na alak. Narito ang apat na bagay na kailangan mong malaman tungkol sa muling umusbong na trend ng tank.

Crete Cred

Ang muling pagbuhay ng kalakaran sa California ay nagsimula sa ilang mga artisan label na nagpapatugtog sa pamamaraang Old World. Ngunit sa mga nagdaang taon, ang mga tagagawa ng alak sa ilang mga kilalang kasuotan ay nagsimulang isama ang mga batch ng alak na gawa sa kongkreto sa kanilang mga bottling, kabilang ang Screaming Eagle, Harlan Estate at Flowers.

Thermowineamics

Ang makapal na kongkretong pader ay nagbabantay laban sa biglaang pag-indayog ng mercury, panatilihing natural na cool ang mga puti, at pinapayagan ang mas madaling kontrol sa temperatura kapag umiinit ang mga pula habang pagbuburo.

Ang Pinakamahusay ng Parehong Mga Daigdig

Ang mga tagagawa at winemaker ay nag-angkin ng kongkreto na talagang 'humihinga' katulad ng oak, ngunit walang iniiwan na lasa, tulad ng hindi kinakalawang na asero. At habang hindi natatagusan (ang alak ay magbabad kung ito ay), ang ibabaw ay talagang may hawak na milyun-milyong mga mikroskopikong pockets na pinupunan muli ng hangin sa tuwing nawawalan ang tangke. Ang mga maliliit na kurot na ito ng oxygen, sabi ng mga winemaker, ay nakakatulong upang mapanatili ang mga mabango, makinang na mga tannin at mapabuti ang bibig.

Mga Ulo ng Itlog

Habang ang mga kongkretong tangke ay maaaring ibuhos at hulma sa anumang hugis (ang parisukat at korteng kono ang pinakasikat), ang mga hugis ng itlog na mga vats ay, um, naipisa ang isang buzz sa mundo ng alak. Iyon ay dahil maraming mga winemaker ay nanunumpa at bumaba sa hugis ng itlog ng itlog-kasama ang metapisiko, na nagmula sa unang mistiko-kahit papaano ay nagdaragdag ng isang hindi nabanggit na sukat sa lasa (pagsisimula ng paglipat ng mata). Ang ilan ay nagtatalo sa hubog na hugis na inikot ang alak (ipagpatuloy ang pagliligid ng mata). Gayunpaman, ang iba pang mga tagagawa ay nag-order ng mga tangke ng itlog para sa higit pang mga lohikal na kadahilanan: Madali silang mapanatili, matibay sila at iniisip ng mga bisita sa pagawaan ng alak na hitsura nila, mabuti, astig.