Mga Navarro Vineyard Sina Ted Bennett at Deborah Cahn ay iginuhit sa Lambak ng Anderson noong 1970s upang itanim ang Gewürztraminer, isang paboritong pagkakaiba-iba.

Nasa 40 taon na sila ngayon sa paggawa ng masarap na Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir at mga alak na huli na ani. Karamihan sa mga oras ng tanghalian ang mga redwood picnic table sa deck ng pagtikim ng alak at sa buong hardin nito ay pinupuno ng mga manlalakbay.

'Ang mga pagtingin sa mga puno ng ubas, mga burol na natatakpan ng redwood at kawan ng mga tupa ay nakakatulong na pabagalin kahit na ang pinaka-abala na 'maliwanag na mas magaan' ('mas mas makinis na lungsod' sa Boontling, ang lokal na wika),' sabi ni Cahn.

Ang tasting room ay nagbebenta ng mga keso mula sa Pennyroyal Farm sa kalsada sa Boonville, ang pag-aalala ng lumakong anak na babae ng Cahn-Bennett na si Sarah.

Nakukuha ng Pennyroyal ang gatas nito mula sa Babydoll Southdown at mga tupa ng Panama at isang kalabisan ng mga kambing na nagsasaka sa mga ubasan ng Navarro, pati na rin ang isang 66-acre farmstead sa Boonville, na may paminta ng mga ligaw na damo at pennyroyal mint, ang genesis ng pangalan.

Ang isa sa mga paboritong kumbinasyon ng alak at keso ng pamilya ay si Sauvignon Blanc na may Bollie's Mollies, isang matatag na ibabaw, pinahinog na crottin na may malinis, malalim na lasa. Si Pennyroyal Boon’t Corners, isang may edad na tomme na gawa sa hilaw na gatas ng kambing at tupa at may edad dalawa, apat o anim na buwan, ay isang knockout kasama ng Navotro na Pinot Noir. Isang banayad na kambing na asul na keso, ang mga pares ng Boonter's Blue na may ast akit sa Navarro's Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, isang alak na pantay na nakakainteres kay Pennyroyal Laychee, isang sariwang chèvre.

---

Muling likhain ang Rehiyon

Ang Menu

Ang mga keso ng Pennyroyal: Ang Bollie's Mollies, Boonter's Blue at Laychee ay nag-top sa Navarro fig compote
Pinausukang salmon sa flatbread ng langis ng oliba
Nunes Farms almonds na may asin sa dagat
Mga cookies ng mantikilya (resipe sa ibaba)

Ang Décor

Simple at kaakit-akit na picnic basket at kumot.

Ang Playlist

Ang 'Isang Pagpupulong sa Ilog' ni Ry Cooder, na angkop na pinangalanan para sa pag-upo malapit sa Navarro River, o 'Hollow Bamboo' ni Cooder

Ang Mga Inumin

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Lumang Pamamaraan ng Navarro Pinot Noir (Anderson Valley)
Navarro Riesling (Anderson Valley)
Napili ng Late Harvest Gewürztraminer (Anderson Valley) ang Navarro Cluster

---

Tatlong Grand Cookies na Butter Cookies

½ pound (dalawang stick) na organikong mantikilya
1 kutsarita vanilla
1 tasa ng asukal
2 itlog
1½ tasa ng harina
½ kutsarita asin

Magpainit ng oven sa 375 ° F. Hindi kinakailangan na grasa ang mga sheet ng cookie ngunit gumamit ng baking mat para sa mas mabilis na paglilinis — at pagkain. I-cream ang mantikilya sa vanilla. Idagdag ang asukal at itlog at talunin nang mabuti. Sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang harina at asin sa pinaghalong mantikilya, lubusang pinaghalong.

Ayusin ang ½ kutsarita ng kuwarta sa mga sheet ng cookie. Patagin ng bahagya ng isang basa na metal spatula at maghurno hanggang sa magsimulang mag-brown ang cookies, mga 8 minuto. Gumagawa ng isang dosenang cookies.