Balita

Mga International Christmas Cocktail

Kung sumuso ka man ng ilang tinik na Mexico na mainit na tsokolate o shoot ng isang yelo na malamig na Sweden aquavit, ang mga internasyonal na cocktail na ito ay magdadala sa iyo sa diwa ng panahon. Ang pinakamagandang bahagi? Hindi mo kailangang maglakbay sa mundo upang tikman ang mga inuming ito sa taglamig.

Coriander at Crown Dill Aquavit

'Ang mga tradisyonal na aquavit ay laging may lasa ng cumin at / o dill,' sabi ni Håkan Swahn, ang may-ari ng Aquavit sa New York City. 'Karamihan sa mga ito ay nasiyahan sa paligid ng bakasyon kapag ang mga Sweden ay umupo para sa isang holiday smörgåsbord at mag-toast sa bawat isa sa mga ice-cold aquavit sa buong pagkain.' Dahil sa matinding kalikasan nito, ang isang shot ng infused aquavit ay karaniwang nangangailangan ng isang chaser ng serbesa, sabi ni Swahn.

1 1-litro na bote ng Gray Goose vodka
& frac14 cup coriander buto, toasted
1 bungkos ng korona dill (ani pagkatapos ng pamumulaklak)

Itusok ang bodka na may kulantro sa loob ng 11 araw sa isang malaki, may takip na lalagyan ng salamin. Magdagdag ng dill at infuse para sa isang karagdagang 3 araw. Salain ang mga buto ng coriander at dill at palamigin. Patuloy na malamig, mananatili ito hanggang sa 6 na buwan. Ihain ang pinalamig sa isang cordial o shot glass. Gumagawa ng 1 litro.

Mayan Hot Chocolate

'Ang Xocolatl, o tsokolate, ay likas na nilikha ng mga taga-Mayan sa katimugang Mexico, bago pa man ang pananakop ng Espanya,' sabi ni Denise Roa, executive chef ng Rancho La Puerta sa Tecate, Mexico . Ngayon, ang mga pagkakaiba-iba ng mag-atas, mayaman na spice ng mainit na tsokolate na inumin ay hinahain sa paligid ng Pasko na may o walang shot ng Bourbon, at isang cookie sa gilid para sa paglubog (sa palagay namin ay aprubahan ni Santa).

1 tasa na lutong butternut squash pulp
3 & frac12 tasa ng gatas, hinati
3 onsa ng Ibarra Mexican na tsokolate
3 onsa na semisweet na tsokolate, tinadtad
& frac12 kutsarita sa lupa kanela
& frac12 kutsarita ground cardamom
⅛ kutsarita na sariwang gadgad na nutmeg
4 onsa Jim Beam Bourbon, kung ninanais
4 cookies, para sa paglubog

Sa isang blender, linisin ang kalabasa na may 1 & frac34 tasa ng gatas hanggang makinis. Sa isang malaking kasirola, ihalo ang natitirang gatas sa tsokolate at pampalasa. Gamit ang isang palis, pukawin ang mababang init hanggang sa matunaw ang tsokolate, pagkatapos ay idagdag ang puréed na kalabasa, mag-ingat na huwag pakuluan ang halo. Salain sa pamamagitan ng isang magaspang na salaan upang alisin ang anumang mga hibla ng kalabasa.

Reheat pinaghalong dahan-dahan sa isang mabigat na kasirola. Paglilingkod sa maliit na mga tasa na demitasse (pagdaragdag ng isang onsa ng Bourbon bawat tasa, kung ninanais), na may isang malutong na cookie para sa paglubog. Naghahain 4.

Carob

Ang cocktail na ito ng Peru - ang resipe ay mula sa JW Marriott Lima Hotel —Isang isa sa pinakakaraniwang inumin na hinahain sa mga piyesta opisyal. Ang pangunahing sangkap ay staples ng Peruvian mixology: pisco at algarrobina, isang syrup na gawa sa prutas ng itim na carob tree na matatagpuan sa hilagang Peru (hanapin ito sa mga gourmet shop o online).

