Narito ang isang simpleng eksperimento na maaari mong subukan sa bahay at humanga ang iyong mga kaibigan. Pumili ng isang paboritong bote ng puting alak at isa pa sa pula. Magtakda ng tatlo o apat na magkakaibang baso para sa bawat tao. Halimbawa, maaari kang gumamit ng isang malaki, hugis-mangkok na baso ng alak, isang maliit, makapal na gilid ng baso, isang simpleng basurero, at anumang mayroon ka sa iyong aparador. Pagkatapos gawin ang bawat isa na kumuha ng isang maliit na lasa ng bawat alak mula sa bawat baso.

Maniwala ka o hindi, kahit na isang katamtaman disenteng alak ay magkakaiba ang lasa sa bawat baso. Ang ilan ay i-mute ang lasa, ang ilan ay magbibigay-diin sa mga kakaibang bango, ang ilan ay wala ring mga pabango. Kung ikaw ay masuwerte, isang baso ang magpapakita ng alak na perpekto, at lahat ay sasang-ayon na ganito ang dapat tikman ng alak. Ito ay isang katotohanan sa alak na halos lumalaban sa paniniwala — hanggang sa subukan mo ito para sa iyong sarili.

Kapag nagbuhos ka ng isang mahusay na alak sa isang hindi napakahusay na baso, nagiging isang napaka-ordinaryong alak ito. Madalas itong nangyayari sa mga restawran, ngunit maaari ka ring makatagpo ng hindi magagandang stemware sa mga alak, sa mga panlasa sa publiko, at sa mga hapunan. Lumabas ang isang kakila-kilabot na bote ng alak, at hinahain sa isang baso na masyadong maliit, masyadong makapal, may kulay na asul o berde, nabahiran o amoy detergent. Sa mga hindi magagandang kondisyong ito, hindi mo malalaman ang tunay na lasa na inaalok ng alak.

Ang pagpipilit sa isang mahusay na baso ay hindi snobbery ito ay sentido komun. Kung nais mong makuha ang lahat ng lasa mula sa bawat alak na ibubuhos mo, kung nagkakahalaga ka ng sampung dolyar o isang daang dolyar, utang mo sa iyong sarili na mamuhunan sa mahusay na stemware. Hindi ito kailangang maging napakahirap mahal upang maging mabuti.

Mayroon na ngayong mga tukoy na baso na ginawa para sa bawat pangunahing varietal at rehiyon sa mundo, at gumagana ang mga ito. Ngunit huwag panic. Hindi kinakailangan na mag-stock sa kanilang lahat. Mabuti ka lang sa ilang napiling mahusay na baso na tugma sa iyong sariling pamimili ng alak, pag-inom, at nakakaaliw na mga gawi.

Ang kailangan mo ay nakasalalay sa uri ng nakakaaliw na iyong ginagawa at ang kalidad ng mga alak na iyong hinahatid. Para sa isang picnic o deck party, kung saan magbubuhos ka ng mga simpleng alak mula sa kasalukuyang mga vintage, ang isang dosenang dosenang malinaw na baso ng baso ay maaaring sapat. Para sa mas mahusay na mga alak at mas pormal na pagtikim o malapit na mga pagtitipon sa hapunan, gugustuhin mo ang isang pagpipilian ng mga stemware na nagbibigay-daan sa bawat panauhin a hugis plawta baso para sa mga sparkling na alak, isang tapered, sampu hanggang labindalawang onsa na baso para sa mga puting alak, at isang mas malaki, bilog na baso para sa mga pulang alak.

Iwasan ang may kulay na baso, kahit na ang tangkay lamang ay makulay. Nais mong makita ang sariling kulay ng alak. Kung gumagamit ka ng isang makinang panghugas, patakbuhin ang mga baso sa pamamagitan ng mainit na tubig huwag lamang gumamit ng detergent. Itapon ang maliliit, makapal na mga baso na iyon gamit ang pinagsama rims na gumagamit ng mga tumbler. Tandaan, mahalaga ang laki. Ang iyong baso ay dapat na sapat na malaki upang makapaghawak ng tatlo o apat na onsa ng alak nang hindi hihigit sa isang ikatlong puno. Kailangan mo ang airspace upang maipakita nang maayos ang aroma ng alak. Tandaan, aroma = lasa!

Ang tama baso ng baso ay ang nag-iisang pinakamahalagang aspeto sa pagse-set up ng iyong sarili para sa isang magandang karanasan sa pagtikim. Malapit sa likod ang paghahatid ng iyong mga alak sa tamang temperatura. Maputi man o pula, ang mga alak na masyadong malamig ay mawawala ang lahat ng mga aroma at marami sa kanilang lasa. Ang mga alak na masyadong mainit ay maaaring mawala ang kanilang pagiging malas at maging malambot at pabagu-bago ng init ay nagpapalakas din ng impression ng alkohol. Naghahain ng sparkling wines at sweet dessert wines sa mas malamig na temperatura, sigurado. Ngunit sila rin, ay maaaring maging labis na pinalamig, na nagiging sanhi ng pag-mute ng kanilang mga aroma at hindi gaanong detalyado ang kanilang mga lasa.

Sa kurso ng pagtikim, ang mga alak ay mabagal magpainit, kaya't hindi masamang ideya na simulan ang mga ito sa cool na panig. Para sa mga tuyong puting alak, rosas o napaka-ilaw na pula, tulad ng Beaujolais, nangangahulugan ito sa paligid ng 45 ° F — mga dalawampung minuto sa palamigan ay magiging tama. Para sa mga pulang alak, kaunti lamang sa itaas ng temperatura ng cellar, halos 58-60 ° F, ang pinakamahusay na panimulang punto. Ang mga sparkling na alak at matamis na alak na panghimagas ay maaaring pinalamig sa ref para sa isang oras o higit pa bago ihain.

Hindi magandang ideya na ilagay ang iyong mga puti o pula sa isang ice bucket maliban kung masyadong mainit ang mga ito at kailangan mong palamigin ang mga ito nang mabilis. Ang alak ay pinakamahusay na tumutugon sa banayad na paggamot. Kailanman posible, subukang magplano nang maaga, na nagbibigay-daan sa sapat na oras upang dalhin ang alak sa wastong temperatura ng paghahatid nito. A kinontrol ang bodega ng alak , o mas mabuti pa, a cooler ng alak na may variable na mga kontrol sa temperatura, gagawin nang maayos ang trabaho. Gagantimpalaan ka ng mga kaakit-akit na pabango at pampalasa mula sa sandaling hilahin ang tapunan hanggang sa maubos ang huling baso.