Ang Armenia ay itinuturing na isa sa mga lugar ng kapanganakan ng winemaking, na may archaeological evidence na itinayo noong hindi bababa sa 7,000 taon. Nakalulungkot, ang kultura ng alak ng bansa ay nasira sa ilalim ng Unyong Sobyet, nang napilitan itong gumawa ng brandy sa halip na alak.

Na sa wakas ay nagsimulang magbago mga isang dosenang taon na ang nakalilipas. Ngayon, higit sa 200 wineries ang tumatakbo sa bansa, at ang kanilang mga bote ay makikita na ngayon sa mga pamilihan at restaurant sa buong Estados Unidos at Europa. Nangunguna sa renaissance na ito ang father-daughter team nina Vahe at Aimee Keushgerian, na gumagawa ng Keush at Zulal wines habang pinangangasiwaan din ang collaborative na ubasan at mga proyekto sa produksyon para sa dose-dosenang iba pang brand.

Maaari Mo ring Gusto: Isang Gabay sa Armenia, Isa sa Pinakamatandang Rehiyon ng Alak sa Mundo

Ito ay hindi isang madaling daan, dahil ang ilan sa mga pinakamahusay na Armenian terroir at ang pinaka-coveted na mga katutubong uri ng ubas ay matatagpuan sa loob at sa hangganan ng Nagorno-Karabakh. Ang breakaway na republika ng etnikong Armenian—ang resulta ng isang brutal na digmaan sa pagitan ng Armenia at Azerbaijan mula 1991 hanggang 1994—ay naging isang conflict zone noong 2020, nang sinubukan ng Azerbaijan na mabawi ang kontrol sa lupain.

Iyon ay humantong sa isang dramatiko at mapanganib na panahon ng pag-aani para sa mga Keushgerians na vintage, nang kailangan nilang mamitas ng mga ubas sa mga hangganan habang nagaganap ang mga labanan sa malapit. Noong Setyembre ng 2023, tinamaan ng Azerbaijan ang huling dagok sa republika, kinuha ang teritoryo, pinaalis ang 150,000 Armenian at, noong Enero 1, 2024, pinunasan ang Nagorno-Karabakh sa mapa.

Alam kong mabuti ang labanang ito, na gumugol ng halos isang buwan sa Nagorno-Karabakh noong 2004. Naroon ako kasama ang photographer ng digmaan na si Jonathan Alpeyrie upang mag-ulat tungkol sa geopolitical na sitwasyon. Natisod din kami sa kultura ng alak sa rehiyon na noon ay dahan-dahang umuusbong muli mula sa digmaan isang dekada na ang nakalipas, at gumugol ng ilang araw sa pagbisita sa mga ubasan na puno ng mga landmine at winery na ang mga dingding ay puno ng mga butas ng bala. Ang karanasan ay humantong sa aking unang pangunahing tampok na kuwento sa isang internasyonal na magazine at inilunsad ang aking karera bilang isang mamamahayag ng alak. Ang mga lokal na tao, ngayon ay mga refugee, at mga lugar ng Nagrono-Karabakh ay palaging magiging malapit sa sarili kong puso.

Maaari Mo ring Gusto: 9 Mga Ubas na Makakatulong sa Iyong Intindihin ang Armenian Wine

Noong 2021, pinalakas ng loob ng sariling pakikibaka ng Armenia, ngunit nakatuon sa pagpapasigla sa kasaysayan ng alak sa mas malaking rehiyon, nangako si Vahe Keushgerian na gumawa ng alak mula sa mga ubas na itinanim sa kalapit na Iran. Bagama't ang kasaysayan ng alak ay nagsimula noon pa lamang sa Iran—isang sinaunang lugar ng pagawaan ng alak ng Armenia ay milya-milya lamang mula sa hangganan ng Iran—patuloy na itinataguyod ng bansa ang pagbabawal sa mga inuming nakalalasing na ipinatupad noong Islamic revolution noong 1979.

Nagtagumpay siya noong 2021, naghahanap ng ubas sa kanayunan at nag-export ng mga ito pabalik sa Armenia, kung saan ginawa nila ni Aimee ang unang komersyal na alak mula sa mga ubas na itinanim sa Iran sa loob ng mahigit 40 taon.

Ang alamat na ito ay ang puso ng dokumentaryo ng SommTV Kopa ng Kaligtasan , na ngayon ay streaming online pagkatapos maglibot sa mga sinehan sa buong North America. Para marinig ang higit pa tungkol sa kung ano ang nag-udyok kay Vahe Keushgerian sa Armenia, kung bakit nagpasya si Aimee na sumama sa kanya, at kung ano ang magiging hitsura ng alak sa sinaunang lupaing ito sa hinaharap, ininterbyu ko silang dalawa.

---

---

Transcript ng Episode

Binubuo ang mga transcript gamit ang kumbinasyon ng speech recognition software at mga human transcriber, at maaaring maglaman ng mga error. Pakisuri ang kaukulang audio bago mag-quote.

Matt Kettmann 0:09

Kumusta, at maligayang pagdating sa podcast ng Wine Enthusiast. Naghahain ka ng kultura ng inumin at ang mga taong nagmamaneho nito. Ako si Matt Kettmann, isang manunulat sa kabuuan dito sa Wine Enthusiast. At ngayon, pinag-uusapan kita kina Vahe at Aimee Keushgerian, isang team ng mag-ama sa likod ng Keush, Zulal at iba pang proyekto ng alak sa Armenia. Ang Armenia ay napakalapit sa sarili kong puso. Humigit-kumulang isang buwan akong gumugol doon 20 taon na ang nakakaraan, at ito ay isang paglalakbay na talagang nakatulong sa paglunsad ng aking karera sa pagsusulat ng alak, ang Armenia ay itinuturing na isa sa mga lugar ng kapanganakan ng kultura ng alak. At ngayon ay nakakaranas ito ng seryosong renaissance sa winemaking, kung saan pinamunuan nina Amy at Vahe ang singil na iyon. Ang kanilang kuwento ay ang batayan ng kamakailang inilabas na dokumentaryo na Cup of Salvation ng SommTV, at sumali sila sa podcast upang sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa kasaysayan ng alak at Armenia, ang kapana-panabik na enerhiya sa paligid ng komunidad ng alak sa bansa ngayon at kung bakit nagpasya si Vahe na makipagsapalaran. kanyang kalayaan noong 2021 sa pagiging unang tao na gumawa ng komersyal na alak mula sa kalapit na Iran sa mahigit 40 taon.

Ito si Matt Kettmann kasama ang Wine Enthusiast. Nandito ako kasama ni Vahe Keushgerian at ng kanyang anak na si Aimee Keushgerian, mga gumagawa ng alak mula sa Armenia talaga, sa lahat ng lugar, at pag-uusapan natin ngayon ang tungkol sa kasaysayan ng paggawa ng alak sa Armenia, na nagmula sa millennia. Pag-uusapan natin nang kaunti ang tungkol sa kung paano nagsama-sama ang mag-amang pangkat na ito at nagpasyang magsimulang gumawa ng alak nang sama-sama sa Armenia. Pag-uusapan natin nang kaunti ang tungkol sa ilan sa mga salungatan sa lugar na iyon, partikular sa paligid ng Nagorno-Karabakh o kung hindi man ay kilala bilang Artsakh, na kung saan ay kinabibilangan ng ilan sa kanilang paggawa ng alak ilang vintages ang nakalipas. At pagkatapos ay papasok din tayo sa nakatutuwang misyon ni Vahe na gumawa ng alak at Iran o kumuha ng mga ubas mula sa Iran at gumawa ng alak sa Armenia. Ang lahat ng ito ay nakunan sa bagong pelikula ng Somm TV na tinatawag na Cup of Salvation, na maaari mo na ngayong panoorin online. Kaya kung nasasabik ka dito, tiyak na tingnan ang pelikulang iyon. At maaari ka ring bumili ng mga alak na ito, na ipinadala mo sa akin ng ilan at ang mga ito ay hindi kapani-paniwala. Hindi ko pa nasusubukan ang alak mula sa Iran, dahil mukhang masyadong espesyal iyon. Ngunit ang iba pang mula sa Armenia ay hindi kapani-paniwala. Kaya sumisid na lang tayo dito. Vahe, ipinanganak ka sa Syria, tama, lumaki sa Lebanon, at pagkatapos ay sa Italya, at pagkatapos ay nagtrabaho sa California, at pagkatapos ay gumawa ng alak at Italya at pagkatapos ay nanirahan sa paggawa ng ilang alak sa Armenia. Kaya't sabihin sa akin nang kaunti ang tungkol sa iyong personal na kasaysayan, at kung paano ka napunta sa pagtaya sa Armenia ng lahat ng mga lugar na itataya ang iyong claim pagdating sa alak.

Gap Keushgerian 2:22

Nakita ko. Oo, halos tama ang pagkakasunud-sunod: Syria, at pagkatapos ay lumaki sa Lebanon hanggang ako ay 19, pagkatapos ay sa Italya. pagkatapos ay ang U.S.—California—at pagkatapos ay bumalik para sa isang 12-taong stint sa Armenia, na siyang unang pagkakataon na talagang gumawa ako ng alak. Hanggang noon, merchant ako, nagbebenta ng mga Italian wine sa paligid ng U.S. sa California sa East Coast. At pagkatapos ay nagpapaupa ako ng ilang ubasan, pagkatapos ay inuupahan ko ang gawaan ng alak sa Tuscany, at gumawa ako ng alak doon. At pagkatapos Puglia gumawa ako ng alak doon. Kaya nagkaroon ako ng dalawang wineries na sabay-sabay. Sa totoo lang, ang Armenia ay isang pagkakataong paglalakbay noong '97. Kaibigan ng bayaw ko na may kaibigan, pupunta daw sila sa Armenia, gusto mo daw sumama sa amin? Sigurado, sigurado, siyempre. At sumali ako sa militar sa Paris, pagkatapos ay pumunta kami sa Armenia. Doon ako, sa pamamagitan ng pakikipag-usap sa mga tao, sinabi sa akin na doon nagsimula ang lahat ng viticulture-wise. And being the romantic type, that was like, ang kailangan ko lang marinig. At kaya pumasok ang bagay na ito, sa utak ko sa isip ko, ano ang magagawa ko dito? At pagkatapos ng dalawang taon, dumating ako at nagtanim ng ilang ubasan noong '99, na noong panahong iyon, walang gumagawa ng anuman sa Armenia. Fast forward, hindi natuloy ang proyektong iyon—nagtanim kami ng mga ubasan sa maling kasosyo, at iba pa. Kaya, klasikong emosyonal na desisyon, at pagkatapos, kaya noong 2009, gumawa kami ng isang taon ng gap kasama ang pamilya sa Armenia, at nagsimula akong gumawa ng isang proyekto, mayroong isang malaking proyekto, ngunit walang winemaking. Kaya gumawa ako ng anim na bote ng alak, lahat ay ooh, napakasarap. Napakaganda noon. At nagsimula ang proyektong iyon. At iyon ang nagsimula sa buong muling pagsilang ng industriya. Alam mo, ito ay isang 300-ektaryang proyekto. At pagkatapos ito ay naging nangungunang tatak sa Armenia, kaya itinakda nito ang pamantayan para sa bagong paggawa ng alak. At pagkatapos noong 2013, gusto kong gumawa ng sparkling wine, at iba pa at iba pa. And then I got really involved, hindi na ako bumalik sa States. Nanatili ako sa Armenia. Kaya 14 years na ako dito.

Matt Kettmann 4:42

At ikaw ay Armenian ayon sa pamana. Lumaki ka ba na nagsasalita ng Armenian?

Gap Keushgerian 4:47

Oo, kaya nagsalita ako ng Armenian. English ang magiging pangalawang wika ko, pero ganyan kami nagsimula sa paaralan. Arabic ang wika ng bansa. Kaya natuto kami ng Arabic, nagsulat kami ng Arabic Ngunit hindi talaga kami nag-ensayo hanggang sa pumunta ako sa hukbo, at lahat ay Lebanese at lahat sila ay nagsasalita ng Arabic at ako lang ang Armenian sa barracks, sabihin natin sa ganoong paraan. Kung hindi, alam mo, ibinaba namin ang aming ulo at ginawa ng lahat ang kanilang bagay. Alam mo, naging panauhin kami sa host country tulad ng Syria, Iraq, Lebanon post-genocide, doon kumalat ang lahat ng Armenian. Ang ilan sa U.S., France, kung ano-ano pa. Kaya't kung saan-parehong ang aking mga magulang ay Armenian, paaralan, boy scout.

Matt Kettmann 5:35

Ang kasaysayan ng alak ng Armenian ay bumalik tulad ng 4,000, 6,000 taon?

Gap Keushgerian 5:41

Ang huli, ay 6,100 taon—dahil carbon dated iyon, itong kuweba sa Armenia. Ngunit noon tatlo o apat na buwan na ang nakalipas, marahil ngayon ay halos anim na buwan na, nagkaroon ng kooperatiba na pananaliksik sa pagitan ng mga lokal na mananaliksik ng Armenian, European, Chinese, at napetsahan nila ito sa 11,000 taon. Hindi Armenia per se, ngunit ang aming rehiyon bilang ang lugar ng kapanganakan at ito ay bumalik 11,000 taon. Mayroong dalawang mga sentro, ang Ashawa ay mga ubas ng alak, na vinifera, at pagkatapos ay mayroong sa loob nito, sa palagay ko ito ay Ashkan o sa isang lugar, mga ubas sa mesa, kaya kumakain ng mga ubas. Kaya ang dalawang iyon, ang isa ay pumunta sa silangan at ang isa ay pumunta sa kanluran. At pagkatapos ay mula sa Kanluran, pumunta ito sa Europa, naglakbay ito, ang baging ay naglakbay sa Europa, at pagkatapos ay nagbago ito, siyempre, alam mo, kaya.

Matt Kettmann 6:33

At pagkatapos ay mayroon ang Armenia, ibig sabihin, para lamang sa mga mambabasa na hindi sumunod dito, ang bahaging ito ng kasaysayan ng mundo, ang Armenia ay bahagi ng Unyong Sobyet. At sa oras na iyon, ang uri ng mga lokal na tradisyon sa paggawa ng alak ay uri ng selyo o paano mo ilalarawan ang panahong iyon?

Gap Keushgerian 6:48

Sa panahon ng Unyong Sobyet ng Sobyet? Sumali kami sa Unyong Sobyet noong dekada '20. Alam mo, kami ay nagsasarili, ngunit halos hindi kami nagtagumpay at pagkatapos ay ang Sobyet, ang Red Army ay dumating at halos lahat ng tao doon, Georgia, Azerbaijan, Armenia, bawat iba pang bansa sa Silangang Europa ay naging bahagi ng, hindi lahat ng mga ito, ngunit Uniong Sobyet. Kami ay isa sa mga republika ng Unyong Sobyet. At dahil ang Soviet Union o communist economy ay planned economy, kaya kailangan nilang gumawa ng five year plans, meron silang five year plans, so they had this many people and certain countries where you can make wine, Georgia, Armenia, Azerbaijan at kung ano ano pa. . Orapa isa sa mga ito na hindi ko maabot ay bahagi ng Azerbaijan, ngunit ito ay Armenian enclave. Ang kailangan lang nilang gawin ay magbigay ng alak sa Unyong Sobyet. Kaya't ang Armenia ay ibinibigay mula sa lupa at mga varieties ng Armenia, nagpasya sila sa panahon ni Stalin, na Georgian, na ang Georgia ay gagawa ng alak at ang Armenia ay gagawa ng brandy o pinatibay na alak, mga kopya ng Sherry, Madeira, at iba pa. Port. Kaya't kinopya nila ang lahat ng mga alak na ito sa Armenia, at ang Armenia ay nagtustos sa Unyong Sobyet ng brandy, marami nito, alam mo, gumagana ang distillation. At maliban sa isang rehiyon na may mga kuweba, dahil puro burol doon, nagpatuloy sila sa paggawa ng mga table wine, karaniwang, mga table wine, dahil hindi ito produktibo. Ito ay patag, alam mo, hindi nila maaaring gatasan ang lupa, kaya sabihin. Kaya nanatili ang lugar na iyon. At nagpatuloy sila sa paggawa ng ilang mga alak sa mesa, kung hindi, ginawa ito ng ilang iba pang mga lugar. But so far, let’s say we lived in the dark ages until I would say easily 19, 2000 to 2009. So around maybe a 70 years, 75 years.

Matt Kettmann 8:53

Kaya't at talagang mga 20 taon lamang ang nakalilipas ay talagang nagsimulang mangyari ang ganitong uri ng modernong muling pagsilang ng kultura ng alak ng Armenian.

Gap Keushgerian 9:01

Well, alam mo, ang mga unang alak ay ginawa mula sa 2010 Vintage mayroong tatlong mga proyekto nang sabay-sabay na ginawa ang alak sa 2010 Vintage na inilabas noong katapusan ng 2011. Iyan ang eksperimento na ginawa ko noong 2009, ang anim na magulang, ngunit 2000 ako nagtanim ubasan noong 1999. Pero ang malaking proyekto, 300-ilang ektarya ang itinanim noong 2006, 2007. At pagkatapos noong panahong iyon.

Matt Kettmann 9:34

Kaya ito ay talagang isang bata-ang ibig kong sabihin para sa pagiging ang pinakalumang rehiyon ng alak sa mundo. Napakabata nito.

Gap Keushgerian 9:41

Sa paligid ng 12 taon. Ang renaissance ng muling pagsilang ng Armenian winemaking ay humigit-kumulang 12 taon. Ibig kong sabihin, may ilang nagtuturo kung aling buwan, kung kailan ano—napaka-cute talaga sa ilang mga paraan na maaari mong balikan at sabihing, “Naku, naaalala ko ang restaurant na iyon, ang restaurant na ito,” dahil parang, alam mong libre para sa lahat sa ilang mga paraan, at walang kultura, sumunod ang kultura. At alam mo, kapag naaalala ko noong gumawa ako ng unang 25,000 na bote, at kung minsan ay nagigising ako sa gabi, tulad ng, ano ang ibebenta ko ng alak na ito? Alam mo, ang ibig kong sabihin, sanay akong magbenta ng mga Italian wine sa US dito at doon. Ngunit alam mo, pupunta ako sa isang distributor sa US at sinasabing, Uy, mayroon akong alak na Armenian, titingnan niya ako, kung, alam mo kung saang bahagi ng buwan ka nanggaling, kaya gagawin ko. But then honestly, I think 25,000 bottles lasted maybe six months. At sa sumunod na tatlo o apat na taon, nagkaroon kami ng deficit. Kaya ang mga tindahan ay pumupunta sa mga restawran upang bilhin ito mula doon, dahil pinaghigpitan namin ito sa apat na restawran lamang. So parang, medyo cute. At pagkatapos ay sa ilang higit pang mga tatak ay dumating at ang huling tatlo o apat na taon ay ngayon ang bawat pagliko, sinasabi ko bawat yakap ng se—ito ay mga Armenian na pangalan—ay gumagawa ng alak, sasampalin ang label. O pumunta sa isang lugar at may gumagawa ng alak para sa kanila. Kaya ngayon ito ay ganap na wala sa kontrol. tama? Alin ang mabuti.

Matt Kettmann 11:09

Alin ang mabuti. Ito ay isang magandang problema na magkaroon. Aimee, wala ka sa landas ng alak bago sumama sa iyong ama. tama? Ibig kong sabihin, hindi ito isang bagay na interesado ka. Ligtas bang sabihin iyon?

Aimee Keushgerian 11:19

Hindi. Ibig kong sabihin, lumaki ako sa paligid ng alak na lumaki ako sa Tuscany kasama si Vahe, at hindi ko naisip na susundin ko ang mga yapak ng aking ama. But I was graduating college and he invited me to participate in harvest for Keush in 2016. Kaya naisip ko na magiging masaya talaga. At kaya nang pumunta ako doon noong taglagas, medyo nagbago ang aking mundo dahil ako, A) ay ipinakilala sa industriya ng alak sa ibang paraan. Ito ay isang industriya na may maraming iba't ibang aspeto. Ito ay isang industriya ng agrikultura, ito ay isang bapor, ito ay isang industriya ng bapor, gumagawa ka ng isang mahusay na produkto. At ito ay isang pandaigdigang internasyonal na negosyo. Kaya ako ang industriya ng alak ay biglang naging ibang-iba sa sandaling tiningnan ko ito mula sa pananaw na iyon. At saka, ang pagdating sa Armenia bilang isang diaspora na Armenian ay napaka-kaakit-akit. Ang pagkakaroon ng hindi pagkakaroon ng sariling bansa, ayon sa kasaysayan, sa nakalipas na 100 taon, at pagkatapos ay magkaroon ng independyente ang iyong bansa, at ang pagkakaroon ng lugar na tinatawag mong tinubuang-bayan ay isang napaka-emosyonal na desisyon. At ito ay isang napaka-emosyonal na paksa upang harapin. Kaya oo, kaya Kaya pinagsama-sama ang dalawang iyon at pagkatapos ay pupunta sa Armenia at nakikita na ang industriya ng alak ay sumasabog pa lang, 2016 ay sumunod sa 2015, na hindi masyadong, nagkaroon ng ilang sandali ng watershed noong 2015. Para sa industriya. Isa, halimbawa, ang una, ito ang unang taon na na-import si Riedel sa Armenia noong 2015. At iyon, iyon ay, para lamang ilagay ang mga bagay sa pananaw, ito rin ang taon kung kailan itinatag ang akademya ng alak. Kaya't ang mga ito ay isang uri ng mga sandali ng watershed na nangyari noong nakaraang taon na mararamdaman mo pagkalipas ng 12 buwan, at ang pag-alam na may mga rippling effect na nangyayari nang napakabilis, ay lubhang kapana-panabik na maging bahagi nito. Kaya 2016 ang una kong ani. At pagkatapos ay nagsimula akong magtrabaho sa proyekto ng Keush kasama si tatay sa paggawa ng methode traditionelle sa Armenia, alam mo, at ito ang napakaespesyal ng paggawa ng sparkling wine sa pangkalahatan, at pagkatapos ay ang paggawa ng methode traditionelle sa Armenia ay mas espesyal.

Matt Kettmann 11:40

Ano ang ginawa, paumanhin upang makagambala, ngunit ano sa tingin mo ang gagawin mo sa iyong buhay?

Aimee Keushgerian 13:13

Sa totoo lang, naisip ko na magtatrabaho ako para sa isang malaking multinational development institution at magtatrabaho sa pagpapaunlad ng mga ekonomiya sa kanayunan. At pagkatapos at iminungkahi ni Vahe na, alam mo, maraming mga ubasan at marami sa industriya ng alak sa Armenia ang gagawin iyon. Sa katunayan, mayroon tayong maraming ubasan na nasa, sa mga nayon sa hangganan at ang mga ubas at mga ubasan ay nag-aambag na ngayon sa kalakhan sa pagpapalago ng ating ekonomiya sa kanayunan. Kaya sabi niya, alam mo, magagawa mo pa rin iyon kung ikaw ay mahilig sa ganyan, at, at gawin ang iyong epekto sa pamamagitan ng industriya ng alak.

Matt Kettmann 13:43
At makakakuha ka ng isang cool na bote ng alak upang ibahagi din sa mga tao.

Aimee Keushgerian 13:46

Oo, nakakatulong iyon, iyon ay, iyon ay isang plus. tama?

Matt Kettmann 13:46

At ngayon, ikaw ay talagang papasok ka sa paaralan, makakakuha ka ng isa pang degree ngunit sa alak sa Dijon, France, tama. Saan mo kami pinag-uusapan?

Aimee Keushgerian 13:51

Ako ay. Kaya kinukuha ko ang aking MBA sa alak at espiritu sa Burgundy School of Business. Ito ay isang magandang karanasan. Mayroong ilang mga programa ng MBA na nakatuon sa alak sa mundo. Mayroon kang Napa, mayroon kang UC Davis, mayroon kang Kedge sa Bordeaux, University of Adelaide. Nang pumili ako ng mga programa, medyo naisip ko kung anong rehiyon ng alak ang gusto kong mapasukan? At anong rehiyon ang makatuwirang mapunta sa Armenia? Kung titingnan natin kung paano umuunlad ang Armenia bilang isang rehiyon ng alak, mayroon tayong ilang mga ubas na namumukod-tangi at ilang mga katangian at terroir na tumutukoy sa ating rehiyon ng alak, at para sa akin, medyo tinukoy ko ang Burgundy bilang isang lugar kung saan gusto kong pumunta at matuto. at, at, at kunin ang aking kaalaman, kaya bumalik ako sa Armenia dala ito.

