Ang Jackfruit ay isang berde, matinik, napakalaking hugis ng football na prutas na perpekto kung ang pagsasama ng higit pang mga plant-based na pagkain ay isa sa iyong mga layunin—o kung gusto mong subukan ang mga bagong pagkain. Kung hindi ka sigurado kung paano kumain ng langka, ang parang karne nitong texture at kakayahang kumuha ng iba't ibang lasa ay ginagawa itong isang mahusay na stand-in para sa baboy sa pulled pork sandwich o beef o chicken sa tacos . Ang mga omnivore, vegetarian, at vegan ay masisiyahan sa kakaiba at maraming nalalamang prutas na ito. Bagama't ang langka ay may katulad na texture sa karne, mayroon itong makabuluhang mas mababang nilalaman ng protina, karaniwang wala pang 3 gramo bawat paghahatid.

Hanggang sa mga nakaraang taon, ang langka ay wala sa aming American radar. Ngunit ngayon-marahil sa isang bahagi dahil sa aming lumalaking interes sa mga diyeta na nakabatay sa halaman at ang dumaraming alalahanin tungkol sa hinaharap na pandaigdigang suplay ng pagkain—ang jackfruit ay higit na kilala sa Estados Unidos. Matatagpuan mo ito sa ilang lugar ng isang grocery store na may maraming laman—sa mga seksyon ng produkto o de-latang mga produkto, o sa freezer aisle (higit pa tungkol doon sa ibang pagkakataon).

14 No-Meat Dinner Ideas na Nakabubusog at Puno ng Lasang

Ano ang Jackfruit?

Katutubo sa Timog-silangang Asya, ang langka ay sinasabing ang pinakamalaking bunga ng puno sa mundo. Ang isang langka ay maaaring tumimbang ng hanggang 100 pounds. Ang sariwa ay hugis-itlog at medyo malaki na may maliwanag na berde at dully-spiked na panlabas. Nakakagulat na versatile ang Jackfruit dahil nakakain ito sa iba't ibang antas ng pagkahinog nito, na nagbubunga ng iba't ibang texture at lasa. Sa madaling salita, hindi ito kailangang maging ganap na 'hinog' para magamit.

Ano ang lasa ng Jackfruit?

Ang batang, hindi gaanong hinog na langka ay napaka banayad sa lasa. Mayroon itong matabang texture na inihambing sa manok (kahit na walang karne na bersyon na gumagana sa mga recipe ng vegan). 'Kung pupunta ka para sa mga masasarap na application at ginagamit ito bilang isang kunwaring karne, kailangan mong tiyakin na ito ay batang berdeng langka upang makamit ang pinakamahusay na texture at lasa,' sabi ni Jamie Vespa, MS, RD . Ang masarap na mga recipe ng langka tulad ng mga slider na ito ay isang magandang gamit para sa batang langka.

Habang nahihinog ang langka, lumalambot, umitim, at tumatamis ang laman. Ang lasa nito ay nagiging mas tropikal—tulad ng isang krus sa pagitan ng pinya at saging o pinya at mangga. Kung paano kumain ng langka na hinog at mas matamis ay nasa mga salad, smoothies, popsicle, sorbet, at iba pang frozen na dessert, gaya ng langka ice cream .

14 Makabagong Mga Recipe ng Fruit Salad para Patamisin ang Iyong Menu

Getty Images

Paano Maghanda ng Jackfruit

Medyo matagal ang paghahanda ng langka mula sa isang buong prutas. Ang bawat langka ay malaki at kailangang ubod—at medyo malagkit ang core. Pagkatapos ay kailangan mong bunutin ang mga buto ng prutas (isang mas madidilim na dilaw na laman na matatagpuan sa pagitan ng mas mapuputing mga hibla), at alisin ang mga buto at ang kanilang balat sa loob ng bawat pod ng prutas.

Paano Alisin ang Prutas sa Isang Sariwang Langka

Kung bago ka sa langka, narito ang aming diskarteng inaprubahan ng Test Kitchen para masulit ang iyong prutas.

1. Pahiran ng langis ang isang malaking talim ng kutsilyo at lagyan ng plastic wrap ang cutting board o papel na pergamino . (Malagkit ang Jackfruits!) Nakasuot ng plastic o rubber gloves, gupitin ang langka sa 2-pulgadang hiwa; pagkatapos ay hatiin ang mga piraso sa kalahati.
2. Magpatakbo ng kutsilyo sa kahabaan ng core upang paghiwalayin ito mula sa mga fruit pod. Bunutin ang mga pod ng prutas at alisin ang mga puting hibla at mga tip.
3. Gupitin ang mga pod sa kalahating pahaba; tanggalin ang mga buto ng langka at ang mga balat ng goma nito. Mula doon, gupitin ang langka sa anumang laki ng mga piraso na kailangan mo para sa iyong recipe.

Paano Magluto ng Jackfruit

Dahil maaari mong kainin ito ng hilaw o luto, kung paano kumain ng langka ay medyo prangka kung gusto mo itong lutuin; walang wastong doneness alalahanin sa kaligtasan. Timplahan lang ito gayunpaman gusto mo at pagkatapos ay lutuin ito. 'Tingin ko ito ay pinakamahusay na itapon sa isang bold sauce o marinade o timpla ng pampalasa (ito ay kukuha sa halos anumang profile ng lasa na itatapon mo) at pagkatapos igisa sa medium-high heat upang kunin ang ilang kulay at caramelization,' sabi ni Vespa. 'Sa puntong iyon, maaari mo itong gamitin sa mga tacos o isang sanwits o sa halip na ginutay-gutay na manok sa ibabaw ng nachos.'

11 Mga Recipe ng Marinade na Maglagay ng Malaking Lasang Sa Mga Karne at Gulay

Paano Magluto ng Mga Buto ng Langka

Ang mga buto ay nakakain din —pakuluan lang muna ito ng 20 hanggang 30 minuto (o iprito ito) at kainin ang mga ito tulad ng nut o patatas. Ang mga puting hibla ay teknikal na nakakain ngunit hindi masyadong masarap, kaya inirerekomenda naming itapon ang mga ito.

Mabuti ba sa Iyo ang Langka?

Ang higanteng tropikal na prutas ay medyo masustansiya. Ito ay isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina A, C, at ilan sa mga bitamina B. Naghahatid din ang langka ng mga disenteng dosis ng magnesium, tanso, mangganeso, at potasa (isang mineral na hindi sapat na nakukuha ng karamihan sa mga Amerikano). Makakakuha ka rin ng malusog na paghahatid ng hibla.

Saan Bumili ng Langka

Makakahanap ka ng langka sa halos bawat seksyon ng mas malalaking grocery store o specialty market (gaya ng iyong lokal na Asian market). Maaari mo itong bilhin nang sariwa sa seksyon ng ani, karaniwang kasama ng iba pang mga tropikal na prutas . Pumili ng isa na may malakas na bango. Makakahanap ka ng de-latang langka (kung minsan sa syrup o brine pati na rin sa plain water, kaya basahin nang mabuti ang mga label), naka-cube at walang seasoned sa mga resealable na bag sa freezer aisle; plain o may lasa sa refrigerated section (initin at kainin o idagdag sa isang recipe); kahit na tuyo at naka-sako gaya ng ibang pinatuyong prutas.

Bilhin ito : Canned Organic Young Jackfruit 6-Pack 14-ounce na lata, $27, Amazon

Ngayon na alam mo na ang lahat ng mga pangunahing kaalaman sa kung paano kumain ng langka, idagdag ito sa iyong listahan ng grocery para sa linggo upang subukan ito.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite