Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.
Paano Palapotin ang Sili sa 7 Paraan (At Pigilan ang Manipis na Sili)
Isa man itong blue ribbon-worthy classic chili recipe , isang zesty white chili para sa iyong tailgate menu, o isang slow cooker chili sa mabangis na mga araw ng taglamig, ikaw at ang iyong mga kasama sa kainan ay malamang na umaasa ng masaganang ulam. Ayon sa kaugalian, inaasahan namin ang isang matibay, maanghang na base, karne at/o beans, marahil ilang bonus na gulay, at isang makapal at masaganang pagkakapare-pareho. Hindi tulad ng mga sopas, na may sabaw, o kahit na bisque, na creamy ngunit mas manipis, ang sili ay sinadya upang maging mas nilaga; ito ay isang tiyak na stick-to-your-ribs creation.
Sa kabutihang palad, kung ang iyong sili ay mukhang mas manipis kaysa sa gusto mo, may ilang mga trick na maaari mong subukan upang palakasin ang iyong mga mangkok. Kaya, tina-tap namin ang aming Test Kitchen na pros para sa ilang ideya para gawing mas malapot ang sili (a.k.a., sapat na matibay para makayanan ang mga dunking at masaganang toppings). Habang ginagawa namin ito, kukuha kami ng ilang kapaki-pakinabang na kaalaman kung paano maiwasan ang hamon sa pagluluto bago ito mangyari.
Bakit Manipis ang Sili ko?
Kung ang iyong sili ay nauuwi sa sabaw, malamang na nauugnay ito sa isa sa tatlong mga isyu—na ang lahat ay kumukulo sa kakulangan ng likidong pagsingaw. Ito ay maaaring resulta ng:
Pagdaragdag ng masyadong maraming stock, sabaw, o tubig.
Ang base ng beef broth, chicken broth , o stock (at paminsan-minsan ay tubig, gatas, o cream), ang nagtatakda ng tono para sa karamihan ng mga recipe ng sili. Kung ang iyong sili ay mukhang puno ng tubig, maaaring ikaw ay nagbuhos ng higit sa kinakailangan. Sa susunod, magdagdag ng paunti-unti at dagdagan ang likido kung kinakailangan.
Pagluluto nito sa maikling panahon.
Sa isip, ang sili ay dapat kumulo nang mababa at mabagal. Ito ay nagpapahintulot sa ilan sa mga likido na sumingaw at nagreresulta sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho at mas malalim, mas kumplikadong lasa habang ang mga aromatic at pampalasa ay naglalabas ng kanilang mga superpower.
Paghahalo ng napakaraming sariwa o de-latang kamatis.
Ang tomato paste at mga kamatis na pinatuyong araw ay nagbibigay ng mas puro lasa at kaunti hanggang sa walang moisture. Ang mga sariwa o de-latang kamatis—na tinatawag sa halos lahat ng recipe ng pulang sili—ay naglalabas ng sapat na dami ng tubig sa nilagang. 11 Homemade Beef Stew Recipe na Gusto Mong Ihain Ngayong Taglamig
Tulad ng makikita mo, ang ilang mga paraan para sa pampalapot na sili ay nauugnay sa pag-alis o pagsingaw ng labis na likido. Ang iba pang mga trick mula sa aming Test Kitchen ay humihiling ng pantry staples na kayang harapin ang gawain nang mabilis nang hindi nababawasan ang lasa.
Anuman ang gusto mong paraan ng pagluluto ng sili (Instant Pot, slow cooker, skillet, o Dutch oven) ito ang pinakamahusay na sinubukan at totoong solusyon para sa kung paano gawing mas malapot ang sili.
Pumayapa.
Ang pinakamadaling opsyon para sa pampalapot na sili ay hayaan ang problema na malutas ang sarili nito sa isang mabagal na pagkulo. Itakda ang init sa mababang init, tanggalin ang takip (kung gumagamit ka ng isa), at hayaan ang iyong sili na malumanay na bumula para sa dagdag na 15 minuto o hanggang ang likido mula sa sili ay sumingaw nang sapat upang maabot ang pare-parehong gusto mo.
Haluin ang ilang pinong giniling na cornmeal o masa harina.
