Ang pinakamahusay na paraan upang kunin ang nakahahawang mapanligaw na Brasserie Beaumarchais ay upang magsimula nang maaga at huwag magplano sa sobrang komportable. Makikita sa isang napakarilag, pinaputi na puwang sa distrito ng Meatpacking ng Manhattan, pinupukaw ng enerhiya ang isang partido ng cocktail na may basang royal, dalawang mahihiya na sumabog sa isang pribadong silid-kainan sa Versailles. Sa natatanging brasserie na ito, ang mga table ng banquette ay ginawa para sa pagsayaw at ang mga Champagne magnum ay ginawa para sa pag-inom at pag-douse.

Pinangalanang paborito ni Maria-Antoinette na manunugtog ng Parisian na si Paris, si Pierre-Augustin, Beaumarchais ay sikat sa Grand Brunch nito - isang buong araw na gawain na nagsisimula sa 11:30 ng umaga at nagtatapos sa parehong oras sa gabi. 'Nagsisimula kaming napaka sibilisado, at lahat ay nagtatamasa ng magagandang French food at Champagne. Nang maglaon, sinimulan ng DJ ang pag-crank up ng musika at isinasara namin ang mga kurtina, 'sabi ni Jean-Baptiste Parvaix, manager ni Beaumarchais. 'Pagsapit ng 2 pm, ito ay isang malaking pagdiriwang.'

Ipinagmamalaki ng brunch ang mga delicacy tulad ng homemade foie gras na plumped ng isang Calvados at apple cider pagpuno at isang masarap na Croque Madame na nilagyan ng truffled béchamel. Sa pananghalian, ang mahuli sa araw ay maaaring isang baroque turbot na hinahain ng isang tagakuha ng tagapagsilbi na alindog ang mesa sa isang nakakaaliw na pagganap na de-boning.

Ngunit sa Beaumarchais, talagang tungkol sa mga inumin. Ang isang nakatayo mula sa mahusay na presyo na listahan ng cocktail ay si La Vie Est Belle, isang elixir ng honey at nilagyan ng niyog na vodka na pabango ng mga tsokolate na mapait, na hinahain sa mga bato. Ang mas mataas na hanay ng Beaumarchais ay pinapaboran si rosé anuman ang panahon at hindi umiwas sa libangan na nauugnay sa mga Champagne magnum. Ang pyrotechnic pomp ay ang pasadyang bahay, na may isang may takip na waiter na nakataas sa mesa na kumakaway ng mga sparkler sa tono ng isang bass-pumped na bersyon ng Superman na tema. At, na may isang listahan ng magnum na nagsisimula sa isang $ 300 NV Moët et Chandon Brut Imperial hanggang sa isang Louis Roederer Cristal Brut 2004 sa halagang $ 1850, lahat ay maaaring mabuhay ng sira na pangarap ng demimonde, hindi bababa sa isang basang-hapon na basang Champagne o gabi .