Balita

Ang Patnubay sa Grown-Up kay Tequila

Ang Cinco de Mayo – na kung saan ay ginugunita ang tagumpay noong 1862 ng hukbong Mexico sa Pransya — hindi ang Araw ng Kalayaan ng Mexico, tulad ng maraming maling paniniwala - ay isang araw upang ipagdiwang ang pamana ng Mexico. At ang mayamang pamana ay kasama ang Tequila, ang asul na agave-based na espiritu na ginawa sa maburol na lalawigan ng Jalisco ng Mexico.

Oo naman, sa Estados Unidos, ang alak ay madalas na pigeonholed bilang mga bagay ng margaritas na ginawa ng makina, o ang malakas na partido ng elixir ng mga spring breaker at roughneck barflies.

Ngunit kung sa palagay mo kilala mo si Tequila, mag-isip ulit.

'Nakakagulat sa akin na ang ilang mga tao ay hindi man napagtanto na si Tequila ay ang diwa ng Mexico,' sabi ni Courtenay Greenleaf, Tequila Libraryarian sa La Libraryoteca ng New York. (And yes. That is in fact her very cool title.) 'Iniisip lang nila na ito ay isang murang tagabaril mula noong mga araw ng kanilang kolehiyo. Hindi nila alam na maaari mong higupin sina Tequila at Mezcal nang pareho sa paraan ng isang Cognac o isang Scotch. '

Sa totoo lang, ang mahusay na paggawa, de-kalidad na Tequila ay maaaring maging hindi kapani-paniwalang kumplikado at may kulay, mula sa ilaw, kaibig-ibig at citrusy na tala ng malinaw na tulad ng tubig, mga estilo ng blanco hanggang sa mas malalim, smokier cocoa at caramel flavors ng ginintuang kulay. mga istilo ng reposado.

Sa madaling sabi, nasiyahan man o maayos sa isang modernong cocktail, ang malakas na elixiir na ito ay hindi lamang nararapat na subukang muli, nararapat sa makabuluhang puwang sa iyong nangungunang istante.

Narito ang ilang mga masasarap na upscale na Tequila na inumin at bote upang subukan-sa ika-5 ng Mayo at higit pa.

Unang salita

Recipe courtesy courtesy Nate Caudle, bartender sa Clive's Classic Lounge sa Victoria, British Columbia

Ano ang mas madali kaysa sa Tequila riff na ito sa klasikong Last Word cocktail? Ang parehong inumin ay ginawa na may pantay na sukat ng kanilang mga sangkap.

1 onsa na si Reposado Tequila
1 onsa na Esprit de June liqueur
1 onsa na Yellow Chartreuse
1 onsa na lemon juice
Paghiwa ng lemon, para sa dekorasyon

Sa isang cocktail shaker, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa yelo. Magkalog ng mabuti, at salain sa isang basong coupe. Palamutihan ng isang hiwa ng lemon.

Ang Tijuana Gigolo

Recipe courtesy Raul Yrastorza, general manager sa Ang mga perlas sa Los Angeles

Ang inumin na ito, na kung saan ay may dumaan na pagkakahawig sa klasikong Diablo cocktail, ay isa sa pinakatanyag na tag-init na mga cocktail sa Las Perlas.

3 sariwang blackberry
¾ onsa puting Tequila
1 onsa na Amaro CioCiaro (maaaring mapalitan ang Cynar)
½ onsa Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 gitling Regan's Orange Bitters No. 6
¾ onsa na katas ng dayap
Ginger beer para sa pag-topping
Orange twist at blackberry, para sa dekorasyon

Sa isang shaker ng cocktail, ibulwak ang tatlong mga blackberry. Idagdag ang Tequila, amaro, orange Curaçao, mga mapait, katas ng dayap at yelo. Iling at itapon ang mga nilalaman ng shaker (kasama ang yelo) sa isang matangkad na baso ng Collins. Tuktok na may luya beer at palamutihan ng isang sariwang blackberry at orange twist.

Mayan Concubine

Recipe courtesy Erick Castro, bartender at proprietor sa Magalang na Paglalaan sa San Diego

Ang mga tala ng magaan at paminta ng Tequila ay perpektong balansehin ang simple, fruit-forward na panghalo. Ang masarap na resulta ay maaaring gawing mabilis na mawala ang inumin na ito.

2 onsa Partida Reposado
¾ onsa lemon juice
½ onsa Rothman at Winter Apricot Liqueur
½ onsa simpleng syrup
1 dash Angostura bitters
Lemon peel, para sa dekorasyon

Sa isang cocktail shaker, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa yelo. Masiglang iling, at salain sa isang basong coupe. Palamutihan ng isang patabingi ng lemon peel.

Hatinggabi Luna

Recipe courtesy Courtenay Greenleaf, Tequila librarian sa Library sa New York City

Ang malalim na inumin na ito ay 'tulad ng aming Tequila Manhattan,' sabi ni Greenleaf.

1½ ounces Riazul Añejo Tequila
1½ ounces hibiscus syrup (tulad ng Toriani)
1½ ounces matamis na vermouth
½ onsa lemon juice
Lemon twist, para sa dekorasyon

Sa isang cocktail shaker, pagsamahin ang lahat ng sangkap sa yelo. Mahusay na kalugin, at salain sa isang basong bato sa sariwang yelo. Palamutihan ng isang lemon twist.

Puti: Ang Tequila ay maaaring wala sa klase, o may edad na hanggang dalawang buwan at maituturing pa rin na blanco. Tinatawag ding 'pilak' o plata.

Nakakapagpahinga: Ang Tequila ay 'nagpahinga' sa mga bariles ng oak mula sa dalawang buwan hanggang isang taon.

Matanda: Si Tequila na may edad na sa mga bariles ng oak para sa isang minimum na isang taon. Ang Extra Añejo, o 'sobrang matanda,' ay nagpapahiwatig na ito ay nasa edad na ng tatlong taon o higit pa.

Magkakahalo: Kung nakikita mo ito, ibalik ang bote sa istante. Nangangahulugan ito na ang espiritu ay hindi 100% agave. Bottom line: Ito ay isang shortcut sa Hangover City.

Ginto: Tinatawag din batang mapapahamak . Ito ay isang blanco Tequila na may pagdaragdag ng pampalasa at pangkulay, karaniwang sa pamamagitan ng caramel.