Isa sa mga pinaka-masarap at pinahahalagahan na kabute sa Earth, ang mga morel ay magagamit lamang sa ligaw sa maikling panahon. Narito kung paano sulitin ang masasarap, mayaman at may lasa ng nutty na fungi na ito—kung sapat kang mapalad na makahanap ng ilan ngayong tagsibol.

Bakit Napakahalaga ng Morels

Dahil halos imposible na silang magsaka o mag-alaga (bagaman ginagawa na ito), tinitipon ang mga morel sa kanilang katutubong, ligaw na tirahan. Ang mga ito ay medyo bihira-kaya dumating ang matinding kumpetisyon panahon ng pangangaso ng kabute —lumalabas lamang sa mga partikular na kondisyon ng panahon at sa loob lamang ng ilang buwan bawat tagsibol. Ang kanilang kakulangan ay isang malaking dahilan kung bakit sila nagbebenta para sa pinakamataas na dolyar ( maaaring ibenta ang isang libra para sa kahit saan sa pagitan ng $20 at $60).

Huwag lumabas at maghanap ng morel maliban kung alam mo kung ano ang iyong ginagawa, dahil ang mga maling morel ay maaaring maging lubhang nakakalason.

Sheena Chihak

Paano Magluto ng Morel Mushroom

Kapag ang iyong morels ay sapat na nalinis (binanlawan nang lubusan sa malamig na tubig, pagkatapos ay ibinabad sa bahagyang inasnan na tubig), handa ka nang magsimulang magluto.

Magprito ng Morels

Ang pagprito ay marahil ang pinakasikat na paraan kung paano magluto ng morel mushroom. Narito kung paano ito gawin para ma-enjoy mo ang mga ito sa labas ng kawali, o sa ibabaw ng mga burger o iba pang mga pagkaing karne.

• Painitin muna ang kawali sa katamtamang init at matunaw ang isang magandang tipak ng mantikilya. Ang halaga na kakailanganin mo ay depende sa kung gaano karaming mga mushroom ang iyong inihahanda. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng mantikilya anumang oras habang nagpapatuloy ka.
• Ihanda ang iyong coating o breading. Ang ilang mga tao ay nanunumpa sa pamamagitan lamang ng kaunting harina, ang iba ay sa pamamagitan ng napapanahong mga mumo ng tinapay. Paborito ang mga dinurog na crackers dahil tinimplahan na sila (kahit asin lang). Durugin ang mga crackers sa isang zip-top na bag at itapon ang mga ito sa isang mangkok.
• Hatiin ang isang pares ng mga itlog sa isang hiwalay na mangkok at talunin ng mabuti.
• Pahiran ng itlog ang nilinis na morel, pagkatapos ay mga crackers, at i-pop ang mga ito sa kawali na pinahiran ng mantikilya. Igisa ang mga morel mushroom ng mga limang minuto o hanggang maging golden brown at malutong. Maaabot mo ang lahat ng higit pa.

Paano Gumawa ng Mga Mumo ng Tinapay sa Bahay (Karagdagang 10 Paraan para Gamitin ang mga Ito)

Pinirito na Morels

Nagpiprito ay isang napakagandang paraan upang maipakita ang dalisay na lasa ng morels. Para sa pinakamahusay na mga resulta, magluto ng maliliit na batch (sa isang layer lamang) sa isang tuyong kawali sa loob ng limang minuto, at paikutin ang mga ito ng ilang beses hanggang sa maging golden brown at malambot ang mga ito. Alisin ang isang batch, pagkatapos ay palitan ng susunod hanggang sa maging malambot na ang lahat ng morels. Season ayon sa gusto.

Para sa higit pang lasa, sundin ang mga direksyon sa Sautéed Mushroom Medley na ito at ibalik ang lahat ng mushroom sa kawali, magdagdag ng pantay na bahagi ng mantikilya at mantika. Haluin ang ilang diced shallots at isang dash ng bourbon, at lutuin hanggang ang likido ay sumingaw. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Mushroom Chips na may Smoky Shallot Dip

Blaine Moats

Maglagay ng Morels sa Homemade Pizza

Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang i-highlight ang isang makalupang, mushroom harvest ay sa pizza form. Laktawan ang sausage at pepperoni, at pumunta para sa isang buong pagdiriwang ng tagsibol. Ihagis ang kalahating morels at diced asparagus sa isang kawali na may mga shallots, sariwang thyme, at isang splash ng white wine para sa susunod na antas na topping ng pizza. Sa tabi ng Gruyère cheese, ang mga morel ay talagang kumikinang.

Kumulo ang Morels

Para gumawa ng side dish o sauce (para sa ilang masarap na risotto o over noodles), mag-eksperimento sa Mushroom Fricassee na ito (creamy stewed sauce). Igisa ang mga morel sa walnut oil upang mahalintulad ang mga katangian ng nutty ng mga kabute (ang mas karaniwang mga langis, tulad ng canola, ay gagana rin nang maayos), pagkatapos ay kumulo ang mga ito upang malambot, bubbly perfection na may Madeira cooking wine, whipping cream, chives, at rosemary.

Andy Lyons

Maghurno ng Morels sa isang Quiche o Savory Tart

Sa isang quiche o tart, ang morel ay gumagawa ng isang kasiya-siyang karagdagan sa anumang brunch menu . Lutuin ang mga mushroom sa bacon drippings, pagkatapos ay pagsamahin sa mga itlog, bacon, berdeng sibuyas, thyme, at keso upang punan ang isang patumpik-tumpik, buttery pastry crust. Gamitin ang aming spinach at mushroom quiche bilang inspirasyon.

Ito ang limang pinakamahusay na paraan upang magluto ng morel mushroom, dahil talagang pinapayagan nila ang morel na maging sentro ng entablado. Gayunpaman, kung mas gusto mong panatilihing medyo tahimik ang kanilang lasa at texture, pag-isipang lutuin ang mga ito sa mantikilya, o langis ng oliba, at ilagay ang mga ito sa loob ng ravioli o i-blend ang mga ito sa mushroom patties para sa isang walang karne na kapalit ng burger . Ito ay isang kabute na nagkakahalaga ng pagsasama saanman mo gusto ang malasang, makalupang lasa na katangian ng mga ligaw na kabute.

Maaari Ka Bang Kumain ng Hilaw na Morels?

Hindi tulad ng ilang iba pang uri ng mushroom na maaaring magkamali sa malansa na bahagi, ang morels ay may lasa na mas nakasandal sa nutty at toasted sa halip na masyadong 'makalupa' na lasa ng kabute. Gayunpaman, ang pagluluto ng mga ito ay sa ngayon ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang kanilang masaganang lasa, at ang pinakaligtas na paraan upang kainin ang mga ito. Morel mushroom naglalaman ng mga lason na nababawasan sa pamamagitan ng pagluluto. Sa kabutihang-palad, ang pagluluto ng morel ay ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin pa rin ang mga ito! Ang mga ito ay may karne na texture na maganda ang stand up sa iba't ibang paraan ng pagluluto, at sila ay kumuha ng mantikilya at pampalasa nang napakahusay.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite