Ang isang kamag-anak ng parehong bawang at sibuyas, ang mga leeks ay mga cylindrical na tangkay na may layered na berdeng dahon. Mukha silang mas malaking bersyon ng scallions at may banayad na lasa na nagdaragdag ng pagkakaiba sa maraming mga recipe. Sa hindi mabilang na paraan ng paghahatid, ang mga leeks ay paboritong sangkap sa mga pagkaing British, French, at Italyano . Masisiyahan man sa mainit o malamig, ang mga leeks ay halos palaging niluluto bago ihain. Ang dumi ay may posibilidad na makapasok sa pagitan ng mga layer, kaya ang lubusang paghuhugas ng iyong ani ay mahalaga. Magbasa para matutunan kung paano maghanda at maghiwa ng mga leeks, pagkatapos ay gamitin ang mga tinadtad na leek sa ilan sa aming mga paboritong recipe ng leek.

Blaine Moats

Paano Maghiwa ng Leeks

Kung ang iyong recipe ng leeks ay nangangailangan ng paghiwa ng buong leeks sa mga singsing, sundin ang mga direksyong ito:

1. Ilagay ang leek sa ibabaw ng pagputol. Gupitin ang isang manipis na hiwa mula sa dulo ng ugat gamit ang a kutsilyo ng chef ($40, Target ) o isang malaking kutsilyo.
2. Gupitin ang madilim na berde, matigas na dahon sa dulo at itapon. Alisin ang anumang mga lantang dahon mula sa natitirang bahagi ng light-color.
3. Mayroon ka na ngayong malambot na seksyon ng leek na pinakamainam para sa pagluluto. Hawakan ang leek gamit ang isang kamay at gupitin ito sa nais na kapal.

Anong Bahagi ng Leek ang Gagamitin

Habang ang buong leek ay nakakain, pangunahin lamang ang puti at mapusyaw na berdeng bahagi ang ginagamit. Ang tuktok na madahong bahagi ay mas mahirap kainin ngunit may lasa pa rin. Kung hindi ginagamit ng iyong recipe ang dark green na tuktok ng leek, itabi ang mga ito para sa homemade veggie stock .

Blaine Moats

Paano Maghiwa ng Halved Leeks

Ang isa pang popular na paraan ng paggamit ng leek ay ang paghiwa-hiwain ito sa kalahating pahaba, hanggang sa dulo ng ugat, gamit ang kutsilyo ng chef. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa kalahating leeks. Ito rin ang unang hakbang bago maghiwa o maghiwa sa mga hugis kalahating buwan.

Narito kung paano maghanda ng mga leeks para sa isang recipe ng leeks na nangangailangan ng kalahating leeks:

Ang isa pang popular na paraan ng paggamit ng leek ay ang paghiwa-hiwain ito sa kalahating pahaba, hanggang sa dulo ng ugat, gamit ang kutsilyo ng chef. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa kalahating leeks. Ito rin ang unang hakbang bago maghiwa o maghiwa sa mga hugis kalahating buwan.

Narito kung paano maghiwa ng leeks para ihanda ang mga ito para sa isang recipe na nangangailangan ng kalahating leeks:

1. Sundin ang mga direksyon sa itaas upang putulin ang mga dulo ng ugat at putulin ang madilim, matigas na dahon.
2. Gupitin ang leeks sa kalahating pahaba sa dulo ng ugat gamit ang kutsilyo ng chef.

Paano Maghiwa-hiwa ng Leeks sa Half-Moon na Hugis o Strip

Ang mga hakbang sa itaas ay ang mga unang hakbang kung ang iyong recipe ng leeks ay nangangailangan ng paghiwa ng mga leeks sa mga hugis kalahating buwan. Upang gupitin ang mga leeks sa kalahating buwan, ilagay ang bawat binanlawan at pinatuyo na kalahati, gupitin pababa, sa ibabaw ng pinagputolputol. Susunod, hawakan ang kalahati ng leek gamit ang isang kamay at gumamit ng kutsilyo ng chef upang gupitin ang mga leek nang crosswise, gupitin ang mga ito sa mga hiwa na may nais na kapal. Upang gupitin ang mga leeks sa mahabang piraso, sundin ang mga hakbang sa itaas, maliban sa paghiwa-hiwain ang mga leeks nang pahaba (sa halip na crosswise).

