Gusto mo ng mainit at malapot na brownie ngunit sariwa mula sa cocoa powder? Bago mo maabot ang chocolate bar na iyon, may ilang bagay na dapat malaman tungkol sa tsokolate bago subukang palitan ito ng cocoa powder. Ang lahat ng tsokolate ay nagsisimula sa mga butil ng puno ng cacao (kay-KAY-oh). Ang beans ay fermented, tuyo, inihaw, at basag. Ang proseso ng pagkuha ay gumagawa ng cocoa butter at isang matinding brown paste na tinatawag na chocolate liquor. Bago ito pumasok sa brown cocoa powder box sa iyong grocery aisle, ang solidong cocoa butter na iyon mula sa kinuha ay dinidikdik sa pinong pulbos para gawin ang kilala mo bilang unsweetened kakaw pulbos ($6, Target ). Ngayong wala na ang agham, punta tayo sa kung paano palitan ang tsokolate ng cocoa powder.

BHG / Ana Cadena

Paano Palitan ang Chocolate ng Cocoa Powder

Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian kapag gumagamit ng tsokolate sa halip na cocoa powder ay magiging walang tamis na tsokolate ($4, Target) dahil ang lahat ng iba pang tsokolate ay magkakaroon ng asukal at samakatuwid ay nangangailangan ng higit pang pagsasaayos upang gumana sa iyong recipe. Sa pangkalahatan, maaaring palitan ng 1-onsa na piraso ng unsweetened na tsokolate ang 3 Tbsp. kakaw. Kahit na dahil ang iyong piraso ng tsokolate ay may langis sa loob nito, maaari mong subukang iwanan ang ilan sa langis; kumuha ng 1 Tbsp. ng tinatawag na langis para sa bawat onsa ng tsokolate na pinalitan. Paano kung milk chocolate o sweetened chocolate lang ang nasa kamay mo? Ang chocolate liquor na binanggit natin sa science lesson kanina ay ang pumapasok sa chocolate bars at chips na binibili mo sa tindahan kasama ng asukal (at dry milk para sa milk chocolate). Sa kasamaang palad, ang matamis na tsokolate ay hindi isang maaasahang palitan para sa hindi matamis na tsokolate sa iyong mga recipe.

Conversion ng Cocoa Powder sa Chocolate

Narito ang isang mabilis na breakdown ng mga kapaki-pakinabang na sukat kapag pinapalitan ang cocoa powder para sa tsokolate:

Kapalit ng semisweet o bittersweet na tsokolate (1 oz.):1 Tbsp. unsweetened cocoa powder plus 2 tsp. asukal at 2 tsp. ang shortening ay katumbas ng 1 onsa ng semisweet chocolate O 3 Tbsp. cocoa powder kasama ang 1 Tbsp. langis o pagpapaikliKapalit ng unsweetened chocolate (1 oz.):3 Tbsp. unsweetened cocoa powder plus 1 Tbsp. cooking oil o shortening, natunawKapalit ng tsokolate, matamis na baking (4 oz.):¼ cup unsweetened cocoa powder plus ⅓ cup sugar at 3 Tbsp. pagpapaikli

Kung kailangan mong kunin ang stat ng pag-aayos ng iyong brownie at hindi ka fan ng matematika, maaari mong palaging gawin ang aming masarap na fudgy brownies recipe , na nangangailangan na ng unsweetened na tsokolate kaysa sa cocoa powder. Maaari ka ring maging malikhain gamit ang iyong boxed brownie mix para sa mabilis na matamis na pagkain.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite