Habang ang pagkonsumo ng alak ay patuloy na tataas sa buong mundo, wala pa rin sa likod ng isa pang inuming hinihimok ng terroir: tsaa. Ang evergreen Camellia sinensis shrub ay kumalat mula sa Tsina sa buong Asya at Africa, at ngayon ay nalinang sa iba't ibang mga istilo. Mula sa tropical, monsoon-drenched tea field ng hilagang-silangan ng India hanggang sa mga taluktok ng bundok ng gitnang Taiwan, ang maliit na bush na ito ay nagpapahayag ng oras at lugar sa bawat dahon.

Maputi, dilaw, berde, oolong o itim, lahat ng tsaa ay nagmula sa parehong halaman ng magulang. Ang pangunahing pagkakaiba sa mga istilo ay nagmula sa iba't ibang dami ng oksihenasyon na pinapayagan sa mga dahon pagkatapos ng pag-aani. Tulad ng alak, ang mga tsaa ay magkakaiba sa antas ng mga tannin at prutas, at marami sa mas maraming mga oxidized na tsaa ang kumukuha ng malty o nutty flavors. Kung nais mong subukan ang pag-teatotaling, hanapin ang perpektong mga dahon batay sa iyong paboritong alak.

Tsaa at Terroir

(tsaa nakalarawan sa kaliwa hanggang kanan)

Subukan ang Assam na itim na tsaa kung malaki, naka-bold na alak tulad ng Barossa Shiraz ang iyong laro. Lumaki sa tropikal na klima ng hilagang-silangan ng India, ang malty black tea na ito ay tungkol sa kapangyarihan. Mayroon itong malawak na tannins na may isang siksik na core ng mga coc nibs.

Tulad ng matamis, bulaklak na karakter ng Alsace Pinot Gris ? Subukan ang Bai Mu Dan, isang sundried, minimal na oxidized, puting tsaa mula sa mga lalawigan ng Fuijan at Jiangxi ng China na nagpapanatili ng isang matikas na balanse ng levity at intensity.

Isaalang-alang ang Dragonwell (o Longjing) na berdeng tsaa kung ang Etna Bianco ang iyong go-to white. Dahan-dahang pinaputok upang matigil ang oksihenasyon, ang tsaang Tsino na ito ay nagdadala ng mga bango ng matamis na hay at puting bulaklak, kasama ang isang makalupang, mabato na panlasa na umalingawngaw sa mga puting volcanic ng Sisilia.

Magpahinga mula sa Finger Lakes na madaling kainin Riesling , at ipares ang iyong hapunan kay Tieguanyin oolong. Ang nagbabagong mga tala ng peach at aprikot ay nagdadala sa panlasa ng mataas na bundok na Taiwanese tea na ito. Mayroon ding katas at kayamanan na ginagawang perpektong saliw sa pagkain.

Kung kinokolekta mo ang Tamang Bangko Bordeaux , subukan ang Shu Pu-erh. Kadalasang ibinebenta sa form ng cake, ang itim na tsaa na ito ay fermented at may edad nang hindi bababa sa isang taon. Sa edad na iyon, ang yaman ay tumatagal ng entablado. Itinampok nang medyo mas mahaba, ang tsaa ay magpapakita ng mga maselan na bulaklak at matamis na mga tono ng lupa.