Washington lumalaki ang mga varieties ng ubas mula sa Aglianico sa Zinfandel . Gayunpaman, ang isang nag-uugnay na thread ay tumatakbo sa mga alak ng estado.

Sa pangkalahatan, ang mga alak na ito ay pinagsasama-sama ng isang lasa ng lasa ng Bagong Daigdig (isipin ang kasagarang prutas mula sa mga rehiyon ng alak tulad California at Australia ) na may isang uri ng acid na Lumang Mundo at tannin istraktura (katulad ng pag-iipon ng mga alak mula sa mga lugar na gusto France at Italya ). Lumilikha ito ng isang expression na straddles ang dalawang estilo, ngunit mananatiling natatangi sa Washington. Ano ang lasa ng mga alak ng estado sa paraan na ginagawa nila? Ito ay isang kumbinasyon ng tatlong mga kadahilanan: heograpiya, geolohiya at klima.

Isang Kuwento ng Dalawang Klima

'Kapag naglalakbay ako, laging sinasabi ng mga tao, 'Malamig at maulan [sa Washington]. Paano mo hinog ang Cabernet? ’” Sabi ng Winemaker / Partner na si Chris Peterson ng Avennia .

Sa katunayan, kapag iniisip ng karamihan sa mga tao ang estado, naisip nila ang Seattle na basang-ulan. Ang lungsod ay nababad dahil sa mga bagyo na nagmula sa Karagatang Pasipiko. Habang lumilipat ang mga ito sa silangan patungo sa Cascade Mountains, halos lahat ng kahalumigmigan ay tumubo tulad ng niyebe. Sa silangang kalahati ng estado, isang bagay na tila milagrosong nangyayari.

'Sa sandaling tumawid ka sa mga bundok patungo sa silangan ng Washington, ito ay magiging isang tuyo, tigang na klima,' sabi ni Steve Warner, pangulo at CEO ng Komisyon sa Alak ng Estado ng Washington .

Ang Cascade Mountains ay lumikha ng isang hindi pangkaraniwang bagay na tinatawag na isang anino ng ulan. Kaya't bagaman ang Seattle ay laging maulan sa panahon ng taglamig, ang Columbia Valley, kung saan halos lahat ng mga ubas ng alak ng estado ay lumaki, ay may 300 araw na sikat ng araw. Sa katunayan, mayroong napakakaunting pag-ulan na ang lumalaking ubas ay hindi dapat maging posible. Paano ito magagawa ng mga growers? Nagsisimula ito sa mga lupa.

Paglalarawan ni Amber Day

Kinuha Mula sa Baha

Tulad ng anumang mahusay na rehiyon ng alak, ang mga lupa ng Washington ay nagbibigay ng batayan para sa tagumpay nito. Gayunpaman, ang kwento kung paano sila nakarating sa estado ay hindi katulad ng iba.

Mga 15,000 taon na ang nakalilipas, isang malaking sheet ng yelo ang pumigil sa Clark Fork River sa ngayon ay Hilaga Idaho . Nagdulot ito ng pag-back up ng tubig sa kanlurang Montana, na lumilikha ng isang katawan ng tubig na kasing laki ng Lake Erie at Lake Ontario na pinagsama. Sa paglipas ng panahon, humina ang yelo na ito at tuluyang nasira, na nagresulta sa ilan sa pinakamalaking kilalang mga kaganapan sa pagbaha na nangyari saanman sa mundo: ang Missoula Floods.

Nakakataas na Inaasahan sa Estado ng Washington

Ang lahat ng tubig ay dumating sa buong Pacific Northwest sa isang 400-talampakang taas na alon na gumagalaw sa bilis sa pagitan ng 30 at 60 milya bawat oras. Pinuno nito ang lahat hanggang sa 1,200 talampakan sa taas ng dagat. Habang humuhupa ang tubig, iniwan nito ang mga lupa at bato na hindi katutubong sa Washington. Sa paglipas ng panahon, hinampas ng hangin ang mga mas maliit na butil na butil at idineposito sa mga layer, na magiging mas malalim sa mga susunod na libu-libong taon.

Ang huling resulta: mga lupa ng windblown silt sa ibabaw ng graba ng Missoula Flood sediment, na may lalim at komposisyon ng bawat antas na nag-iiba depende sa taas at aspeto. 'Kami ay may magkakaibang mga pagkakayari at layer, mula sa mabuting sandy loam hanggang sa silt loam hanggang sa gravel hanggang sa purong buhangin,' sabi ni Alan Busacca, isang field geologist at consultant ng ubasan. 'Nagbibigay ito sa amin ng maraming pagkakaiba-iba.'