Matt Kettmann 14:38

Malaki. Buweno, pag-usapan natin nang kaunti ang tungkol sa mga ubas na iyon. Siguro maaari kang magsimula at maaari ring mag-chime si Vahe, ngunit kaya ang Armenia ay may isang bungkos ng iba't ibang mga katutubong varieties na alam mo lang, mula sa Armenia at sa tingin ko iyon ay bahagi ng uri ng Renaissance, ang mga ito ay muling natuklasan, muling itinatampok at pagkuha ng ilang mahusay na diin na ilagay sa kanila sa pagpapalaki ng mga ito nang maayos at gawin silang mga talagang kawili-wili. Kaya sabihin ang tungkol sa ilan sa mga ubas na iyon at kung ano ang ginagawa mo sa kanila.

Aimee Keushgerian 15:03

Oo, well, ayon sa kasaysayan, mayroon kaming higit sa 500 Vitis vinifera na sinasabing nagmula sa rehiyong ito. Kaya't maaari mong isipin na malamang na marami pa kaysa sa naiisip natin. Sa panahon ng Unyong Sobyet, mayroong isang nursery ng mga 150 katutubong ubas. At ngayon ay makakahanap ka ng humigit-kumulang 40 o 50, bagama't lumalaki iyon habang kami ay uri ng pagbuo at muling pagtuklas ng mga nawala at sinaunang ubas. Sa pangkalahatan, ang makikita mo ay ang Areni ay ang aming pangunahing ubas, na aming itim na uri ng ubas. At pagkatapos iyon ay mula sa rehiyon ng Vayots Dzor at Voskehat para sa aming iba't ibang puting ubas. At pagkatapos ay mayroon kaming iba pang mga ubas na iyon ay nagsisimula nang matuklasan tulad ng Tozot, Chillar Gurmeet goat, Garan Dmak, mayroon talaga kami, kami ay nasa umpisa pa lamang ng a) pagkilala sa lahat ng mga katutubong grupong ito na may potensyal. , nasa simula na kami ng pag-unawa sa mga clone na mayroon kami, halimbawa, nakakita kami ng 19 na clone ng Areni, nakakita kami ng mga buhay na clone ng Tozot, ang mga clonal na seleksyon na ito ay napakahalaga sa kung paano kami bumuo ng mga ubasan sa pasulong. Ngunit sa pangkalahatan, nasa simula pa lamang tayo ng pagtuklas kung ano ang mayroon tayo sa mga ubas, ngunit karamihan sa makikita mo ay ang Areni at Voskehat dahil nais nitong sabihin ang salitang marangal, alam mo, upang bigyan ito ng hustisya, dahil ito ay dapat na tinatawag na ay isang magandang uri ng ubas na nangunguna sa a) sa mga tuntunin ng kalidad at estilo. At oo, ito lang, ito ay mahusay.

Matt Kettmann 16:23

Oo, at ang ibig kong sabihin, ang karanasan ko sa Areni ay napakagaan nito—ang ibig kong sabihin, mayroong isang uri ng stereotypical na Eastern European dahil sa kakulangan ng isang mas mahusay na istilo ng paglalarawan ng alak, ito ay may posibilidad na maging mabigat. Ibig kong sabihin, iniisip mo na ang mga Hungarian na alak ay may posibilidad na mabigat at malaki. At si Areni ay parang ganap na kabaligtaran niyan. Ito ay mas matikas. Ito ay mas minerally driven. Ito ay mas banayad, ngunit nakakahanap ka ba ng mga ubas na tulad ng cross the spectrum mula sa mas magaan hanggang sa mas mayayamang alak din?

Aimee Keushgerian 16:48

Oo, oo, mayroon kaming iba't ibang Sireni grape, halimbawa na nagmula sa Atsaf, ay napaka-tannic, at malaki. Medyo, mas makakahanap ka ng mga alak sa mas matapang na bahagi na may maraming istraktura at tannin. Si Areni ay nakatuon sa pagiging, ay may posibilidad na tumuon sa mas eleganteng bahagi. Ngunit kapag natikman mo ito, alam mo, ito ay may posibilidad na maging napakabunga sa ilong, inaasahan mo ang ganitong uri ng magaan hanggang katamtamang katawan, eleganteng alak, ngunit pagkatapos ay kapag natikman mo ito ay mayroon itong hindi inaasahang, talagang kahanga-hangang istraktura nito. Kaya ito ay napaka-kumplikado. At gumagawa ito ng mga alak na may iba't ibang layer at kumplikado. At may ilang katangian ng aroma at lasa na aming kinukuha na makikita mo sa karamihan ng Arenis. Habang ang rehiyon ay bumubuo ng isang istilo at ang mga gumagawa ng alak ay muling gumagawa ng isang istilo para sa ubas. Nakakahanap din kami ng mga pagkakatulad. .

Matt Kettmann 17:33

Malaki. Kaya't pag-usapan natin nang kaunti ang tungkol sa Nagorno-Karabakh at ang sitwasyong iyon. Alam ko ang tungkol dito, dahil doon talaga ako nagpalipas ng oras, tulad ng nabanggit ko sa inyong dalawa noong nakaraan, alam mo, 20 taon na ang nakalilipas, nandoon ako noong 2004. Nagtagal ako ng halos isang buwan sa Nagorno-Karabakh, na noon Ang punto ay mahalagang opisyal na hindi kinikilalang republika ng mga etnikong Armenian sa loob ng paligid ng Azerbaijan. Ito ay resulta ng tatlong taon na medyo brutal na tatlong taong digmaan mula 91 hanggang 94. Iyon ay kasunod ng pagtatapos ng Unyong Sobyet, at ang mga Armenian ay nakapag-ukit ng kanilang sariling Republika doon na sa loob ng maraming taon ay uri ng target ng Azerbaijan. na gustong ibalik ito at ang iyong paggawa ng alak at paglaki ng alak ay nahuli sa 2020 na digmaan sa Nagorno-Karabakh. At para lamang mag-fast forward noong nakaraang taglagas, muling umatake ang Azerbaijan at mahalagang lumikas, mayroong 150,000 Armenian refugee ang kinailangang umalis sa Nagorno-Karabakh. ngayon, sa simula ng taong ito, ang Republika ay hindi na umiral, na, alam mo, malinaw na isang trahedya para sa mga Armenian na nanirahan doon sa mga henerasyon, kung hindi millennia. Kaya ipaliwanag sa amin kung paano ka nasangkot sa Digmaan ng 2020 sa pagitan ng Azerbaijan at ng mga etnikong Armenian sa Nagorno-Karabakh?

Gap Keushgerian 18:53

Oo, ginawa namin. Sa Nagorno-Karabakh, nagkaroon ako ng nursery doon. Kaya dahil may phylloxera. Mayroong dalawang rehiyon sa Armenia na mayroong phylloxera, ang isa ay Nagorno-Karabakh. Kaya hindi mo magagawa, kumpara sa karamihan sa Armenia ay sariling-ugat. Hindi mo kailangang pumutok. Kaya iyon lang ang operasyon doon para palaganapin ang mga halaman para sa mga taong gustong magtanim ng mga bagong ubasan. At para sa unang pagkakataon, siyempre, nawala ito. Ngayon sa unang pagkakataon, ito ay nasa hangganan. Kaya hindi kami pinayagang pangalagaan ni Azeris ang lupain. Kaya nawala ang nursery na iyon. Ngunit pansamantala, mayroon akong dalawa o tatlong pagtatanim sa Armenia na nais nilang mag-eksperimento sa iba't ibang iyon, na Sireni o Khndoghni, depende sa kung ano ang kasingkahulugan at pagkatapos ay ngayon, sinimulan ko muli ang nursery dito, dahil maraming mga gumagawa ng alak ang lumipat. sa Armenia ngayon, at ang ilan sa kanila ay gustong magpatuloy sa kanilang pagkakaiba-iba. Kaya ngayon, sinusubukan naming maghanap ng adaptasyon upang makita kung aling lupain o aling mga terroir ang mabuti para sa iba't ibang ito. Kaya ngayon ipinapalaganap namin iyon. Kaya hindi namin mawawala ang patrimonya na iyon, kung gugustuhin mo. Kaya't nakakalungkot dahil marami sa lahat ang naiwan dahil kailangan nilang lumikas sa loob ng tatlong araw o isang bagay na talagang kalokohan. Kaya lahat ay nag-iwan ng mga bote ng mga tangke ng alak na puno ng alak, kagamitan at kung ano pa. At pagkatapos ay lumipat lamang sila nang hindi ginagalaw ang alinman sa kanilang mga alak. Kaya iyon ay isang malaking pag-alog, pag-alog ng katotohanan, kung gugustuhin mo. Sa Armenia proper sa hilaga, kung saan mayroong isang rehiyon na nasa ilalim ng putok ng Azeri kaya sniper fire. So some of the videos there are not farmed, because there’s always something happening. At ang pinakamalapit na pinuntahan namin sa Armenia ay ang aming nayon kung saan kami gumagawa ng sparkling wine na Khachik village, na nasa pelikula din. At iyon ang pinakamataas na elevation na ubasan sa Armenia, na perpekto para sa sparkling na alak, dahil maaari kang magkaroon ng phenolic maturity nang hindi nag-iipon ng asukal. At maaari kang magkaroon ng napakababang pH, mahusay na kaasiman para sa mga bula. At kung saan namin ginagawa at doon ito ang pinakamalapit dahil ito ay, marahil ito ay kilometro at kalahati habang lumilipad ang uwak, na napakalapit para sa ginhawa.

Matt Kettmann 21:35

Oo, at tulad ng ipinapakita sa pelikula, kayo ay karaniwang namimitas ng mga ubas bilang uri ng mga bomba at bala o, alam mo, sumasabog.

Gap Keushgerian 21:44

Walang mga bomba. Ngunit kailangan nating, alam mo, kailangan nating pumunta doon sa isang kuwartel ng militar, kaya kinailangan naming makipag-usap sa kanila na makipag-usap sa mga taganayon, alam mo, ibig kong sabihin, oo, gusto nilang mag-ani at, at ibenta ang kanilang mga ubas. Sa kabilang banda, ayaw din nilang ipagsapalaran ito. Kaya kami talaga, alam mo, subukang malaman kung paano ito gagawin. At kami, pumunta kami at ginawa ito nang napakabilis. Nag-ani kami hindi kami sigurado kung makakapag-ani kami o hindi. Digmaan sa paligid mo at ito ay delikado.

Matt Kettmann 22:17

Oo. Oo. Aimee, napagtanto mo ba na ang iyong pandarambong sa industriya ng alak ay kasangkot sa mga geopolitical na salungatan tulad nito?

Aimee Keushgerian 22:27

Hindi, hindi talaga, sa totoo lang. Oo, kung ang aking ama ay isang Burgundy producer, sa palagay ko ay maaaring mas ligtas para sa akin na sundin ang mga yapak ng pamilya ngunit ang mga ubasan para sa Keush na mayroon tayo ay alam mo, sila ay nakatanim bago pa ang panahon ng Sobyet. At ang mga base militar ay itinayo pagkatapos na itanim ang mga ubasan at sa palagay ko ito ay isang katotohanan, ang digmaan sa pangkalahatan ay isang katotohanan na kakaunti sa Kanluranin lalo na sa Kanluraning mundo ang hindi talaga nararanasan ng pisikal dahil ang mga digmaan ay tradisyonal mong ipinaglalaban sa ibang bansa. Ngunit ayon sa kasaysayan, ang mga digmaan ay karaniwang ipinaglalaban malapit sa mga ubasan. Kung titingnan mo ang Champagne, kung titingnan mo ang ating Alsace, alam mo, hindi na bago sa kasaysayan, na ang mga digmaan ay ipinaglalaban sa paligid ng mga ubasan. At ang mga ubasan ay nagsilbing mga hangganan at ang ubasan sa Armenia ay nagsisilbing mga hangganan. Kaya oo, hindi ko iniisip na hindi ko napagtanto iyon at hindi mo alam, na apat na oras mula sa isang digmaan sa edad na 27. Ngunit ang pagtira sa Armenia ay nagbigay sa akin ng napakagandang karanasan sa buhay, gagawin ko' t ipagpalit ito sa kahit ano. Talagang hindi kapani-paniwalang maging bahagi ng isang bansang napakabilis na umuunlad at, at maging bahagi ng industriya ng alak na napakabilis na umuunlad. Ito ay talagang hindi kapani-paniwala.

Matt Kettmann 23:27

Buweno, at pagkatapos ay may naisip ang iyong ama ng isang mas nakakabaliw na ideya ng pagpunta sa Iran upang gumawa ng alak. Kaya para lamang itakda ang yugtong iyon, mula noong Rebolusyong Islamiko noong 1979, ang paggawa ng alkohol ay ilegal sa Iran. Ngunit samantala, ang Iran at Armenia ay nagbabahagi ng mga hangganan at sa palagay ko ang mga Armenian ay maaaring maglakbay doon gamit ang isang tourist visa, kaya hindi ito sarado sa iyo tulad ng sa mga Amerikano at marahil sa ibang mga bansa. At kaya Vahe, ano ang iniisip mo sa puntong ito? Dahil 2020, tinitiis mo ang digmaan Nagorno-Karabakh. At pagkatapos sa susunod na taon, medyo pumunta ka, gawin natin ang isang bagay na mas baliw, o ano ang nag-uudyok sa iyo dito?

Gap Keushgerian 24:10

Magandang tanong, napaka-existential na tanong, I think, I mean, malamang kilala ako ni Aimee, isa sa iilang tao na talagang nakakakilala sa akin, at naiintindihan nila ang psyche ko. At, alam mo, darating ang panahon kung saan ang mga bagay ay talampas, at gumagawa kami ng alak. Ngayon maraming tao ang gumagawa ng alak. Napakaraming artikulong isinusulat. At minsan pakiramdam ko okay na, ano ang susunod? Alam mo, ito ay dapat na. Noong nasa California ako, Tuscany iyon. Noong nasa Tuscany ako, Puglia iyon. Noong Puglia, Armenia at iba pa. And I because it's, it was illegal, or nobody was making wine, the whole narrative, the whole story was compelling for me, honestly, it's just like, I have to be the first to make wine from it and enclaves because I knew about History of it, alam kong nakapunta na ako sa Haji funeral stepping, which is nice Tabriz on the north, you know, kung saan ang mga paghuhukay na tumigil mula noong rebolusyon, at mayroong isang kayamanan ng alak, kultura, Alak, alak, lahat para sa alak, gintong kopita, at kung anu-ano pa. At wala. Kaya ito ay talagang nakakahimok para sa isang taong nasa industriya at naghahanap ng susunod na pakikipagsapalaran, hindi ang kahangalan, ngunit pakikipagsapalaran sa ilang mga romantikong paraan. Gayundin, uri ng, alam mo, medyo upang makita sa pagitan ng mga tao kung ano ang maaari naming gawin. And for two, I went, we went, I went once I did research, I talked to people there, bumalik, every year may one year, I don't have the cash another year, I'm busy with the alak na sila ay isa pang bagay. Kaya noong ginawa namin ang pelikula, si Jason Wise ang direktor. Kinausap ko siya tungkol sa Iran, kapag gagawin nila ito, dapat ay naalala niya ito. Kaya ang pelikula ay, pagkatapos ay sa tingin ko gusto naming idagdag iyon sa aming digmaan. Kaya isa pang set ng mga video ang ginawa. Tapos sa ibang lugar, September 21. Mga 21 pa lang, tinawagan niya ako at sinabing, Can you pull off making wine in Iran? At alam mo, nasa magandang lugar ako, sa totoo lang, nagkaroon ako ng sapat na mga tao na nagtatrabaho para makapagsugal ako at makapunta ng napakaraming araw at sa paghahanap ng mga ubas sa Iran. At sinabi ko, hayaan mo akong gumawa ng ilang mga tawag sa telepono, literal. At literal, gumawa ako ng ilang mga tawag sa telepono. Alam mo, ang isang taong nakakaalam na ang isang tao ay isang kaibigan ay Kurdish dahil ito ay Kurdistan, kung saan ko gustong pumunta. Na kung saan ang karamihan sa mga ubas ay mula sa pagkakaroon ng pagsasaliksik. At pagkatapos ay tinawagan ko siya at sinabing, Oo, subukan natin, kukuha ako ng trak, na 18,000 kilo, humigit-kumulang 15,000 bote, give or take, alam mo. At kaya sinabi ko, Oo, at pumunta ako, hindi ko ginawa, sa isang punto, bumaba ang antas ng pag-asa ko. Iba kasi ang pagkakaintindi ko sa mga quality wine grapes at ang understanding nila sa grapes. Ito ay para sa pasas o pagkain. Kaya hindi sila makapag-proseso at ayaw kong patuloy na sabihin, gusto kong gumawa ng alak. Kaya i-camouflage ko ito, na, oh, gusto kong mag-research na gusto nating gawin ito. We want to do that, that kind of I didn't know someone I've been in diplomat who had been an ambassador, here in Armenia told me be careful. Alam mo, napaka-tricy nila.

Matt Kettmann 27:44

At natalo sila Ibig kong sabihin, ang mga nagtatanim ng ubas lang ang nawala, alam mo, dalawang henerasyon ng pag-unawa kung ano ang pakiramdam ng paglaki.

Gap Keushgerian 27:51

Talagang. Sila pagkatapos ng katotohanan. Kaya alam ko talaga dahil pinapayagan ang mga Armenian na gumawa ng alak. Kaya gumawa sila ng alak sa mga bahay, ngunit walang sinuman ang may mga tangke. Walang makabagong teknolohiya. Ang huling teknolohiya ay 1979. Isipin, isipin ang Europa noong 79 at kuliah, Sicily, lahat sila ay mga turnilyo, at walang kalidad kahit saan. Kaya iyon, alam mo, tumigil ang oras, sa loob ng 40. Ilang taon. Oo. Kaya't wala silang kahulugan kung ano ang ibig sabihin nito ng isang modernong alak, maliban na mayroon silang kanilang mga ubas na umabot sa millennia. Kaya nakita ko ang ubas na iyon, Ang bawat isa ay patuloy na nagsasabi, alam mo, Russia o Russia, iyon ang magandang gawin. Kaya gusto ko at sa wakas, ang pelikula, halimbawa. Ito ay isang tunay na pagmuni-muni. Hindi ito na-edit. Kaya pumunta kami at wala akong nakikitang mga nanalo. Tuloy tuloy kami. Wala akong nakikitang mga nanalo. At ako ay tulad ng, Okay, hindi ako sigurado kung ano ang ginagawa ko, at kung ano ang kanilang sariling pagsubok kay Jason sa kung paano namin ginawa ang mga clip. Ngunit pagkatapos ay dahan-dahan, nagsimula akong makakita ng mga video sa gitna ng napakarilag, tuktok ng burol, kahit saan. Kaya at pagkatapos ay nagsimula akong ngumiti. Ako ay napakasaya, alam mo, at pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito upang makuha ang mga ubas na binuo sa trak ng refrigerator sa iba't ibang mga paghagis, sinira ang mga libingan, at pagkatapos ay igulong namin ito sa Armenia, gumawa kami ng isang triage na may isang seleksyon sa mesa and we came up with the one I it has a huge potential di ba grabe? Sa taong ito, sinubukan kong umalis mula sa Shiraz, na isa sa mga rehiyon na pinakakilala o sa mga tula, ang ibig kong sabihin ni Rumi at ang buong rehiyon ng Shiraz ay kilala sa paggawa ng mahusay na trabaho. Hindi ko ito kayang gawin nang literal. Hindi ko ito nakuha. Yeah, I kept set up me people this done they sent me pictures of I didn't know because to risk enough for me to go. Oo, alam mo, ang ibig kong sabihin, isang lalaki, isa at pinag-uusapan niya ito sa pelikula. Hindi ko alam kung saang paraan sila uugoy. Alam mo, gusto nila akong turuan ng leksyon. Maaari itong umindayog sa kabilang direksyon.

Matt Kettmann 30:09

Oo, ang ibig kong sabihin, wala kang ginawang teknikal. Well. Nag-export ka lang ng ubas. oo,

Gap Keushgerian 30:16

eksakto. Oo. Ngunit ang pangalan na iyon ay anion. Ay taunang winemaking sa pagpapatapon. Alam mo, I push the limits a little bit so it's like, you know, I So, everybody pretty much everybody told me Don’t even think about

Matt Kettmann 30:33

sige, kailangan mong magpadala ng Aimee sa susunod. Ang isang mas mahusay na akma. Ano sa palagay mo? Ano ang naisip mo noong gustong gawin ito ng iyong ama? I mean, there's some good scenes in the movie that are kind of tense you know, you're like, Oh, God, you're really gonna do this. hindi ako nakakatakot. oo,

Aimee Keushgerian 30:54

ito ay hindi kapani-paniwalang nerve racking. Siniguro talaga ni Jason na magkaroon ng tunay na emosyon na sa tingin ko ay magsisimula ang pag-ani ng pelikula sa Armenia at si via ay pupunta at gagawa ng isang bagay na wala pa talagang nagawa noon at wala kaming ginagawang anumang bagay na hindi kilala ng gobyerno sa pagkakaroon ng napaka mahigpit na pamamaraan at pagiging predictable sa kanilang mga aksyon. Kaya ito ay talagang hindi alam kung ano ang mangyayari. Hindi pa rin natin alam ngayon kung ano ang magiging reaksyon ng gobyerno sa susunod na pagkakataon ay tiyak na hindi pinapayagan ng mga malapit na miyembro ng kanyang pamilya na hindi siya pinapayagang pumunta sa bansa, at hindi ako sigurado kung ano ang mangyayari kung humahakbang siya sa hangganan, upang maging tapat sa puntong ito.

Matt Kettmann 31:32

Well, at ito ay mahusay. Ibig kong sabihin, ang ilan sa mga pinakamakapangyarihang eksena sa pelikula ay kapag ito ay alam mo, ang Iranian wine ay nakukuha sa expatriate Iranians, alam mo, sa Estados Unidos, at sila at sinusubukan nila ito at sinasabi nila, ikaw Alam ko, natikman ko talaga ang tahanan, alam mo, dahil kailangan nilang lumikas noong rebolusyon. Ibig kong sabihin, iyon ba ang inaasahan mong makakuha ng ganoong antas ng uri ng emosyonal na tugon sa mga tao na kalaunan ay sumubok ng alak,

Gap Keushgerian 31:58

Akala ko makakakuha tayo ng magandang traksyon sa mas maraming komunidad ng sommelier sommelier. Ang mga restaurant sa New York at LA at San Francisco, ilagay ito sa tabi ng salamin, ang bagay na iyon, dahil lagi nilang hinahanap at hinahanap kaya hindi ako sigurado. Ang Iranian dahil hindi namin nakuha ang parehong traksyon sa komunidad ng Armenian kung saan ginawa namin ang Armenian wine, ngunit dahil siguro sa Unyong Sobyet, ang kultura ng pag-inom ng alak at huminto. At sa Kanluran, wala kami nito. Mga tao sa Lebanon, Armenian sa Lebanon, Syria. Hindi kami umiinom. Isa ang ininom namin sa Iraq, na kung ano ang inumin ng lahat sa Lebanon. Ngunit ang mga Iranian ay dapat na pinanatili ang lasa na iyon. Nasa kanilang kultura, nasa kanilang mga tula. Nasa kanilang lahat ay naroroon. Kaya ginawa nila, nakatanggap ako ng mga tao na nagsusulat sa akin ng mga email na nagsasabing, Oh, naaalala ko na kinukuha ng tatay ko ang lahat ng itlog ko. Walang ama dati na kumukuha ng mga ubas mula sa South dice para gawing alak sa bahay, kahit na sa panahon ng Pagbabawal, mga ganoong bagay. Kaya at ito ay ginawa iyon ay ito. Nagsagawa kami ng mga screening sa Chicago at New York, at magkakaroon ng ilang mga kaganapan at pagkatapos ay mayroong isang q&a pagkatapos. At ang ilan ay magtataas sila ng kamay at pag-usapan ito. At sa tingin ko ito ay kinuha ng isang magandang pagtanggap. Yung dalawa but especially my Sarah I think they are Iranians and they didn’t winemaking. Kaya para sa kanila, ito ay tunay na emosyonal. Dahil ngayon ginagawa nila ang kanilang hilig sa Oregon, kumpara sa isama ang bagyo sa Raspbian. O sa Shiraz. Well, I’m sure they would love to do it, you know, because it’s their homeland is that narrative. Kaya kinakain ko lahat ng positive guy ko. I am hoping that they will loose the tightness around winemaking and within a decade, I hope at least they can allow controlled or limited winemaking you know, but for export local market. Hindi maganda ang hitsura sa tuwing ako ay umaasa. Alam mo ang isang babae na walang scarf at alam mong maraming tao ang pinapatay dahil sa scarf. Dahil hindi ito sinuot ng isang babae. Siya Tumanggi siyang isuot ito. At pagkatapos ang mga tao ay, alam mo, nagpunta sa protesta. Nabaril sila. Kaya ako at pagkatapos ay humakbang ako pabalik sa realidad. And my I lose hope that this worry that I'm talking about of course you know, shame or it's a disservice to the people. Alam mo, ang ibig kong sabihin, ito ay alak para sa kapakanan ng langit. Alam mo, ito ay alak na pinag-iisa ang mga tao. Ito ay, ang ibig kong sabihin, ito ang esensya ng, alam mo, ang ibig kong sabihin, pumunta ka sa hapunan sa alinman sa at kumain ka at mabuhay ka, walang usapan, walang communal discussion. Walang alak. Kung walang alak, alam mo, magkano ang magagawa mo sa Coca Cola? Pag-uusapan natin ang tungkol sa sining at tula at ang iyong mga pangarap para sa iyong mga anak na gumawa ng isang bagay nang walang isang baso ng alak. Basta walang apat na linggo ay hindi mangyayari. Ito ay, ito ay tulad ng isang sound system na walang mga speaker, alam mo ba? Okay, oo. At pagkatapos ay kumain na sila at umalis. Kaya, alam mo, nakasanayan namin na nakaupo sa paligid ng anim na tao na nag-order ng champagne at nag-order ng burgundy, pagkatapos ay nag-order ng iba pa, at pagkatapos ay alam mo, umuuwi na nire-refresh, naibalik. Para sabihin,

Matt Kettmann 35:47

sabihin sa akin ng kaunti tungkol sa alak kung ano ang pangalan nito at kung anong uri ng kung ano, ano ang hilaw na ubas ng Shea, tulad ng,

Gap Keushgerian 35:55

ang tulad ng ubas ng Russia ay, ito ay napaka, ito ay naiiba. At mas mabuti na dapat itong maging iba. Dahil kung hindi, alam mo, ito ay hindi tulad ng hindi ko matukoy. Wala itong tannins, kaya sa kahulugan na iyon, mas malapit ito sa kung minsan ngunit hindi gaanong tennis. Siguradong. Hindi ito tulad ng tannic wine. Mayroon itong magandang prutas. Mayroon itong matingkad na cherry, kaunting raspberry ish. Itong fruitiness na long finish sa panlasa, mayroon itong magandang long finish sa panlasa. Tinatawag itong Russia. Ang isa sa mga pangalan ay kosher. Ngayon, siyempre, maganda. At sa tingin ko ito ay isang maganda o isang bagay na tulad nito. Nakalimutan ko ang eksaktong kahulugan. At, at Russia o Russia, pinili namin ang Russia upang maiwasan ang pagkalito, sinasabi ng mga tao na pangit ang Russia, alam mo, kaya. Ngunit karamihan ay nasa Iran. Ginagamit ito bilang Russia, alam mo. At lahat ng matatalinong ungrafted magagandang burol, matataas na ubasan, napakahusay na pinananatiling ubasan, at mapupuntahan ng mga mula at asno, alam mo, tunay, marahil ay ginawa nila ito nang mataas. Kaya iyon, na hindi sila kontrolado. Kahit na ang encoder ay tapos na. Sa totoo lang, hindi nila ito ibinibigay sa kanila tungkol sa anumang bagay. Hindi sila nag-aalala na ma-expose sa camera. I don’t know if they even feel that what is going on, honestly, except this guy came, he wants to buy grapes. Siya ay Armenian, alam mo, nakikipag-usap kami sa isang presyo. Ito ay hindi tulad ng sila ay talagang nag-aalala tungkol sa kung ano ang nangyayari.

Matt Kettmann 37:36

Well, pag-usapan natin nang kaunti ang tungkol sa Armenia para, alam mo, humantong sa pagtatapos ng talakayang ito. Ngunit noong ako ay nasa Armenia, 20 taon na ang nakakaraan, ang kultura ay marami pa rin, higit na nakabatay sa vodka, tulad ng uupo kami para sa tanghalian at magpakintab ng isang bote ng vodka, o, alam mo, ilang mga inihaw na karne at gulay at lahat. ng iyon, at ang alak ay nagsisimula pa lamang na lumabas. Kaya lalo na sa Karbach, binisita namin ang isang bilang ng mga balon, isang pares ng mga gawaan ng alak at subukan ang alak. Medyo magaspang pa rin. Ngunit ang ilan sa pinakamagagandang bagay ay ang mga bagay sa gilid ng kalsada na ginagawa at ibinebenta sa amin ng mga lutong bahay, na nakakatuwang bilhin. But what I mean, Amy, what’s the sense your sense of the wine culture in our in our meeting right now? Mukhang mabilis itong magbago. oh

Aimee Keushgerian 38:21

napakabilis ng pagbabago nito. Oo, ibang-iba sa iniisip ko noong nandoon ka. Ngunit noong 2015, mayroon kaming humigit-kumulang 38 na rehistradong tatak ng alak at ngayon ay mayroon kaming humigit-kumulang 200 Para lang mabigyan ka ng kaunting sukat ng paglago. Mayroon kaming mga bagong proyekto sa ubasan, mayroon kaming mga internasyonal na gumagawa ng alak na darating mayroon kaming kultura sa lungsod ay nagbago mula sa tulad ng sinabi mo na kultura ng pag-inom ng mga espiritu patungo sa kultura ng pag-inom ng alak at pakiramdam mo ay nasa wine wine city ka kapag ikaw ay re in yet Yvonne, bawat restaurant ay may mga listahan ng alak ay may magandang seleksyon ng mga Armenian wine. May mga wine bar na nagbubukas may mga bagong restaurant na nagbubukas. Nagbibiruan kami palagi. You know, it’s every week parang may bagong restaurant na nagbubukas kaya with the wine, it also brought a rising culinary growth as well. And we're still at the very you know, simula ng talagang pag-unawa na wala tayong mga Appalachian sa bansa. Pinagsasama-sama namin ang mga Appalachian na nauunawaan ang mga variation ng nayon, iba't ibang elevation ng microclimates. And and so yeah, there's it's just it's feels like it is growing at tiyak na ito ay talagang lumalaki. Ang mga babae ay talagang maagang nag-aampon sa alak sa industriya ng alak bago pa ito napaka Sobyet na kultura. At ang mga babae at babae ay kumportable na lumabas at umiinom ng alak. At kaya ngayon ito ay inilipat pabalik sa lahat ay umiinom ng alak. Mayroon kaming mga pagdiriwang ng alak na nangyayari bawat taon na mayroon kaming mga araw ng alak sa Europa na mayroon kaming Adeney Wine Festival. Kaya oo, ito ay ako, ito lamang ay nagbabago nang napakabilis.

Matt Kettmann 39:46

At hinati mo ang iyong oras sa pagitan ng pag-aaral sa France at pagtira sa Armenia. Ano ang ginagawa mo kung ano ang tunay mong nabubuhay?

Aimee Keushgerian 39:51

Well, I'm currently in Dijon, do my MBA it's a year long program so I'll be back I'm do back in Armenia before harvest this year. ngayong taglagas,

Matt Kettmann 40:00
at pagkatapos ay marami na bang alak dahil nagsisimulang mangyari ang turismo ng alak sa Armenia hanggang sa lampas lang sa mga Armenian na nakatira doon? Mayroon bang mga tao na pumupunta sa Armenia upang maranasan ang mga alak? Nangyayari ba iyan alam mo, kung kailan

Aimee Keushgerian 40:11

kapag lumalago ang turismo, umuunlad ang ating imprastraktura. Mayroong mga ruta ng alak na ginagawa, may mga bagong gawaan ng alak na itinayo nito. Kaya ito ang magiging pangunahing uri ng pangunahing pokus ng linya. Mayroon kaming limang winegrowing na rehiyon, ngunit sa anumang inanyayahan kaya ito ay matatagpuan sa isang oras at kalahati sa timog ng Yerevan. Kaya madaling makarating mula sa kabisera ng lungsod. At mayroon itong ilan sa mga pinaka-energized na proyekto at, at napakabilis na umuunlad. Kaya Kaya oo, ang turismo ng alak ay tiyak na darating at umuunlad. At oo, lahat ng ito ay lahat ng uri ng pagsasama-sama.

