Kahit na patuloy na tinanong ng mga brewer kung ano ang susunod na malaking bagay sa mundo ng craft beer, ang mga mamimili ay magpakailanman na bumalik sa ilang mga klasikong istilo: mga lager at stout, sigurado, ngunit tiyak na India pale ales (IPAs).

Sa loob ng maraming taon, pinuno ng mga American IPA ang pinakapuno ng estilo ng punong barko ng tanawin ng domestic craft-beer. Nangingibabaw ang kategorya sa mga handog sa bapor sa mga retail shelf at palaging nakikita ang pinakamataas na bilang ng mga pagsumite sa anumang paghuhusga o kumpetisyon. Tila hindi lamang tayo makakakuha ng sapat sa mga bagay-bagay.

Maraming mga brewer ang kumuha ng mga mapaglarong diskarte sa kategorya bilang isang kabuuan. Oo naman, ang mga Amerikanong beer — lalo na ang mga IPA — ay medyo hoppy pa rin, ngunit lalo kaming naghahanap ng mas pinong, balanseng mga pagpipilian ngayong natapos namin ang paunang shock-hop na pagkabigla at pagkamangha.

Habang ang interes sa makatas o malabo na mga IPA ay tumaas sa nakaraang ilang taon, ang istilo ay umabot na sa mainstream.

Bilang resulta ng mga pagsisikap na ito, mayroong ilang mga pagbabago sa istilong pang-base at mga diskarte sa paggawa ng serbesa na nagbigay ng higit pang mga karagdagan sa kamangha-manghang hanay ng mga IPA na magagamit ngayon.

Sa taong ito, tiningnan namin ang kasalukuyang pang-istilong sinta ng mundo ng IPA: Mga New England-style IPA (NEIPAs), na kilala rin bilang makatas o malabo na mga IPA.

Mahalaga, ang mga IPA na ito ay hindi na-filter at na-hopped na may fruit-forward, o 'makatas,' mga hop variety. Hindi sila nahihiya sa pagkatao at nagpapakita ng matinding citrus at mga tropical fruit tone, na may malalambot na mga mouthfeel at maulap na pagpapakita.

Habang ang interes sa makatas o malabo na mga IPA ay tumaas sa nakaraang ilang taon, ang istilo ay umabot na sa mainstream. Salamat sa mga pagpapabuti ng pagsasabog, ang pag-abot at pamamahagi ng mga brew na ito ay lumago nang lampas sa orihinal na mga pagpipilian sa pagtikim ng silid-silid lamang.

Tatlong kategorya — makatas o malabo na maputlang ale, IPA, at doble o imperyal na IPA — ay kinikilala na ng Mga Alituntunin ng Estilo ng Brewers Association Beer , kaya maaaring asahan ng mga tagahanga na makakita ng maraming darating na paglabas. Gustung-gusto ito o kamuhian ito, ang haze pagkahumaling ay narito upang manatili.

Limang Bote na Nagpapakita ng Pale Ales Mahalaga Pa rin

NEIPA na hahanapin

Breakside What Rough Beast New-Style India India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 ans, 91 puntos . Habang maaaring hindi ito ang pinakamahal sa mga panganib, nagpapakita ito ng mahusay na pangkalahatang balanse at mahusay na maiinom. Isang gaanong malabo na kulay malalim na ginto, binubuksan ito ng mga assertive aroma ng tropikal na prutas, honeydew, citrus peels at isang hawakan ng sariwang pine needle, na may sumusuporta sa mga grainy note ng biscuit kuwarta at caramel malt. Ang katamtaman, malambot na bibig ay nag-aalok ng mas malt na timbang kaysa sa prangka na juiciness, na may mga lasa ng melon rind, orange at grapefruit pith na nagpapatuloy hanggang sa malapit. abv: 6.8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 ans 6 pack, 91 puntos . Ang naka-kahong serbesa na ito ay nagbubuhos ng isang maulap na kulay ng kahel na lumubog sa kahel sa baso, na may isang mabula na puting ulo na nagpapakita ng mahusay na pagpapanatili. Malakas ang ilong sa inaasahang mga alon ng makatas na mandarin orange at pinya, na may mga pagdampi ng mga sariwa, madamong hop at mga malts na malts na maluwag. Ang panlasa ay makinis at kasiya-siya sa mga hinog na lasa ng citrus na lumilipat sa isang gaanong mapait na tala ng citrus – peel na nagpapahiram ng ilang pang-textal na pag-angat hanggang sa tapusin, habang ang bready malt core ay nagbibigay ng isang sumusuporta sa gulugod sa lahat ng makatas, masarap na kabutihan sa kabuuan. abv: 6.5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz 4 pack, 90 puntos . Ang 'East Coast-Style IPA' na ito ay nagbubuhos ng isang maulap na kulay ginintuang-kahel na kulay, na may isang puting puting ulo na nag-iiwan ng magandang lacing sa likod ng bawat paghigop. Ang ilong ay puno ng mga samyo ng makatas na milokoton, matamis na kahel at tropikal na prutas na dinadala ng lahat sa makinis, malambot na panlasa. Mayroong isang banayad na hop at orange-rind na lasa na nagpapahiram ng isang banayad na kapaitan hanggang sa malapit, ngunit hindi kailanman napapawalan ang makatas, kaluluwang nagpapasa ng prutas. Bahagi ng isang apat na pakete na may kasamang dalawang Rise East at dalawang Set West, isang 'West Coast-Style IPA.' abv: 7%

Ruben's Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben's Brews, WA) $ 11/12 ans 6 pack, 89 puntos . Ang de-lata na ibuhos na ito, na pinagtimpla ng Citra, Strata, Comet, Mosaic at Azacca hops, na humahantong na may medium-intens na tropical note ng prutas ng pinya, marka ng pasyon at mangga kasama ang isang malakas na dosis ng tangerine juice. Ang mga tala ng prutas na iyon ay dinadala sa medium-weight na panlasa, nakaupo sa ibabaw ng cracker-malt core at kinumpleto ng maliwanag na carbonation at isang tuyong tapusin ng citrus pith at pinatuyong damo ng damo. abv: 6%