Mayo 24, 2016 ang ika-40 anibersaryo ng Hatol ng Paris , ang araw na opisyal na tinayan ng California ang mundo ng alak. Sa pagtikim noong 1976, napa Valley alak sikat na trumped mga ng Bordeaux sa isang bulag na pagtikim ng Pranses, nag-catapulting winemaking ng California sa pang-internasyonal na pansin.

Upang ipagdiwang ang milyahe, nakabatay sa Napa Mira Winery ay nagtatanghal ng 2016 Judgment of Charleston, isang pribadong kaganapan sa blind-tasting na ginanap sa Mira Winery Napa Valley Education Center & Tasting Room sa Charleston, South Carolina. Doon, 12 mga hukom ang magtitiklop ng mga nangungunang pulang alak mula sa Bordeaux at Napa Valley at pagnilayan kung paano ang mga istilo ng dalawang kilalang rehiyon ay umunlad sa paglipas ng panahon.

Para sa mga wala sa forum, Masigasig sa Alak tinanong si Gustavo Gonzalez, co-founder at winemaker sa Mira Winery, upang matulungan ang demystify ng Hatol ng Paris, ang matibay na paghahambing ng Napa / Bordeaux at bulag na pagtikim sa pangkalahatan. Narito ang kanyang nangungunang limang pagkuha.

Ang 1976 Judgment ng Paris ay nauugnay pa rin sa mundo ng alak ngayon.

'Ang Hatol ng Paris ay nagtatag ng ideya na ang pambihirang alak ay maaaring magawa sa ibang mga bahagi ng mundo sa labas ng Lumang Daigdig,' sabi ni Gonzalez. 'Sa pagtikim, ang mga alak sa Napa Valley ay napatunayan ng mga hukom at tagagawa mula sa pinakatanyag na rehiyon sa mundo, ang Bordeaux, na inilalagay sila sa isang klase ng mga alak na sikat sa buong mundo.'

Ang epekto? Ang Napa Valley ay naging malawak na kinikilala ng mga umiinom ng alak. Agad nitong pinagtibay ang tatak ng rehiyon at nagtaguyod ng isang pangangailangan para sa Napa na alak na nagpapatuloy hanggang ngayon, sabi ni Gonzalez.

Noong 1976, ang karanasan sa winemaking ay nagmarka ng malaking pagkakaiba sa pagitan ng Napa at Bordeaux.

'Sa panahon ng Hatol ng Paris, ang Bordeaux ay mayroon nang mahabang kasaysayan ng paggawa ng premium na alak at nagkaroon ng isang itinatag na kalidad na sistema ng pag-uuri na higit sa 120 taong gulang,' sabi ni Gonzalez. 'Sa kaibahan, ang Napa Valley, isang mas maliit na rehiyon, ay nasa umpisa pa lamang, na nag-eeksperimento sa kung anong mga varietal ang lalago at ang pinakamahusay na mga kasanayan para sa pagpapalaki ng mga ito, pati na rin sa luma at bagong mga diskarte sa paggawa ng alak.'

Kapag inihambing ang Napa Valley at Bordeaux, ikinuwento ng terroir.

'Ang pinakamahalagang pagkakaiba sa pagitan ng Napa at Bordeaux ay pang-heograpiya: isaalang-alang ang pagkakaiba-iba ng klima at uri ng lupa sa pagitan ng dalawang rehiyon,' sabi ni Gonzalez, 'sapagkat ngayon, ang mga pagkakaiba-iba ng produksyon ay nabawasan ng winemaking na teknolohiya at pagbabahagi ng paggalugad ng mga pinakamahusay na kasanayan.'

Gustavo Gonzalez na imahe ng placeholder

Sa Bordeaux, itinuro ni Gonzalez ang dalawang magkakahiwalay na mga profile sa lupa: graba sa Left Bank, at luad at limestone sa Right Bank. Ang terroir ng Napa ay mas kumplikado at magkakaiba. 'Anim sa 12 modernong serye ng lupa ay matatagpuan sa puwang ng humigit-kumulang na 30-milya ang haba na strip, na nagbibigay-daan para sa kapansin-pansin na pagkakaiba-iba sa mga uri ng ubas na lumago sa Napa.'

Tulad din sa Bordeaux, ang mga nagtatanim sa Napa Valley ay nagbago upang maunawaan kung anong mga ubas ang pinakamahusay na gumagana depende sa uri ng lupa.

'Ang Napa Valley ay bumuo ng sarili nitong istilo batay sa isang subok at nasubok na pag-unawa sa mga heograpikong elemento nito,' sabi ni Gonzalez. 'Ang klima ng Napa, partikular sa mga lugar kung saan Cabernet Sauvignon ay lumago, mas maiinit kaysa sa Bordeaux, na nagreresulta sa isang mas pinabilis na lumalagong panahon, at sa pangkalahatan ay mas matapang at mapilit ang mga Cab kaysa sa kanilang mga katapat na Bordeaux. '

Ang alamat ng Napa / Bordeaux ay isang alamat lamang.

'Noong 1976, walang umiiral na tunggalian sa pagitan ng Napa Valley at Bordeaux,' paliwanag ni Gonzalez. 'Ang Bordeaux ng Pransya ay isang itinatag at kinikilala na rehiyon ng paggawa ng alak at ang Napa Valley ay ang bagong bata sa bloke.'

Gayunpaman, sa resulta ng Hatol ng Paris, ang alamat ng isang tunggalian sa pagitan ng mga rehiyon ay nagsimulang lumago.

'Ang katotohanan ay katulad ng pagpapatunay ng Napa bilang isang pambihirang rehiyon na lumalaki ng alak na nagha-highlight sa mga premium na tagagawa,' patuloy ni Gonzalez. 'Ang mga gumagawa ng alak ay hindi naghahangad ng mga tunggalian o pag-iisa, mas nais nilang isaalang-alang sa mga ranggo ng mga piling tao.'

Inilaan ang mga bulag na panlasa upang alisin ang anumang naunang ideya o bias na maaaring dalhin ng isang hukom batay sa tagagawa, presyo o rehiyon.

'Tulad ng sa Hatol ng Paris, kapag tinanggal mo ang mga potensyal na bias na ito, lumikha ka ng isang pagkakataon na objectively isaalang-alang ang alak batay sa kalidad at pang-istilong kagustuhan,' sabi ni Gonzalez.

Ang resulta: ang mga bulag na panlasa ay maaaring magbigay sa mga mamimili ng isang higit na pakiramdam ng kumpiyansa tungkol sa kung ano ang tunay na nasa baso, at ang mga natuklasan ay maaaring o hindi maaaring kumpirmahin ang mga pananaw tungkol sa mga umiiral na alak-madalas na nagbubunga ng uri ng nakakagulat na mga resulta na naipakita ng Hatol ng Paris.

Ang mga amateur na hukom ng alak ay maaari ring makilahok sa kasiyahan, na nagho-host ng kanilang sariling bulag na panlasa sa bahay.

'Upang matukoy ang sariling kahulugan ng isang pambihirang alak, bulag na lasa ang maraming mga alak mula sa parehong mga rehiyon hangga't maaari,' iminungkahi ni Gonzalez. 'Ang konklusyon ay nakasalalay sa iyong sariling mesa na may kasiyahan sa bawat baso.'