1 & frac12 ounces Capel Pisco
1 onsa algarrobina
& frac12 onsa Godiva Dark Chocolate Liqueur
1 onsa buong gatas
1 onsa na condensada na gatas
1 sariwang itlog ng itlog
& frac12 kutsara na brown sugar
Kanela, para sa dekorasyon

Pagsamahin ang pisco, algarrobina, chocolate liqueur, gatas, egg yolk, asukal at 1 at frac12 na tasa na durog na yelo sa isang blender. Timpla ng mabuti Ibuhos sa baso ng cocktail at alikabok na may kanela. Naghahain ng 1.

mulled alak

'Ang Glühwein ay isang tradisyon sa mga kabahayan ng Switzerland-Aleman sa panahon ng bakasyon, at ito ay isang inaasahang paggamot sa mga holiday market sa buong Alemanya at Switzerland,' sabi ni Tobias Burkhalter, executive sous chef ng Regis Aspen Resort . Dinala niya ang resipe na ito sa U.S. mula sa Switzerland, kung saan ang glühwein ay kung minsan ay natupok mit schuss (na may shot), nangangahulugang naidagdag ang rum o ibang espiritu.

1 tasa ng orange juice
1 & frac12 tasa ng asukal
2 mga stick ng kanela
8 buong berry ng allspice
1 star anise pod
2 dalandan
10 sibuyas, buo
8 mga berry ng juniper
1 lemon
1 at frac12 na bote ng Cabernet Sauvignon
Mga twists ng orange, para sa dekorasyon

Pagsamahin ang 2 tasa ng tubig, orange juice, asukal, mga stick ng kanela, allspice at star anise sa isang palayok sa sobrang init. Dalhin ang halo sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan sa isang banayad na simmer.

Gupitin ang mga dalandan sa kalahati at pisilin ang juice sa kumulo na likido. Pag-aralan ang mga orange na halves gamit ang mga sibuyas at dahan-dahang ilagay sa palayok. Magdagdag ng mga berry ng juniper. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang katas sa kumakalat na likido, at ilagay ang lemon halves sa palayok.

Bawasan ang halo sa kalahati ng orihinal na dami nito, idagdag ang Cabernet Sauvignon at init hanggang sa ibaba lamang ng pag-agaw. Isuksok sa baso na baso. Palamutihan ng orange twist. Naghahain ng 8.

Sorel Pasko

Habang ang sorel — gawa sa mga bulaklak na hibiscus — ay madalas na ihinahatid nang walang alkohol sa Caribbean (partikular sa Jamaica, kung saan ang tuyong hibiscus ay pinapasok sa tubig at pinagsama sa luya upang makagawa ng maligaya, maasim at maanghang na inumin), ngayong Christmas punch mula sa mga gumagawa ng Sorel Liqueur nakakakuha ng isang boozy kick mula sa parehong produkto nito at isang splash ng Bourbon.

2 onsa Apat na Rosas Bourbon
& frac12 onsa na Sorel Liqueur
& frac12 onsa Cocchi Americano
1 kutsarita na brandied-cherry juice
1 dash ni Dr. Heather Duncan's Christmas Bitters
Mga branded na seresa, para sa dekorasyon

Gumalaw ng Bourbon, Sorel Liqueur, Cocchi, cherry juice at mga bitter na may yelo. Salain sa isang pinalamig na baso ng coupe at palamutihan ng mga branded na seresa. Naghahain ng 1.

Coquito

'Ang Coquito ay para sa isang Puerto Rican Christmas tulad ng tuyong kahoy sa isang fireplace ng taglamig - ito ay nagpapalakas ng lahat ng mga pagtitipon ng Pasko,' sabi ni Roberto Serrallés, isang master distiller na ang negosyo ng pamilya, Serrallés Distillery , ay nakabase sa Ponce, Puerto Rico, mula pa noong 1865. 'Ang bawat pamilya ay may kani-kanilang espesyal na resipe ng coquito, na karaniwang ipinapamana mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon,' sabi niya.

2 tasa Caliche rum
1 lata coconut cream (15 o 16 ounces, depende sa tatak)
1 ay maaaring pinatamis ang condensadong gatas
1 ay maaaring sumingaw ng gatas
1 kutsarita vanilla extract
& frac14 kutsarita sa lupa kanela
⅛ kutsarang ground nutmeg

Pagsamahin ang rum, cream, gatas, banilya at pampalasa sa isang blender at ihalo sa mataas na bilis. Paglipat sa isang takip, hindi reaktibong lalagyan at palamigin sa isang minimum na 2 oras. Paghatid ng malamig sa maliliit na baso o tasa. Naghahain ng 8.