Isang malasutla, malagong katawan na may zippy kaasiman —Si Chardonel ang may pinakamahusay sa magkabilang mundo. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang isa sa mga magulang nitong ubas ay ang makapangyarihan Chardonnay , tumawid sa hybrid Seyval Blanc . Ang Chardonel ay binuo sa Cornell University noong 1953 para sa tibay nito sa taglamig—isang katangian na karaniwang nawawala sa Chardonnay ngunit naroroon sa Seyval. Ang late-ripening hybrid na ito ay lumalaki sa buong East Coast at mga bahagi ng Midwest.

Nakatago sa kabundukan ng North Georgia, Mga Ubasan ng Crane Creek (Upper Hiwassee Highlands AVA) ay gumagawa ng Chardonel na kasiya-siya sa mga tao. Ang ubasan ay pinamamahalaan ng 28 taong gulang na si Peter Seifarth, na isang pangalawang henerasyong winemaker. Sinabi niya na ang kanilang mga baging Chardonel ay halos kasing edad niya.

'Ang aking ama [Eric] ay nagtanim ng Chardonel noong 1998 upang pag-iba-ibahin vinifera at mga hybrid ,” sabi ni Seifarth. 'Kung ikukumpara sa iba pang mga baging, ang Chardonel ay lumalaki nang napakahangin at may espasyo. Hindi ito kasing hirap ng ibang mga baging—ang chemistry ng prutas ay perpekto: Nakakamit nito ang magagandang antas ng asukal sa East Coast, at pinapanatili namin ang talagang mataas na kaasiman. Ito ay gumagawa ng isang talagang luntiang at structured na puti.

Maaari Mo ring Gusto: Ayaw mo kay Buttery Chardonnay? Subukan Ito at Bumalik sa Amin

Gumagamit si Seifarth ng tradisyonal vertical shoot positioning (VSP) sa kanyang tatlong ektarya ng Chardonel vines. Ang alak (may label na Enotah) ay barrel fermented, dumadaan sa 100% malolactic fermentation at nasa maayos na edad basahin sa secondfill Hungarian oak para sa isang taon bago ilabas. Ang nagreresultang alak ay may mga lasa ng peras, mansanas, lemon, puting peach, cream, mantikilya, niyog at toast, na may katamtamang katawan, nakakataas na kaasiman at isang matagal na pagtatapos.

'Iniinom ko ang akin na may boeuf bourguignon ngayon. Ito ay mahusay na may mga sopas at nilaga, 'sabi ni Seifarth.

Missouri lumalaki ang tungkol sa 120 kolektibong ektarya ng ubas, na ginawa sa iba't ibang estilo. Stone Hill Winery , na itinatag noong 1847, ay gumagawa ng isang lumang reserbang Chardonel na may mataas na proporsyon ng bagong French oak, na nagbibigay sa alak ng oaky, buttery na istilong Chardonnay. Sa kaibahan, Augusta Winery gumagamit ng stainless steel tank fermentation para mapanatili ang pangunahing sariwang lasa ng prutas. At ilang wineries sa Michigan gamitin ang hybrid bilang isang blender para sa mga bula.

---

Mabilis na Katotohanan

• Ubas: Late-ripening, puting alak na ubas
• Krus Ng: Chardonnay at hybrid na Seyval Blanc
• Mga Estilo ng Alak: Gayunpaman, solong varietal at blends; oaked at unoaked; ilang kumikinang
• Mga Aroma/Palasa: Apple, peras, lemon, pinya, mantikilya, cream, tinapay, toast
• Pagpares ng Pagkain: Mga inihaw o inihaw na karne, creamy na pasta, sariwang seafood, sopas at nilaga

Ang artikulong ito ay orihinal na lumitaw sa Abril 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!

Mula sa Tindahan

Hanapin ang Iyong Alak sa Bahay

Ang aming pagpili ng mga baso ng red wine ay ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang banayad na aroma at maliliwanag na lasa ng alak.

Mamili ng Lahat ng Salamin ng Alak

Dalhin ang Mundo ng Alak sa Iyong Pintuan

Mag-subscribe sa Wine Enthusiast Magazine ngayon at makakuha ng 1 taon sa halagang  $29.99.

Mag-subscribe