Ang giniling na cornmeal ay napaka-epektibo sa pagsipsip ng labis na likido at nagdaragdag ng banayad na lasa na parang mais. Iwasan lamang ang coarse-ground cornmeal o polenta dahil maaari silang magbigay ng butil na texture sa iyong sili. Magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng 1 hanggang 2 kutsara sa iyong sili, hayaang kumulo ang nilagang 5 hanggang 10 minuto pa, at dapat itong lumapot nang kaunti. Ang masa harina (isang instant na nagbubuklod na harina ng mais) ay mahusay ding gumagana upang sumipsip ng likido. Subukan ang masa harina sa aming Texas Chuck Roast Chili (nakalarawan sa itaas).
Paghaluin sa isang scoop ng cornstarch, all-purpose flour, o oats.
Kung wala kang cornmeal o masa harina, malamang na mayroon kang isa sa mga baking staple na ito. Sa halip na idagdag ito nang direkta sa sili (na maaaring lumikha ng mga kumpol) gumawa ng isang slurry. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 1 kutsarang gawgaw na may 1 kutsarang tubig, pagkatapos ay ihalo ito sa kaldero ng sili. Para sa 1 kutsarang harina, gumamit ng 2 kutsarang tubig. Walang slurry ay kinakailangan para sa sumisipsip oats; haluin lang ng 1 hanggang 2 kutsara. Sa lahat ng pagkakataon, hayaang kumulo ang sili ng 5 hanggang 10 minuto pa, at dapat mong mapansin na lumapot ito.
Itambak ang mga gulay.
Hindi tulad ng mga basang kamatis, ang mga gulay na may starchier tulad ng karot, kamote, at patatas ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mas malapot na sili. Gupitin ang ½ hanggang 1 tasa ng dagdag na mga ugat na gulay upang idagdag sa halo. Ang mabuting balita ay, ang mga matitipunong gulay na ito ay mangangailangan ng karagdagang oras ng pagkulo upang mailabas ang kanilang mga almirol at maging malambot para sa kutsara. Ang karagdagang oras sa kalan ay makakatulong din na mabawasan ang mga likido at mapataas ang lasa sa iyong sili.
Subukan ang higit pang tomato paste.
Maraming mga recipe ng sili ang tumatawag para sa de-latang staple na ito, kaya malamang na mayroon ka nang mga lata o tubo nito sa kamay. Depende sa konsentrasyon ng iyong tomato paste, magdagdag ng 2 kutsara sa ¼ tasa pa, haluin, at lutuin sa medium sa loob ng 30 minuto pa. Ang magreresultang sili ay dapat na mas mayaman, mas malasa, at mas makapal.
Mash ang ilang beans.
Paumanhin, sili ng Texas purists, ngunit ang beans ay maaaring maging BFF mo kapag sinusubukang magpalapot ng sili. Sa isang mangkok, gumamit ng tinidor upang durugin ang ½ tasa hanggang 1 tasa ng kidney beans, pinto beans, o black beans upang maging paste. Ihalo ang bean mash na ito sa sili at hayaang kumulo ng 5 hanggang 10 karagdagang minuto.
Gumurog ng ilang corn chips.
Karaniwan, ang mga mumo ng tortilla chips o corn chips sa ilalim ng bag ay isang pagkabigo. Ngunit iyon mismo ang hinahanap mo dito. Kunin ang isang dakot ng mga putol-putol na piraso, o maglagay ng ilang chips sa isang zip-top na bag at durugin gamit ang isang rolling pin. Haluin ang corny crumbs sa sili, at hayaang kumulo ng 5 hanggang 10 minuto pa para matunaw ang mga ito sa nilagang. Maaari mong mapansin ang kaunting chewy consistency, ngunit ihain ito nang may dagdag na buong chips para sa pag-scooping, at mukhang bahagi ito ng grand dinner plan! Ano ang Dutch Oven—at Paano Mo Ito Ginagamit?
Pagkatapos subukan ang alinman sa mga pag-aayos na ito para sa kung paano magpalapot ng sili, kumuha ng pagsubok sa panlasa bago mo ito luto upang ibahagi. Dahil pinag-iisipan namin ang recipe at moisture balance, gugustuhin mong matiyak na naka-dial pa rin ang seasoning. Magwiwisik ng mas maraming asin, chili powder, onion powder, cumin, paprika, o cayenne pepper, kung kinakailangan, pagkatapos ay sandok ito pataas, at sumisid.
Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite
