Paano Maglakbay Sa Bansa ng Alak
Bakit napakaraming mga winery na pinipilit na gumawa ng dose-dosenang iba't ibang mga alak?
Sapat na upang paikutin ang iyong ulo, subalit ito ay isang bagay na napansin kong paulit-ulit, lalo na sa mga umuusbong na rehiyon ng alak nang walang naitatag na kasaysayan ng vitikultural. Maglakad sa silid sa pagtikim ng isang pagawaan ng alak ng New World na may kaunting mga vintage lamang sa likuran nito at doon sa pisara ay isang listahan ng mga handog na nakakaisip ng isip na sumasaklaw sa karamihan ng mga kilalang uniberso ng alak, kasama ang ilang mga item na tila lumipad mula sa ang sinturon ng asteroid.
Ang mga eksperimentong ito? Kung sila ay, dapat silang i-consign sa lab, hindi sa tasting room. Ang isang tao, na gumagawa ng mga puting alak, pula na alak, sparkling na alak, rosas na alak, matamis na alak, alak na yelo at pinatibay na alak, ay hindi maaaring gawin itong lahat nang napakahusay. At gayon pa man ang baliw na siyentipikong gene-na tila bahagi ng maraming DNA ng mga winemaker-ay tila hindi tatanggihan.
Ang mga bagong naka-mint na may-ari ng pagawaan ng alak at mga tagagawa ng alak ay tila lahat naisip na maaari silang lumaki kahit ano. Sa kabilang banda, ang magagaling na atleta ay maaaring maglaro ng halos anumang isport. Ngunit upang maging mahusay, dapat silang pumili ng isang bagay at manatili dito.
Tingnan ang kinikilalang mahusay na mga ubasan sa mundo. Nakatuon ang mga ito sa kung ano ang pinakamahusay na gumagana sa kanilang rehiyon. Kahit na sa Châtea malalakaf-du-Pape, sikat sa pagpapahintulot sa hanggang 13 na mga varieties ng ubas, hindi mo mahahanap ang Pinot Noir kasama ang Syrah, o ang Riesling na nakatanim sa tabi ng Roussanne.
Gayundin, ang dakilang mga tagagawa ng Bordeaux at Burgundy ay nagtayo ng kanilang mga reputasyon sa isang maliit na parras. Parehas sa Mosel, sa Piedmont, sa Rioja… nagpapatuloy ang listahan.
Maaaring ipagdiwang ng mga pagawaan ng alak ng New World ang kakulangan ng ligal na pagpigil sa pinapayagan silang itanim. Ngunit kasama ang kalayaan na iyon ay dapat magkaroon ng isang tiyak na responsibilidad na gawin kung ano ang pinakamahusay na nagagawa nila.
Ang pinakamatagumpay na winery dito sa Amerika ay napatunayan na totoo iyon. Itinayo nila ang kanilang mga reputasyon sa isang dakot ng pagtukoy ng mga ubas. Mga halimbawa ay sagana: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir at Walla Walla Valley Merlot, bukod sa iba pa.
Ang mga tao ay nalulugod na itali ang isang pirma ng ubas sa isang tukoy na lugar hangga't maaari, tulad ng Malbec mula sa Argentina at Sauvignon Blanc mula sa New Zealand. Pinahahalagahan nila ang pagbisita sa isang tasting room na nalalaman kung ano ang mga alak na dapat tikman. Ang pag-log sa isang dosenang so-so sips na umaasa na makahanap ng isang alak na espesyal ay mabilis na nagiging masaya sa trabaho.
Kaya, kapag naglalakbay sa alak na bansa, huwag pakiramdam obligadong subukan ang lahat. Ituon ang pansin sa mga iba't ibang alam mo at gusto ang pinakamahusay. Tratuhin ang mga pagbisita sa silid sa pagtikim tulad ng gagawin mo sa isang malaking pagdiriwang ng alak — gamitin ang iyong diskriminasyon upang magpataw ng isang order.
Kung nasa isang hindi pamilyar na lugar ka, maghanap ng isang tindahan ng alak at hilingin sa tagapamahala o pagmamay-ari na irekomenda ang mga pinakamahusay na alak at tagagawa ng rehiyon. Ituturo niya ang daan. At kung may sapat na mga mamimili na magsalita, marahil ang ilang mga neophyte winemakers ay makakakuha din ng punto.
Ang Plano sa Pagtikim
Gawin mo ang iyong Takdang aralin. Alamin kung ano ang mga lakas ng rehiyon bago ka pumunta. Magtanong sa isang nagbebenta ng alak para sa mga rekomendasyon.
Mapa ang iyong ruta. I-minimize ang pagmamaneho. Maghanap para sa pagtikim ng mga kumpol ng silid.
Pokus Anong mga tiyak na pagkakaiba-iba at timpla ang iyong tikman?
Kumuha ng tala. Ito ay magpapabagal ng iyong pag-inom at magpapabilis sa iyong pag-iisip.
Panatilihing sariwa ang iyong panlasa. Napakaraming mga alak ay maaaring mapagod ang iyong pandama. Iwasang tumalon mula sa tuyo sa matamis at bumalik muli.
Huminga. Uminom ng maraming tubig at ibunot sa mga mansanas o karot sa pagitan ng mga pagbisita.
KUMUHA NG GEAR
Nakaugalian (at ang iyong bayad sa pagtikim sa silid ay maaaring mapunan bilang isang resulta!) Upang bumili ng ilang mga bote ng iyong mga paborito. Upang gawing madali ang transportasyon, magdala ng bag ng alak para sa iyong mga pagbili. Pumili sa mga ito nangungunang mga pagpipilian :
Isang Tunay na Balat na Monogrammed Bag >>
Ang naka-istilong bantay ng bote >>
