Kung sakaling naisip mo na ang repolyo ay para lamang sa hilaw na coleslaw o inihahain kasama ng corned beef , narito ang aming Test Kitchen upang baguhin ang iyong isip. Ang pagluluto ng repolyo ay maaaring maging mabilis at madali, at ang mga recipe na nagtatampok ng masaganang gulay ay maaaring gumawa ng masarap na side dish o entrée. Alamin kung paano maghanda ng ulo ng repolyo, pagkatapos ay tuklasin ang ilan sa aming mga paboritong paraan ng pagluluto ng gulay. Kapag nahanap mo na ang iyong paboritong paraan, magbibilang ka ng mga araw hanggang sa makakain mong muli ang iyong mga gulay.

Available ang repolyo sa ilang uri—tulad ng Napa, savoy, at pula—na ang bilog na berdeng uri ang pinakakaraniwan sa mga pamilihan sa Amerika. Ang repolyo ay hindi lamang matipid; isa rin itong mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman ng 1.8 gramo ng fiber bawat tasa. Kapag namimili ng repolyo, pumili ng ulo na mabigat para sa laki nito, maliwanag na kulay, at walang mga brown spot at lantang dahon. Mag-imbak ng repolyo sa refrigerator sa loob ng isa hanggang dalawang linggo.

Paano Maghanda ng Repolyo Para sa Pagluluto

Alisin ang maluwag na mga panlabas na dahon at banlawan ang ulo ng repolyo ng tubig. Sa isang cutting board, gumamit ng kutsilyo ng chef upang hatiin ang ulo sa kalahati sa pamamagitan ng core. Hatiin ang bawat kalahati sa quarters.

LARAWAN: Scott Little

LARAWAN: Scott Little

Gamitin ang kutsilyo upang alisin ang core mula sa wedges. Alinman sa lutuin ang repolyo kung ano ang nasa mga wedge na ito o tinadtad ito ng magaspang. Para tumaga, maglagay ng wedge cut side pababa sa cutting board. Hawakan ang kutsilyo patayo sa wedge at gupitin ito sa ¼-pulgada ang lapad na piraso. Bilang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki, ang isang medium na ulo ng repolyo ay katumbas ng humigit-kumulang anim na tasa ng tinadtad na repolyo.

Paano Pakuluan ang repolyo

Maaaring isipin ito bilang isang pangunahing paraan ng pagluluto, ngunit ang pinakuluang gulay ay maaaring magkaroon ng maraming lasa depende sa kung ano ang iyong ginagamit para sa kumukulong likido. Ang pinakuluang repolyo ay maaaring isa sa pinakamadaling (at pinaka-hands-off!) na paraan ng pagluluto ng repolyo. Gayunpaman, ang mga bitamina na natutunaw sa tubig ay nililinta habang nagluluto kaya maaaring hindi magandang paraan ang pagpapakulo sa pagluluto ng repolyo kung nais mong mapanatili ang mga sustansya.

1. Sa isang kasirola, magdala ng kaunting tubig o stock sa pigsa. Magdagdag ng repolyo.
2. Magluto nang walang takip sa loob ng 2 minuto. Ito ay nagpapahintulot sa ilan sa malakas na amoy hydrogen sulfite gas na ibinubuga habang nagluluto upang mawala.
3. Takpan ang kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa malutong na malambot (mga 6 hanggang 8 minuto para sa wedges at 3 hanggang 5 minuto para sa tinadtad). Patuyuin ng mabuti.

Paano Magpasingaw ng repolyo

Ang steamed cabbage ay isang magandang opsyon kapag naghahain ka ng repolyo kasama ng iba pang matapang na lasa (tulad ng kielbasa ) dahil ang repolyo ay hindi magkakaroon ng karagdagang lasa sa panahon ng steaming.

1. Inirerekomenda ang mga wedge ng repolyo para sa pamamaraang ito ng pagluluto ng repolyo. Magpasok ng steamer basket sa loob ng isang kasirola. Magdagdag ng sapat na tubig sa kawali upang ang antas ng tubig ay nasa ibaba lamang ng ilalim ng basket.
2. Pakuluan ang tubig, pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng repolyo sa basket ng bapor.
3. Takpan at pasingawan ng 10 hanggang 12 minuto, o hanggang ang repolyo ay malutong.

Andy Lyons

Kunin ang Sautéed Red Cabbage Recipe

Paano Maggisa ng Repolyo

Ang paggisa ng repolyo ay maaaring ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng repolyo sa kalan dahil maaari mong isama ang napakaraming lasa at sangkap habang pinagmamasdan ang pagiging handa.

1. Inirerekomenda ang tinadtad na repolyo para sa pamamaraang ito (bagaman ang recipe ng bacon at repolyo na ito ay patunay na gumagana rin ang mga wedge). Para sa 6 na tasa ng tinadtad na repolyo, sa isang malaking kawali magpainit ng 2 hanggang 3 kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na repolyo.
2. Bawasan ang init sa katamtaman. Lutuin at haluin ang repolyo ng 4 hanggang 6 na minuto, o hanggang ang repolyo ay malutong na malambot.

Paano Magluto ng Mga Pinakatanyag na Gulay Tulad ng isang Pro

Paano Mag-ihaw ng Repolyo Sa Oven

Kung mahilig ka sa mga inihaw na gulay, subukang magluto ng repolyo sa oven. Ang hands-free na paraan ng pagluluto ay nagbibigay ng buttery, carmelized na lasa na napakasarap kasama ng iba pang masasarap na pagkain.

1. Gupitin ang repolyo sa mga hiwa (tulad ng veggie steak) o mga tipak. Ilagay sa isang baking sheet, ibuhos ang langis ng oliba, asin at paminta, pati na rin ang anumang iba pang nais na pampalasa.
2. Ilagay sa 425°F oven sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, baligtarin ng isang beses, hanggang sa malambot ang inihurnong repolyo.

Paano Magluto ng Repolyo Sa Microwave

Kapag mayroon kang ibang mga pagkaing niluluto sa stovetop, maaari mo ring buksan ang iyong microwave upang magluto ng repolyo.

1. Ilagay ang repolyo sa isang mangkok na ligtas sa microwave kasama ng 2 kutsarang tubig. Takpan ng naka-vent na plastic wrap o isang takip na ligtas sa microwave.
2. Microwave, natatakpan, sa mataas hanggang malutong na malambot, pagpapakilos ng isang beses. Magplano ng 9 hanggang 11 minuto para sa mga hiwa ng repolyo at 4 hanggang 6 na minuto para sa tinadtad na repolyo.

Paano Magluto ng Repolyo Sa Instant Pot

Alam naming gusto mong gamitin ang iyong Instant Pot para sa lahat, kaya narito ang dapat malaman tungkol sa pressure cooking na repolyo sa anumang brand ng appliance na mayroon ka.

1. Ang tinadtad na repolyo o ginutay-gutay na repolyo ay inirerekomenda para sa pamamaraang ito. Maglagay ng 6 na tasa ng tinadtad o ginutay-gutay na repolyo sa electric pressure cooker na may ¼ tasa ng tubig, ¼ tasa ng apple cider vinegar, isang kurot ng asin at itim na paminta, isang kutsarang canola oil, 3 kutsarang brown sugar, at 1½ kutsarita na tuyo na damo (tulad ng bilang thyme).
2. I-lock ang takip at lutuin sa mataas na presyon ng 2 minuto. Mabilis na bitawan ang presyon at maingat na buksan ang takip. Haluin bago ihain.

Paano Magluto ng Repolyo sa Air Fryer

Ang pagluluto ng repolyo sa air fryer ay nagreresulta sa malutong, caramelized na mga gilid at malambot na loob. Ito ay isang masarap, hands-off na paraan upang magluto ng repolyo.

1. Painitin muna ang iyong air fryer sa 350°F. Gupitin ang iyong pula o berdeng repolyo at i-spray ng cooking spray. Timplahan ng asin at paminta.
2. Lutuin hanggang malambot at ginintuang kayumanggi, mga 25 minuto.

Gamitin ang mga diskarte sa pagluluto na ito sa aming pinakamahusay na mga recipe ng repolyo, tulad ng Cabbage and Potato Gratin at Braised Cabbage with Carrots .

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang IsumiteMga pinagmumulanAng Better Homes & Gardens ay nakatuon sa paggamit ng mataas na kalidad, mapagkakatiwalaang mga mapagkukunan—kabilang ang peer-reviewed na pag-aaral—upang suportahan ang mga katotohanan sa aming mga artikulo. Basahin ang tungkol sa aming

Gao-feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, and Qiao-mei Wang (2009) Mga epekto ng iba't ibang paraan ng pagluluto sa mga compound ng broccoli na nagpapalaganap ng kalusugan, Journal of Zhejiang University Science, https://www.ncbi.nlm.nih. gov/pmc/articles/PMC2722699/