Isang Perpektong Klima para sa Alak

Dahil sa hilagang latitude ng Washington, ang estado ay may isang maikli, maliwanag na lumalagong panahon. Ang Lambak ng Columbia nagsisimulang makaipon ng mga yunit ng init sa paglaon kaysa sa mga rehiyon ng alak sa timog. Bilang karagdagan, ang temperatura ay cool na mas maaga sa taglagas.

'Mas maaga kaming nagsisimula kaysa sa karaniwang ginagawa nila sa California,' sabi ni Peterson. 'Sa pagsisimula mamaya, pinipilit namin ang pag-aani sa huling bahagi ng Setyembre hanggang Oktubre kung saan mayroon kaming isang ikot ng maiinit, tuyong araw na may talagang malamig na gabi. Pinapanatili nito ang kaasiman at kulay nang hindi hinuhugas ang mga lasa. '

Gayunpaman, sa taas ng tag-init, ang temperatura ay mas mainit kaysa sa mga lugar na tulad ng napa Valley . Mayroon ding kasing 55 pang minuto ng liwanag ng araw sa panahon ng tag-init.

'Nasa isang matamis na lugar kami hanggang sa latitude at tag-araw na sikat ng araw,' sabi ni Busacca. 'Kung 500 milya tayo sa hilaga, wala tayo.'

Sa pamamagitan ng taglagas, ang silangang Washington ay maaaring makaranas ng mga pagkakaiba sa temperatura ng 40 degree Fahrenheit sa pagitan ng mga pagbagsak sa araw at pagbagsak ng gabi. Ang mga swing na ito, kasama ang mainit na panahon ng tag-init at ang pangkalahatang pag-ani ng cool, ay nakakatulong sa paglikha ng natatanging istilo ng alak ng estado.

Paglalarawan ni Amber Day

Kalidad at Pare-pareho

Karamihan sa mga lugar ng Columbia Valley ay tumatanggap ng mas mababa sa kalahati ng pinakamababang pag-ulan na kinakailangan upang mapalago ang mga ubas ng alak. Samakatuwid ang irigasyon ay kinakailangan. Ngunit naaalala ang mga Missoula Flood na lupa?

Ito ay lumiliko ang mga ito ay natatanging akma sa irigadong vitikultura. Tinutulungan nila ang mga ubas ng ubas na kumuha ng tamang dami ng tubig habang umaalis ang lahat ng natitira.

Ang irigasyon ay nagdudulot ng magagandang bentahe. Sa panahon ng panahon, ang mga nagtatanim ay maaaring maglapat nang eksakto sa dami ng tubig na nais nila, tiyak na kailan nila gusto ito. Kaya't habang ang kalidad ng vintage ay nakasalalay sa kapritso ng ulan sa buong marami sa mga rehiyon ng alak sa buong mundo, sa Washington, hindi ito. Ang mga Grower ay may kontrol sa paglago ng canopy, haba ng shoot, laki ng berry at bigat ng kumpol, na lahat ay nakakaapekto sa kalidad.

'Ang nagtatanim ay may kontrol sa lakas,' sabi ni Busacca. 'Nagbibigay ito ng kakayahang maayos ang stress ng ani at kalidad ng prutas.'

Bilang isang resulta, ang estado ay walang malaking pagbabago-bago sa kalidad ng antigo na minsan nakikita sa iba pang mga rehiyon ng alak, na may patuloy na mataas na kalidad na isang tanda.

Mayroong isa pang kadahilanan na ang Washington ay maaaring matagumpay na mapalago ang isang iba't ibang mga ubas ng alak na nagpapakita ng isang halo ng isang Old World at New World style: Ang produksyon ng estado ay nasa mga unang araw pa lamang nito.

Habang ang ilang mga winery sa Italya ay maaaring nasa kanilang ika-20 henerasyon, ang mga winery ng Washington ay nasa karamihan ng mga kaso sa kanilang una o pangalawa. Tinutukoy pa rin ng mga tao kung ano ang pinakamahusay na lumalaki kung saan. Ginagawa nitong mas mataas na kahanga-hanga ang mga alak.

'Nasa edad pa rin tayo ng pagtuklas,' sabi ni Kent Waliser, direktor ng operasyon para sa Sagemoor Vineyards . 'Kami ay 40 o 50 taong gulang lamang, at sa edad ng alak, iyan ay tulad nating ipinanganak.'

Ang Pioneering Family-Run Wineries ng Washington

Sinusubaybayan ang malaking limang

Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Riesling , Merlot at Syrah magkasama account para sa higit sa 80% ng taunang tonelada sa Washington. Ibinahagi ng mga winemaker ang kanilang saloobin tungkol sa kung ano ang nagpapakilala sa mga ubas na ito.

Cabernet Sauvignon

'Ang Washington Cabernet ay may napakagandang kadalisayan,' sabi ng Winemaker na si Todd Alexander ng Force Majeure Vineyards . 'Mayroong kalawangin sa mga alak ngunit mayroon ding isang kagandahan, tapusin at polish sa kanila na talagang nakakaakit.'

Chardonnay

'Ang aming magandang panahon ng tag-init ay nagbibigay-daan sa amin upang matagumpay na makagawa ng isang buong katawan, mayaman at mag-atas na Chardonnay, ngunit pinapanatili pa rin namin ang mga acid at mineralidad,' sabi ni Marie-Eve Gilla ng Mga Estasyong Valdemar .

Riesling

'Likas na dinadala ng Riesling ang kaasiman nito, at ang mga cool na gabi ng Columbia Valley habang ang lumalagong panahon mula sa pagtatapos ng Agosto pasulong ay talagang pinahuhusay ang varietal character,' sabi ni Gilles Nicault ng Mahabang Mga Anino .

Merlot

'Nakikita ko ang mas buhay at kalinisan ng prutas kasama ang Washington Merlot,' sabi ni Casey McClellan ng Seven Hills Winery . 'Ang nakita kong partikular na kaakit-akit ay ang nagpapahiwatig ng seresa sa ilong at panlasa, na mula sa pula hanggang itim.'

Syrah

'Ang Washington Syrah ay espesyal sa akin sa isang kadahilanan-masilaw, mataba, mabato masaya,' sabi ni Master Sommelier at kapwa tagapagtatag ng Mga Gramercy Cellar Greg Harrington. 'Ang aming mga cool na gabi at hilagang latitude ay makakatulong na mapanatili ang paminta sa alak, isang katangian na ibinahagi ng pinakamahusay na Syrah sa buong mundo.'

Mahigit sa 70 Variety

Habang ang mga barayti na ito ay nangingibabaw sa paggawa, halos 70 mga varieties ng ubas ang nakatanim sa Washington-isang bilang na patuloy na dumarami. Ang ilan, kabilang ang mga lumaki sa medyo minutong dami, ay bumubuo ng ilan sa mga pinakamahusay na alak ng estado, kasama na Grenache , Mourvèdre , Cabernet Franc , Malbec , Little Verdot , Sauvignon Blanc at Viognier .

Paglalarawan ni Amber Day

Pangunahing Mga Apela sa Washington

Halos lahat ng mga lugar na vitikultural ng Washington ay nasa silangan ng Cascade Mountains, kung saan ito ay isang tigang at semi-tigang na disyerto na may mainit na temperatura ng tag-init. Narito ang isang pagtingin sa ilan sa pinakamahalagang mga rehiyon ng estado.

Yakima Valley

Itinatag noong 1983, Yakima Valley ay ang pinakalumang apela ng Washington. Ito ang kabayo sa trabaho ng industriya ng alak sa Washington, na tahanan ng isang isang-kapat ng acreage ng alak-ubas ng estado. Kasama sa lambak ang ilan sa mga pinakamainit na rehiyon ng Columbia Valley pati na rin ang ilan sa mga pinakalamig na ito. Ang mga pagtatanim ng puting ubas, partikular ang Chardonnay at Riesling, mas marami sa mga taniman na pulang-ubas, na pinamunuan ng Merlot.

Lambak ng Columbia

Sa ngayon ang pinakamalaki at pinakamahalagang apela ng Washington, ang Columbia Valley ay sumasaklaw sa isang-katlo ng dami ng lupain ng buong estado. Ang isang seksyon ng lumalaking rehiyon na ito ay umaabot hanggang sa hilaga Oregon , kahit na ilang mga ubasan ang matatagpuan doon. Parehong pula (65%) at puti (35%) na mga varieties ng ubas ang nakatanim. Ang lugar ay nagpapakita ng mahusay na pagkakaiba-iba sa taas, aspeto at akumulasyon ng init. Halos lahat ng iba pang lumalaking rehiyon ng Washington ay mga subappellation ng mas malaking Columbia Valley.

Walla Walla Valley

Ang isang bahagi ng rehiyon na ito ay nakatakda sa timog-silangan ng sulok ng estado ay umaabot sa Oregon. Bagaman mayroong mga ubasan sa parehong estado, ang karamihan sa mga winery ay matatagpuan sa Washington. Dahil sa kalapitan ng lugar sa Blue Mountains, tumatanggap ito ng mas maraming ulan kaysa sa iba pang mga lugar sa silangang Washington. Ang karamihan sa mga puno ng ubas ay mga uri ng red-ubas, kasama ang mga bituin na Syrah, Cabernet Sauvigon at Merlot.

Pulang Bundok

Sa isang maliit na 4,040 ektarya, ang Red Mountain ay sa pinakamaliit na apela ng estado. Ngunit isa rin ito sa pinakamahalaga. Karaniwan itong pinakamainit na lumalagong rehiyon ng Washington. Cabernet Sauvignon at iba pa Bordeaux mga pagkakaiba-iba ang nangingibabaw na mga manlalaro.