Tip sa Pagsubok sa Kusina: Nagtataka kung gaano karaming leeks ang kailangan mo? Ang isang medium na leek (8 oz.) ay magbubunga ng humigit-kumulang 1 tasa ng tinadtad na leek.

Blaine Moats

Paano Maglinis ng Leeks

Hindi tulad ng karamihan sa mga prutas at gulay, mas madaling ihanda ang mga leeks bago hugasan ang mga ito. Pagkatapos maghiwa ng leeks, siguraduhing banlawan ang mga ito nang lubusan gamit ang isa sa dalawang pamamaraang ito:

Sa isang colander:Ilagay ang mga leeks sa isang colander ($11, Target) at banlawan nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Patuyuin ang mga hiwa sa mga tuwalya ng papel o isang malinis, walang lint na tuwalya bago gamitin. Sa isang salad spinner:Ilagay ang mga hiwa ng ginupit na leeks sa salaan ng a spinner ng salad ($31, Wayfair ) at banlawan ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Paikutin ang hiniwang leeks sa salad spinner hanggang sa matuyo ang mga ito.

Blaine Moats

Paghuhugas ng Halves ng Leek

Kung gagamit ng halves ng leek, hugasan ang mga ito ng maigi upang maalis ang anumang dumi sa pagitan ng mga layer sa pamamagitan ng paghawak sa kalahati ng leek sa ilalim ng gripo na nakataas ang ugat. Pagkatapos, banlawan ang leek sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, paghiwalayin at iangat ang mga dahon gamit ang iyong mga daliri upang matiyak na ang dumi ay maalis. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel.

Pagbili at Pag-iimbak ng Leeks

Ang mga leeks ay karaniwang magagamit sa buong taon. Maghanap ng mga leeks na may malinis na puti at sariwang berdeng tuktok. Ang mga mas maliit sa 1½ pulgada ang lapad ay mas malambot kaysa sa mas malaki. Mag-imbak ng leeks sa isang plastic bag sa refrigerator nang hanggang 5 araw.

Scott Little

Paano Magluto ng Leeks

Pagkatapos putulin ang mga leeks at banlawan ng mabuti, maaari mong gamitin ang mga ito sa maraming paraan. Bagama't minsan ang mga leeks ang bituin ng ulam, ang mga ginupit na leeks ay ginagamit tulad ng tinadtad na mga sibuyas: bilang isang sangkap upang mapahusay ang lasa ng pangkalahatang ulam.

Kung gusto mong mag-eksperimento sa paggamit ng mga cut leeks sa mga recipe para sa mga sopas , nilaga, casserole, at kahit na pizza, magsimula sa pagluluto ng leeks sa mantikilya, langis ng oliba, o mantika. Narito kung paano magluto ng leeks para magamit sa iba pang mga recipe:

1. Magsimula sa pamamagitan ng paghiwa ng mga leeks (alinman sa mga singsing o kalahating buwan) at linisin ang mga ito gaya ng itinuro sa itaas.
2. Init ang mantikilya, langis ng oliba, o mantika sa a kawali ($22, Walmart ) o kasirola sa medium-high heat. (Gumamit ng humigit-kumulang 1 kutsarang mantikilya o mantika sa bawat 1⅓ tasang leeks). Magluto ng leeks, pagpapakilos ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang malambot ang leeks. Idagdag sa iyong recipe.

Andy Lyons

Subukan ang Aming Grilled Salmon and Leeks Recipe

Mga Recipe ng Leek

Nag-iisip kung ano ang gagawin sa leeks? Kapag natutunan mo na kung paano maghanda ng mga leeks (at natikman mo na ang kanilang mellow onion-garlic flavor profile), gugustuhin mong magluto ng lahat ng uri ng mga recipe na may leeks. Ang mga leeks ay perpekto kapag iniikot sa mga sopas at nilaga. Nagbibigay din ang mga ito ng magandang twist sa stir-fries , ginagamit bilang pasta topper , o idinagdag sa malasang tarts at vegetable gratins .

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite