Ang pinaka-nababagay na migrante ng ubas ng Argentina, Malbec (orihinal na lugar ng kapanganakan: Cahors, France) ay responsable para sa pag-secure ng lugar ng bansa sa pandaigdigang mapa ng alak. Itinanim sa Mendoza ng Pranses na agronomist na si Michel Aimé Pouget noong 1852, ang naka-bold na pulang ito na walang kahirap-hirap na inangkop sa Andean terroir at nakuha ang mga puso ng mga umiinom kasama ang mga berry aroma, makatas na lasa at makinis na mga tannin. Ang Malbec ay umangkop sa magkakaibang latitude ng Argentina, mula sa hilagang-kanluran ng Jujuy Province hanggang sa Ratag ng Negro ng Patagonia at mga lalawigan ng Neuquén sa timog.

Ngunit may higit pa sa Malbec na lampas sa mga alak na pamilyar ka. Bilang Malbec World Day hinahawakan ang mundo, na may mga pagtikim, pop-up, at isang hanay ng mga kaganapan na nakahanay bawat taon sa Abril 17, titingnan namin ang apat na mga bagong paraan upang uminom ng Malbec-mula sa isang vermouth hanggang sa gin-na nagpapakita kung gaano kagalingan ang mapagpakumbabang ubas na ito mula sa Timog-Kanlurang Pransya ay maaaring tunay na.

Kaliwa pakanan: Si Walter Hilbing kasama ang kanyang ama na si Rolando Hilbing sa harap ng isa nilang mga larawan / Larawan ni Horacio Altamirano

Malbec gin

Si Rolando Hilbing, ang unang Master Distiller ng Argentina, ay kumuha ng tanso na tanso para sa kanyang eponymous na London Dry gin sa Destillata 2018 distilling contest ng Austria-isang gin na mayroong core ng Malbec.

Matapos mag-aral ng enolohiya sa Geisenheim University ng Alemanya noong dekada 70, umuwi si Hilbing sa Argentina upang magtrabaho sa industriya ng alak. Noong 2000, ang pagkakataong simulan ang kanyang sariling kumpanya ng mga b Boutique espiritu ay lumitaw, at Hilbing Franke Family Distillery ipinanganak. Ang mga nagpapahiwatig na espiritu sa Malbec ay isang halatang pagpipilian, dahil ang pulang ubas ay praktikal na kurso sa pamamagitan ng mga ugat ni Hilbing.

'Ang aking pamilya ay malapit na naiugnay sa pagbuo ng Malbec sa Mendoza,' sabi ni Hilbing. 'Ang aking lolo, si Pablo Loos, ay nagtaguyod ng bantog sa lalawigan pang-agronomic pang-lima (agronomy farm) kasama si Michel Pouget, habang ang aking lolo ay nagtanim ng unang 400 ektarya na ubasan na nakatuon sa Malbec sa La Consulta, Uco Valley, noong 1930. Napakahalaga ng mga ugnayan na iyon. ”

Hilbing London Dry Gin

Ang Hilbing Malbec London Dry ay kumukuha mula sa mga ligaw na rosas na petals at mga bulaklak ng linden, ngunit ang pagsasama ng mga Malbec raisins sa natitirang mga botanical ng gin ang naging susi sa tagumpay nito. Hindi ito kasalukuyang nai-export sa U.S. ngunit nagbebenta ng halos $ 20 sa Argentina, kung saan lumalaki ang katanyagan nito.

Ayon kay Hilbing, 'Ang Malbec ay insignia na ubas ng Argentina at nagbibigay ito ng isang partikular na lambot sa aming gin kumpara sa iba.'

Malamado Port-style Malbec fortified wine / Photo courtesy Malamado

Malbec Port

Bumalik noong dekada 1990, nagpadala si Familia Zuccardi ng isang pangkat ng mga oenologist upang humingi ng inspirasyon mula sa Douro Valley ng Portugal. Ang grupo ay bumalik sa Mendoza na hinalo upang lumikha ng isang pinatibay na alak na magpapakita ng dalisay na character na Argentina.

Pagpili ng 2000 Malbec vintage, Malamado ang naging unang alak na may istilong Port sa bansa.

Tatlong Bansa, Tatlong Pagtingin, Tatlong Malbecs

'Pinili namin ang Malbec dahil nais naming kumatawan sa isang malinaw na pinalakas na alak ng Argentina, at walang mas mahusay na pagkakaiba-iba kaysa sa isang ito bilang sasakyan upang makakuha ng ganoong ekspresyon,' sabi ni Sebastián Fernández, ang enologist na kasalukuyang nasa likod ng paggawa ni Malamado. 'Ito ay napaka sagisag at kinatawan ng ating bansa, at ito ang pinakamahusay sa pagbagay sa ating klima at lupa.'

