Habang ang mga handog mula sa Napa ay patuloy na kumukuha ng nangungunang pagsingil, ang iba pang mga rehiyon ng estado ay gumagawa ng magkakaiba, makahulugan na mga bote na sulit na tuklasin.

Mga Central Player ng Central Coast

Ang mahabang kasaysayan ng Central Coast Cabernet Sauvignon ay hindi lahat maluwalhati. Marami sa mga maagang Cab ng rehiyon ay medyo berde. Ngunit ang mas mahusay na pansin sa microclimates at viticulture ay nakagawa ng mga nakamamanghang mga bersyon, hindi mahalaga kung mas gusto ng iyong panlasa ang kapangyarihan o pagkapino.

Paso Robles ay ang pinaka direktang mapaghamon sa istilo ng Napa. Ang Parrish Family Reserve malago at siksik, tulad ng malambot, malambot Pinagmulan ng Benom ng mga kapatid na Fabre na ipinanganak sa Pransya. Ang Sinaunang Peaks Santa Margarita Ranch ay isang nuanced steal sa halagang $ 22.

Bumaba sa Santa Barbara, dating Harlan Estate cellarmaster Adam Henkel's Mga Punasan ng Vineo ng Crown Point ay tungkol sa malakas na kayamanan. Mula sa beteranong grower grape na si Louis Lucas, ang Lucas & Lewellen Cote del Sol pinapayagan ang herbs at pampalasa na gawin ang kanilang bilis ng kamay.

At huwag kalimutan ang mga makasaysayang Cab ng Santa Cruz Mountains, tulad ng makahoy, handa na sa bodega ng alak Mount Eden Estate at ang kapareho nitong masarap, mas mababang presyo na kapatid, ang Eden Estate . - Matt Kettmann

Livermore, Lake, Mendocino at Beyond

Ang isang nakakagulat na bilang ng mga pinapayong inirekumenda ng Northern California na Cabernet Sauvignons ay hindi nagmula sa Napa o Sonoma. Ipinagmamalaki ng Livermore Valley ang maaasahan at balanseng mga Cab mula sa mga stalwart Wente Vineyards at Concannon Vineyard , pati na rin ang mga up-and-comers na gusto pagbibigay ng pwersa , Darcie Kent , Steven Kent Winery at Ruby Hill .

Ang Lake County, na hangganan ng County ng Napa sa hilagang bahagi, ay tahanan ng mga gumagawa Hawk at Horse Vineyards at Obsidian Ridge , na kapwa gumawa ng agewatable, mga kabinet na lumago sa estate na may mga tag na presyo ng luho. Nakabatay saapa Spoto Family Wines nagpalabas din ng isang premium na bottling mula dito, Beckstoffer Amber Knolls Vineyard Cabernet Sauvignon . Mas malapit sa baybayin, ang dalawang alak ng Mendocino County ay dapat na bumili para sa kanilang mga ratios na may kalidad na kalidad: McNab Ridge Family Reserve Largo at ang Lumago ang Barra Estate .

Michael David Winery's bagong Rapture Cabernet, mula sa mayabong na lupa ng Lodi, ay nagtatakda ng isang mataas na bar sa pagpapakasawa. Sa silangan, sa mataas na mataas na El Dorado County, Winery ng Lava Cap hindi makakagawa ng mali kamakailan lamang, tulad ng ebidensya ng kalamnan, bottled Cabernet na may kalamnan. - Jim Gordon