Tanungin ang isang taong nagpakilala sa sarili bilang isang 'seryoso' serbesa umiinom tungkol sa pinakamahalagang mga patutunguhang pandaigdigang serbesa, at maaaring banggitin nila ang mayamang pamana sa kultura ng Alemanya, Czech Republic at UK kung maaari rin nilang banggitin ang medyo kamakailang pagsabog ng bapor ng bapor sa U.S.

Ngunit tiyak na ilalabas nila ang Belgium.

Dalawa at kalahating beses na mas maliit kaysa sa Czech Republic, at ikalabindalawa ang laki ng Alemanya, tinatangkilik ng Belgian ang isang bahagi ng pandaigdigang imahinasyon ng beer na mas malaki kaysa sa minuscule na bakas ng paa nito. Kaya, ano ang dahilan kung bakit ang lupain ng tsokolate at waffles ay mahuhusay sa kanyang mga kalaban sa paggawa ng serbesa sa Daigdig?

Upang magsimula: pagkakaiba-iba.

Limang Belgian-Style Beers upang Subukan Ngayon

'Walang gaanong maraming mga bansa sa paggawa ng pamana noong dekada '70,' sabi ni Tim Webb, kapwa may-akda ng Ang World Atlas of Beer , bukod sa iba pang mga libro. 'Nariyan lang talaga ang Czechoslovakia, West Germany, ang U.K. at Belgium. Kung saan naiiba ang Belgian sa tatlong iba pa ay ang Belgian ay mayroong maraming mga istilo ng serbesa. '

Na binubuo ang lahat mula sa mayamang madilim na ales hanggang sa spritzy saisons at kusang fermented maasim na serbesa , Ang saklaw ng Belgian ay umaalingawngaw sa kakatwa, lahat-ng-nakapaloob na smorgasbord ng mundo ng bapor ng bapor ngayon.

Joe Stange, namamahala ng editor ng Craft Beer at Brewing magazine at kapwa may-akda ni Webb para sa maraming mga kamakailang edisyon ng Magandang Gabay sa Beer sa Belgium , mga kredito idiosyncrasy para sa tungkulin ng Belzika bilang 'espirituwal na tahanan' ng pagkakaiba-iba ng paggawa ng serbesa.

'Paano makukuha ang mga saisons, Trappist ales at lambics mula sa isang lugar na halos kasing laki ng Maryland? Walang katotohanan iyon, 'aniya. 'Ang lahat ng pagkakaiba-iba na iyon ay nagmula sa isang kumpol ng mga lokal na tradisyon na matigas ang ulo na hindi kailanman naging homogenized sa buong bansa, tulad ng karamihan ay nasa Alemanya.'

Ang isang pagkahilig para sa mga brewer na gumagawa ng mga bagay sa kanilang sariling pamamaraan ay maaaring isang dahilan para sa katanyagan ng Belgium. Si Fred Waltman, may-akda ng maraming mga gabay sa serbesa sa Europa, ay nagsabi na nakikinabang din ang Belgium mula sa isang romantikong reputasyon.

Ang ilang mga miyembro ng industriya ay naniniwala na ang kultura ng café ng Belgium ay nagbibigay sa beer nito ng isang romantikong reputasyon / Getty

'Umiinom ka sa isang cafe, hindi isang bar o beerhall,' sabi ni Waltman ng prototypical Belgian beer na karanasan. 'Ang serbesa ay dumating sa magandang baso na iyong sinipsip. Ang Brussels ay may malaking impluwensya sa Pransya, na nagpapahanga sa mga Amerikano, o kahit papaano bumalik sa mga panahong ito. At ang bote ay maaaring mayroong isang tapon sa loob nito, na nagpapahanga sa impiyerno mula sa ilang mga tao. '

Ang iba pang mga aspeto ay tumulong sa reputasyon ng Belhika, tulad ng tanyag sa mga brewery ng Trappist monastery, isang bagay na halos eksklusibo sa Belgium.

At pagkatapos ay mayroong lokasyon ng bansa, malapit sa U.K. at madaling maabot mula sa U.S. Maagang natuklasan ng mga biyahero at mamamahayag ng beer ang kagalakan ng Dupont panahon , Cantillon at mga katulad nito sa mga jaunts sa Belgium noong 1970s at '80s.

Sa kaibahan, ang mga magagaling na serbesa ng rehiyon ng serbesa ng Franconia ng Alemanya, halimbawa, ay naglatag ng isa pang 400-kakaibang milya sa timog-silangan, na ang Czechoslovakia noon ay mas malayo pa, naka-lock sa likod ng Iron Curtain hanggang sa huling bahagi ng 1989.

Ang lokasyon ng Belzika sa Kanlurang Europa ay humantong sa isa pang malaking bonus: Si Michael Jackson, isang maimpluwensyang manunulat ng beer sa Britanya, ay paulit-ulit na binisita ang bansa bago niya simulang itaguyod ang konsepto ng mga istilo ng serbesa bilang mga pamilya ng mga lager at kaalyadong semi-related.

Kasabay ng kanyang palabas sa TV, Ang Beer Hunter , Mga libro ni Jackson Ang Patnubay sa Daigdig sa Beer , Patnubay sa Pocket sa Beer at kay Michael Jackson Mahusay na Beers ng Belgium nagpakilala ng milyun-milyon sa mga legendary breweries ng bansa. Inilahad nila ang karamihan sa wika at mga konseptong ginamit ng mga taong mahilig sa ngayon.

'Si Michael Jackson ay na-in love dito kung hindi ito ganoon kadaling maabot?' tanong ni Stange. 'Siya ay bumaba at nabighani mga brewer ng bapor . Pagkatapos ay nagpunta kami at inaalok sa buong mundo ang taxonomy na ito ng mga beer sa buong mundo, at walang itinatago ang pagiging bago at pagkakaiba-iba ng Belgian kumpara sa kung saan man. '

Ang Muling Pagkabuhay ng Belgian White Beers

Habang ang pag-iilaw ng Belgian ay hindi nawala, ang mga tagahanga ng serbesa ay nagsimulang magbayad ng higit na pansin sa ibang mga bansa sa mga nagdaang taon.

'Sa palagay ko ay hindi bababa ang reputasyon nito, ngunit ang Alemanya at Czechia, ibig sabihin, ang mga lager, ay umakyat,' sabi ni Waltman. 'Kung ibubukod mo ang mga lambics, kung gayon marahil ay hindi masyadong interes [sa Belgium na] mayroon nang nakaraan.'

Maaaring hindi iyon isang masamang bagay. Sinabi ni Webb na ang mga brewer ng Belgian ngayon ay nakatuon sa parehong kalidad at kakayahang uminom sa mga paraang hindi nila kailangan sa loob ng mga dekada, salamat sa nadagdagan na kumpetisyon. Ngunit kahit na ang ibang mga bansa ngayon ay nakakagawa ng maihahambing na mga serbesa, magkakaroon pa rin sila ng problema sa pagtutugma ng engrandeng pagkukuwento sa paligid ng Belgian brewing, na tinawag ni Stange na 'mitos.'

'Ang mga lihim na sandata sa arsenal ng Belgian ay mga alamat, pagtatanghal at balanse,' sabi niya. 'Ang kwento ay mahalaga. Mayroong mga kalakip na mitos, at makakatulong iyon sa marketing. Ang mga magsasaka ay nagtimpla ng serbesa para sa kanilang sarili at sa kanilang mga pana-panahong manggagawa. Ang mga monghe ay nagtimpla ng mga ale para sa kanilang sarili at sa kanilang mga panauhin. At pagkatapos ay mayroong 'mahika' ng kusang pagbuburo.

'Ang lahat ay tila talagang ulok kung ang mga serbesa ay hindi masumpa sa masarap.'