Ang alak ay ginawa ng eksklusibo mula sa Malbec na na-ferment sa loob ng 10 araw upang maabot ang 120 gramo ng natitirang asukal at 18% na alkohol sa dami, pagkatapos ay may edad na sa loob ng dalawang taon sa mga French oak barrels. Sa mga kulay rosas na pula, nag-aalok si Malamado ng mga halimuyak ng halaman ng kwins, nut at matamis na pampalasa sa ilong, habang ang panlasa ay nagtatanghal ng pinatuyong mga madilim na prutas na katangian. Magagamit sa buong U.S., ang natatanging pagkuha sa Port na ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na bibigyan ang abot-kayang $ 19 na tag ng presyo.

La Fuerza vermouth bar sa Buenos Aires, Argentina / Larawan ni Santiago Ciuffo

Malbec vermouth

Ang pag-tap sa uhaw ng Argentina para sa mga aperitif at alak, isang restaurateur, isang mamamahayag, isang agronomist at isang consultant sa marketing ay sumali sa mga puwersa upang magdisenyo ng isang verbasyong batay sa Malbec na tunay na sumasalamin sa pinagmulan nito. Habang tumatagal ng dalawang taon para sa Ang pwersa upang mabunga, ang upshot ay isang katutubo vermouth (tulad ng vermouth ay tinatawag sa Argentina) at tapas bar ng parehong pangalan na nagbebenta ng vermouth sa gripo at ng bote sa Buenos Aires.

Ang La Fuerza Roja (The Red Force) ay may resolusyon na nagmula sa Mendoza. Ang mga ubas ay nagmula sa Uco Valley at binubuo ng 75% ng vermouth. Ang mga botanical nito — kabilang ang lemon verbena, orange at lemon peel, angelica, sage at elderberry — ay nagmula sa buong lalawigan.

Malbec at Torrontés vermouth sa tap sa La Fuerzo / Larawan ni Santiago Ciuffo

Ang isang miyembro ng quartet sa likod ng proyekto, ang manunulat na si Martín Auzmendi, ay nagsabi na ang paglikha ng isang naisalokal na vermú ay naging isang kamangha-manghang proseso para sa kanya at sa kanyang mga kaibigan, dahil ang kanilang pag-ibig sa pagkain at pag-inom ay nagtapos sa parehong inumin at isang bar. 'Nakatutuwang magtrabaho kasama ang dalawang pangunahing aspeto sa paglikha ng isang lokal na inumin-mga halaman, buto at alisan ng balat-at alak. Nais naming matiyak na ang pagiging simple ni Malbec ay nabanggit sa baso, habang umaakit din sa mga umiinom ng alak. '

Bukod sa pulang ekspresyon, ang La Fuerza ay dumating din sa isang puting bersyon batay sa katutubong ubas ng Torrontés ng Argentina.

Malbec sa puno ng ubas sa Doffo, sa Temecula Valley / Larawan sa kagandahang-loob ng Doffo ng California

Malbec grappa

Ang Temecula Valley ng Timog California ay isang hindi malamang patutunguhan para sa malakihang paggawa ng Malbec grappa. Nagkaroon din ng isang koneksyon sa Argentina. Itinaas sa pampas (patag) sa timog ng Buenos Aires, si Marcelo Doffo ay lumipat sa US noong 1975. Ngunit hanggang sa isang pagbisita sa Turin, Italya, noong 1994 kung saan natuklasan niya na ang kanyang tiyuhin ay gumawa ng parehong alak at grappa, na pinihit niya ang kanyang kamay sa oenology.

'Dahil sa kami lang ang pamilya ng Argentina sa lambak, naging wala sa amin na itanim ang Malbec,' sabi ni Damian Doffo, katulong na winemaker sa Doffo Wines . 'Mayroon kaming apat na magkakaibang mga bloke at gumawa ng isang reserba pati na rin ang Lucca, isang Port [-style na alak] na inspirasyon ni Malamado. Ang aking ama ay nagsimulang gumawa ng alak noong 1994 sa Orange County matapos siyang bumalik mula sa Italya, at bilang isang bata naaalala ko ang pagtulong sa kanya upang makagawa ng grappa. Nang maitatag ang pagawaan ng alak, sinimulan namin ang pag-ikot ng high-end na katas mula sa mga French clone upang maalis iyon, sa halip na gumamit ng mga natirang labi. '

Ang Dappfo's Grappa Malbec Brandy / Larawan sa kagandahang-loob ng Doffo Winery

Ang kasalukuyang pagpapalabas ng Doffo Grappa Malbec Brandy (na binubuo lamang ng 80 kaso) ay nagmula sa 2015 vintage, kapareho ng alak pa rin ng pamilya, at nagbebenta ng $ 49 . Ayon kay Damian, 'Nakakuha ito ng isang malinis na mabangong profile. Sa panlasa, mayroon itong kaunting tannin sa balat, bahagyang lasa ng Malbec na ubas at isang kaunting nutrisyon, pagkatapos ay bahagyang pagpapatayo ng tannin. Ang pinakamalaking katangian nito ay ang kinis. Kahit na 80 patunay ito, madaling lapitan. '