Sa loob ng maraming daang siglo, ang mga pumili ng nilagay na buhay ay nagtipon at sumuporta sa panig ng kawanggawa ng kanilang mga misyon sa pamamagitan ng winemaking.

Bilang Madeline Scherb, may-akda ng Isang Sarap ng Langit: Isang Gabay sa Pagkain at Inumin na Ginawa ng mga monghe at Madre Inilalarawan ito, hanggang noong Edad Medya, ang bawat bahay abbey ay may sariling pagsara, o nakapaloob na ubasan. 'Ang mga monghe ay gagawa ng alak para sa Misa at ibebenta ang sobra sa mga peregrino at panauhin, tulad ng ginagawa nila ngayon,' sabi niya. 'Nakatutuwang bisitahin ang isang silid sa pagtikim ng abbey at isiping nakikilahok ka sa isang tradisyon na halos isang libong taong gulang.'

Para sa ilang alak na tunay na banal, narito ang isang pagtingin sa limang mga monasteryo na ubasan mula sa buong mundo.

Austria: Ang pagawaan ng alak sa Klosterneuburg Monastery ang pinakaluma at pinakamalaki sa Austria, na may halos 900 taon ng kasaysayan. Sa hilaga lamang ng Vienna, ang gawaan ng alak na ito ay gumagawa ng Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir at iba pang tradisyonal na Austrian varietals mula sa apat na magkakaibang mga ubasan. Ang cellar ay nagsimula pa noong ika-14 na siglo, at maaari mong libutin ang simbahan, mga klerk at museo ng medieval na naglalaman ng mga likhang sining at iskultura mula sa Middle Ages hanggang ngayon.

California: Ang Abbey ng New Clairvaux ay isang pamayanan ng mga monghe ng Cistercian – mas kilala bilang mga Trappist – na nakatira sa bayan ng Vina (walang biro!), mga 20 milya sa hilaga ng Chico. Bagaman pinananatili ng magkakapatid ang bakuran, isang ikalimang henerasyon ng winemaker ng California na si Aimee Sunseri ang namamahala sa Viognier, Zinfandel at Syrah at iba pang mga botilya.

France: Sa Provence, ang mga monghe sa Saint Madeleine Abbey gumawa ng isang istilong alak ng Cotes du Ventoux gamit ang Syrah, Grenache, at mga ubas ng Cin assault mula sa mga sariling ubasan ng abbey.

Alemanya: Ang Abbey ng Saint Hildegard ay matatagpuan sa Rudesheim sa Rhine River Valley. Ang mga madre ay lumalaki sa Riesling at Spatburgunder, at dalawa sa mga kapatid na babae ang nag-aaral para sa kanilang sertipikasyon ng master vintner. Ang may mataas na may-akdang si Scherb ay bahagyang sa tuyong Riesling ng abbey.

Italya: Celestino Lucin, tagagawa ng alak sa Novacella Abbey ay binoto noong Italya noong 2009 ng winemaker ng taon. Ang monasteryo sa rehiyon ng Alto Adige ng Italya ay itinatag noong 1142, at ito ang pinakamalapit na pagawaan ng alak ng Italya. Bagaman ang mga monghe ay hindi nakikilahok sa paggawa ng alak, pinapanatili nila ang responsibilidad para sa pang-espiritong pangangalaga ng lahat ng kultura at aktibidad sa bukid.