Matt Kettmann 40:44

Bakit ka malinaw na naniniwala sa Armenia, nang nagpasya kang magtanim ng ilang ubas doon at pumunta para dito. Ngunit napagtanto mo ba na ito ay mangyayari nang mabilis, at ito ay kapansin-pansing? Ibig kong sabihin, iyon ay isang malaking pagtaas sa huling, alam mo, anim, pitong taon ay parang?

Gap Keushgerian 41:00

Look, I remember I show the presentations early on, when we did the first project, this is around maybe 1112. That was 1011 1013 years ago. At gagawa ako ng isang pagtatanghal at sasabihin, alam mo, tatanungin ako ng mga tao, Ano sa palagay mo? Alam mo, anong Georgian na alak? Maaari mo bang ihambing ang mga ito sa mga alak na Georgian? Ano sa palagay mo ang alam mo, at buong kumpiyansa kong sasabihin na hindi natin makikilala ang industriya sa loob ng walong taon maximum na 10, ito ay magiging isang ganap na naiibang bagay. At pinagtitinginan ako ng mga tao. Ibig kong sabihin, dahil may nagawa ako. Hindi nila pwedeng itapon ang sinabi ko, alam mo, okay, nagsasalita na naman siya, dahil binigyan nila ako ng benepisyo ng pagdududa na, alam mo, okay, itong lalaki, alam mo, marahil minsan ay nagdududa ako kung mangyayari ito, ngunit iyon ay. natural, nagdududa ka sa sarili mo. Kung ikaw ay nasa isang pangit na lugar, binabawasan ka ng kalungkutan, anuman, tulad ng, sa tingin ko ay hindi. At pagkatapos ay dumating ito ngayon, ang ibig kong sabihin, alam mo, ang ilan ay ang nangungunang broomball na nangungunang 10 alak mula sa Armenia, o ang Cush ay ang nangungunang 10 Forbes na alak ng taon. At, alam mo, ang ibig kong sabihin, at pagkatapos ay mayroong lahat ng iba pang mga magasin, lahat ng iba pa, mayroong muling pagtuklas ng industriya, ito ay magiging sa loob ng mga unang nag-aampon, sa tingin ko ay yugto ng maagang nag-aampon, kung saan, alam mo, mga uri ng sommelier ng alak , Masters of Wine, cutting edge na mga direktor ng alak, sa mga restaurant, mga cutting edge na importer, alam mo, ito ay dating pareho maraming, maraming taon na ang nakalipas noong ako ay nagbebenta ng alak sa California. Pagdating ni Malbec, alam mo na. At pagkatapos ay makikita mo si Malbec. At pagkatapos ay makikita mo ang isa pang Malbec at pagkatapos ay isa pang Malbec. At pagkatapos ay sumabog ang buong bagay. Ngayon, ang lahat ay sa paggawa ng Malbec Argentina ay isang magandang halimbawa. Ang New Zealand ay isa pa. Ito ay isang bagong bansa, ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang paglago. At pagkatapos ay ang simula ay New Zealand Sauvignon Blanc, kahit Australia, naaalala ko kapag sila ay pumunta sa paligid ng setting ng restaurant o nagbebenta ng alak mula sa Hunter Valley, o mga lugar sa tuwing ako ay may isang restaurant sa San Francisco, kaya alam ko ang mga pitch na sila ay madalas na gawin. . Kaya nakakakita ako ng mga hadlang. At kung tatanungin ako ng mga tao, may kumpiyansa akong masasabi na darating ito sa isang punto, aalis lang ito, alam mo, ang alitan ay mas kaunti, at ito ay aalis at mas maraming tao ang papasok sa paaralan, mas maraming wineries ang muling magtatayo. , mas maraming turismo ang darating at iba pa at iba pa. Ang importante, which I think we’re doing is make sure that we do serious research, we get the clones, right. Dahil alam mo, nagtatanim ka ng ubasan sa susunod na 40 taon, gusto mong tiyakin na ang tamang density ay ang tamang clone. Ito ay ang karapatan ito ay ang karapatan. Ngunit hindi ko sinasabi sa mga tao, kung nagawa natin ito bilang isang industriya at nakakuha ng mga pagsusuri, at sumulat ng mga naiwang nanalo mula sa Unyong Sobyet, isipin kung gagawin natin ang mga tamang clone na may tamang density na may drip irrigation. Dahil nasa amin ang terroir na maaari mong alisin iyon. Ito ay hindi tulad ng bawat bansa ay may bulkan na lupa, mataas na elevation na ubasan, at mga katutubong uri na ito. So meron tayo niyan. At ang ginagawa natin dito ang pinakamahalaga. At upang ilagay ang Armenia sa mapa. Kaya sobrang confident ako. oo,

Matt Kettmann 44:36

hindi, at maganda ang timing. Ibig kong sabihin, ang mga tao ay interesado sa lahat ng mga bagay na iyon ngayon, tama ba? I mean, siguro 20 years ago, gusto lang ng mga tao ng taksi pero ngayon interesado na sila sa r&d o iba pang katutubong varieties dahil napakaraming tao ang interesado sa kasaysayan ng mga bagay at lahat ng bagay ngayon. Amy, nakikita mo ba ang maraming tao sa iyong henerasyon na lumukso sa Armenia? Ibig kong sabihin, mayroon bang kultura ng alak ng kabataan na lumalabas ngayon sa Yeah,

Aimee Keushgerian 44:59

We have we have an Armenian who’s going for her MW we have some of yours in restaurants we have my generation. Well, I guess we're the second generation we have a lot of kind of daughters that following in what their father's came and started 10 years ago. And and we're, we're coming and start to work with our family din. Kaya't nagsisimula na nating makita ang generational shift na iyon nang maaga. At oo, ang isang industriya na ibig kong sabihin ay mga propesyonal, nakukuha nila ang kanilang mga W set certifications, nakukuha nila, nagsisimula sila sa mga wineries sa ibang bansa. Nag-aaral sila sa Geisenheim University. Kaya tiyak na ito ay talagang umuunlad sa isang napakagandang industriya. At ang pinakamahalagang bagay ay ang susunod na henerasyon ay nagsimulang makisali. Sa kasaysayan, ang mga Armenian ay hindi naging gumagawa ng alak sa pamamagitan ng palaging sinasabi na ang mga Armenian ay naging mga doktor at dentista at alahas at at mga propesyon na hindi nangangailangan ng lupa. Ngunit ngayon na mayroon na tayong lupain at mayroon tayong panloob, mayroon tayong integridad sa teritoryo. At mayroon kaming mga ubasan, ngayon ang susunod na henerasyon ay nagiging winemaker. Kaya tiyak na nakikita natin iyon. Malaki.

Matt Kettmann 45:59

Well, nasasabik akong muling bisitahin ang Armenia at tingnan ito, muli, marahil ang aking 20 taong anibersaryo mula sa huling paglalakbay doon. Ngunit natatandaan ko na tinamaan ako sa kung gaano kaganda ang bansa, at kung gaano ka-hospitable ang lahat, at ang pagkain ay napakasarap kahit noon pa, sigurado akong mas maganda ito ngayon. Sobrang saya ko doon. At ito ay talagang isang malaking bahagi ng aking karera sa alak. Kaya alam mo, laging may pagmamahal sa aking puso para dito. Natutuwa akong makita na ang mga alak ay talagang napakahusay. Ang sarap ng mga pinadala niyo sa akin. At ibinahagi ko ang ilan sa ilang mga kaibigang Armenian dito kaya nasasabik din silang makita iyon. Kaya naman, para magawa namin kung interesado ka sa kuwentong ito, maaari mong panoorin ang isang tasa ng kaligtasan sa ilang TV na mas malalim sa kalagayan ng VA Hey at Amy Kashkari sa paggawa ng alak sa Armenia at paggawa ng ilang alak at Iran at lahat ng iyon. Kaya salamat sa iyong oras ngayon. Salamat. Mabuti. Salamat. Nasubukan mo na ba ang anumang linya ng Armenian? Paano ang isang mula sa Iran? Gusto naming malaman. Maaari mong i-email sa amin ang iyong mga komento at tanong sa podcast habang naaalala ng Wine Enthusiast dotnet, maaari kang mag-subscribe sa podcast na ito sa Apple, Google, Spotify at saanman ka makinig sa iyong mga paboritong palabas. Maaari ka ring pumunta sa wine enthusiast.com backslash podcast para sa higit pang mga episode at transcript. Muli. Ako si Matt Kaplan kasama ang Wine Enthusiast. Salamat sa pakikinig.