Ang mga Pale ales ay uri ng nasa gitna ng isang krisis sa pagkakakilanlan. Upang maging patas, isang madaling istilo upang hindi maintindihan. Upang magsimula, ang pangalan ng estilo ay hindi eksaktong nagsasalita ng tungkol sa kung tungkol sa beer. Karaniwan, kung maririnig mo ang salitang 'maputla,' agad na iniisip ng isang bagay na kulang sa kulay, mapurol, kumupas o nalabhan. Kaya kung gayon, bakit hindi agad ipalagay ng mga tao na ang isang maputlang ale ay isang ilaw, malambot at madaling pag-inom na pagpipilian, na may kaunting kasidhian, pagiging kumplikado o karakter? Ngunit sa totoo lang, ang katotohanan ay medyo malayo doon.

Habang totoo na mayroong medyo isang pagkakaiba-iba ng pangkakanyahan sa loob ng kategorya, ang mga maputlang kaalyado ay hindi dapat paalisin sa pagbubutas, magaan, walang isip na pagbuhos ng kaunting lalim.

Ang mga maputlang ale ay sumasaklaw sa isang malawak na spectrum ng mga kulay, mula sa magaan na ginto hanggang sa medium medium na tanso at lahat ng mga shade sa pagitan. At habang hindi sila maaaring magkaroon ng sobrang katangi-tanging katangian ng kanilang mga kapatid na maputla na ale, ang mga maputlang ale ay hindi nawawalan ng lasa o pagkakaiba.

Habang mayroong medyo isang pagkakaiba-iba ng pangkakanyahan, ang mga maputla na ales ay hindi dapat paalisin sa pagbubutas, magaan, walang isip na pagbuhos ng kaunting lalim.

Ang mga American pale ales ay karaniwang may kilalang prutas, floral at / o citrusy hop na mga katangian ng magkakaibang tindi. Malinaw nilang ipinahayag ang mga hop na ginamit, madalas na kinikilala — at samakatuwid ay ipinagdiriwang — ang mga iba't-ibang ginamit sa mga label. Minsan, nilalayon din nilang ipahayag ang pangkalahatang profile ng isang tukoy na pagkakaiba-iba ng hop, tulad ng bago Shop Series mula sa Connecticut-based Dalawang Daan ng Brewing .

Ang isang pamamaraan na naging patok para sa mga Amerikanong maputla na ales ay dry-hopping, isang proseso kung saan idinagdag ang mga hop, kadalasan sa pangalawang pagbuburo, upang makabuo ng isang mas malaking aroma at sariwa o hindi lutong hop lasa sa profile ng beer. Dahil ang hops ay hindi pinakuluan, ang mga langis ay hindi nakuha mula sa mga bulaklak, nangangahulugang ang proseso ay hindi nagbibigay ng karagdagang kapaitan ngunit puro hop flavors at aroma lamang.

Gayunpaman, ang susi sa matagumpay na maputlang mga ales ay ang mga ito ay balanse ng isang proporsyonal na halaga ng malt upang kontrahin ang anumang labis na binibigkas na hoppiness. Dapat silang magpakita ng isang hop character, ngunit hindi sila ganap na magapi sa kanila, lalo na sa panlasa.

Limang Mga Pakikipagtulungan na Beer upang Maghanap

Pale ales ang hahanapin

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ML, 92 puntos . Ang sinumang nagpahayag na ang mga maputla na ales ay payak o pagbubutas ay kailangang kunin ang bote na ito mula sa Maine Beer Company. Ang orihinal na resipe ng paglabas ng brewery, ang Peeper ay isang klasikong, balanseng at layered na maputlang ale na ginawa kasama ng Amarillo, Cascade at Centennial hops. Ang isang maliwanag na kulay ginintuang-dilaw na kulay sa baso, na may isang bahagyang manipis na ulap at isang unan na puting ulo na nagpapakita ng mahusay na pagpapanatili, ang palumpon ay humahantong sa nakakaakit na mga aroma ng kahel na balat, sariwang gupit na halaman at lemon basil. Ang medium-weight palate ay nag-aalok ng mas maraming mga tala ng pithy grapefruit, lemon at strawberry hull sa una, ngunit pagkatapos ay umikot sa isang grainy sweetness na fleshes ang pakiramdam at lends ilang suporta sa huling dry, mapait na impression. abv: 5.5%

Two Roads Shop Series Speciality Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 ans 12 pack, 90 puntos . Ito ay isang masaya, bagong umiikot na serye ng hop mula sa Dalawang Daan, kung saan ang base beer ay mananatiling pare-pareho ngunit ang mga hop variety na ipinakita ay magkakaiba-iba bawat ilang buwan o mahigit pa. Ang paglabas na ito, na nagtatampok ng Centennial at Chinook hops, ay kamangha-manghang balanseng, nag-aalok ng paitaas na balat ng sitrus at sariwang pine sa ilong, na may isang kaunting kahel na pamumulaklak at matamis na damo sa likuran. Ang panlasa ay pinagbatayan ng maraming caramel malt flavors, na may matagal na tala ng pineapple rind at orange pith. Eksklusibo itong magagamit sa Two Roads 'Hoppy Beer Bus Variety Pack o sa brewery bilang solong lata o anim na pack. abv: 5.5%

Sketchbook Walang Paradahan Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 ans 4 pack, 89 puntos . Brewed na may limang magkakaibang mga malts at Citra hops, ito ay isang balanseng timbang at madaling pag-inom ng ibuhos. Nagbubuhos ito ng isang bahagyang malabo na kulay madilim na ginto na may isang puting ulo na nagpapakita ng ilang disenteng pagpapanatili. Ang hop overlay ng malambot, sariwang pine at orange rind marry- na rin sa malt-driven na core ng graham cracker, toasted butil at isang hawakan ng pagiging masustansya. Ang katawan ay nahihiya lamang sa daluyan ng timbang, bagaman ang malty core at dank herbal tone ay nagpapahiram ng isang mas mayamang impression kaysa sa iminungkahi ng alkohol at bibig. Sa pangkalahatan, ito ay isang balanseng-timbang at lubos na nai-session na pagbuhos. abv: 4.4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 ans 6 pack, 88 puntos . Ang malinaw, ginintuang-amber na beer na ito ay nagbubuhos ng isang mabula na puting ulo na nagpapakita ng mahusay na pananatiling lakas at iniiwan ang disenteng paghuhukay sa likod kapag nahulog ito. Ito ay humahantong sa assertive tala ng citrus peel at langis, kaakibat ng mga tala ng hinog na mga pangkasalukuyan na prutas at dilaw na melokoton. Ang nakakagulat na ilaw at madaling pag-inom ng panlasa ay nag-aalok ng higit sa pareho, na may katamtamang carbonation at isang pangwakas na hit ng pithy melon rind sa malapit. Ito ay isang napipiling session, handa nang tag-init na makakabuti para sa kasiyahan sa mainit na panahon araw o gabi. abv: 5.5% Presyo:

Malakas na Dagat Ameri Cannon Double Dry-Hopping American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 ans 6 pack, 88 puntos . Sa kabila ng katotohanang ang beer na ito ay doble na tuyo na hopped na may Centennial hops at Simcoe lupulin pulbos, hindi ito ilang IPA imposter. Oo naman, ito ay hoppy pauna, na may binibigkas na mga aroma ng mga balat ng citrus, pine resin at mapait na kahel, ngunit ang mga tala na iyon ay balanse ng isang makinis, malt-forward na panlasa na nagpapahiram ng ilang pag-ikot at tamis sa mapait na pakete. Mayroon ding sapat na carbonation upang mapanatili ang makinis, malagkit na pang-amoy mula sa pagiging sobrang nangingibabaw, sa huli ay pagpapahiram ng magandang balanse at pag-refresh sa pagtatapos. abv: 5.75%