Maaaring magtaltalan ang isa na ang industriya ng alak ng New Hampshire ay may nabibigyang katwiran na chip sa balikat nito. Ang maliit, estado ng New England ay tahanan ng higit sa 25 mga wineries na lumalaki hindi lamang ng isang malawak na pagpipilian ng mga cold-klima na ubas, ngunit gumagawa din ng natatanging at kagiliw-giliw na mga alak na prutas at mead.

Ang mga winery dito ay kilala na higit sa itaas at lampas sa karaniwang karanasan sa pagtikim. Ang ilan ay nag-aalok ng mga sample ng bariles, tuluyan at mahusay na stomping ng ubas. Suriin ang walong mga winery na nakatuon sa isang halo ng tradisyunal na ubas, prutas at pulot na alak sa iyong susunod na pakikipagsapalaran sa Granite State.

Kabilang sa mga puno ng ubas sa Flag Hill Distillery & Winery / Larawan sa kagandahang-loob ng Flag Hill Distillery at Winery

I-flag ang Hill Distillery at Winery | basahin

Inilunsad noong 1990 sa isang 110-acre na pag-iingat ng lupa, I-flag ang Hill Distillery at Winery ay ang pinakamalaking winery ng estado. Humigit-kumulang 16 na ektarya ng lupa na iyon ang nakatanim ng mga ubas, na gumagawa ng cold-tolerant, French-American at Minnesota hybrid na mga ubas. Sa lupa na wala sa ilalim ng puno ng ubas, ang gumagawa ay nagtatanim ng mga butil na ginamit sa mga handog ng paglilinis, tulad ng rye whisky ng Flag Hill, vodka, at tuwid na Bourbon ng New Hampshire. Nagtatanim din sila ng mga lokal na gulay para sa mga kaganapan, kasama na ang kanilang bantog na Sunday brunch na ginanap limang beses sa isang taon.

Ang mga may-ari na sina Maddie at Brian Furgeson ay may ari-arian sa huling tatlong taon at plano na isama ang onsite na panunuluyan sa susunod na taon. Dalubhasa ang Flag Hill sa mga mabangong puting alak tulad ng kanilang mga handog na La Crescent at Vignoles, pati na rin ang mga alak na prutas na gawa ng mga rehiyonal na sourced na mansanas, blueberry at cranberry.

Sa katapusan ng linggo sa tanghali, maglibot sa pag-aari upang tuklasin ang mga hilera ng ubas, ang mga pamana ng mag-asawa na mga baboy at mga bolpen ng manok, isang hardin sa greenhouse at pasilidad sa produksyon. Magagamit din ang mga self-guidance na paglilibot sa pamamagitan ng isang naglalakad na mapa at audio tour sa website nito. Bisitahin ang tasting room para sa isang sampling ng hanggang sa limang mga alak o espiritu, pati na rin mga pagpipilian ng by-the-glass at isang maliit na menu ng pagkain.

Mga paglilibot: Mga katapusan ng linggo sa tanghali ($ 5). Bukas ang silid sa pagtikim araw-araw simula 11 am – 5 pm ($ 5).

Mga lokal na alak sa apoy sa tasting room ng LaBelle Winery / Photo courtesy LaBelle

Winery ng LaBelle | Amherst

Ang Winemaker na si Amy LaBelle ay nagtayo ng isa sa pinakahuhusay na karanasan sa pagawaan ng alak ng New Hampshire. Ang nagsimula bilang isang pang-eksperimentong isang-galon na pangkat ng blueberry na alak na ginawa sa kanyang apartment sa Boston ay lumagay sa isang 20,000-square-foot na puwang na kasama ang isang bistro, pagtikim ng bar, gallery ng sining, tindahan ng regalo at puwang ng kaganapan.

Halos 2,000 mga puno ng ubas ang tumutubo LaBelle's tatlong-plus na ektarya ng ubasan, at ang pagawaan ng alak ay nagmumula rin ng mga ubas mula sa iba pang mga nagtatanim sa New England, ang rehiyon ng Finger Lakes ng New York at Estado ng Washington. Kung naghahanap ka para sa isang 100% alak ng New Hampshire, subukan ang Amherst Vineyard Red at Amherst Vineyard White.

Ang mga gabay na paglilibot sa ubasan at bodega ng alak ay magagamit sa katapusan ng linggo. Nag-host ang winery ng mga pagganap ng acoustic tuwing Huwebes, buwanang pagluluto kasama ang mga klase ng alak pati na rin ang mga pakikipag-usap sa mga lokal na artista, pag-sign ng libro at mga klase ng power yoga.

Mga paglilibot: Mga katapusan ng linggo mula tanghali – 5 ng hapon, na may mga gabay na mai-gabay sa sarili na magagamit araw-araw. Ang pagtikim ng limang alak ay $ 10, o 10 alak para sa $ 15.

Ang mga baso sa pagtikim sa Sinaunang Fire Mead at Cider / Larawan sa kagandahang-loob ng Sinaunang Fire Mead at Cider

Sinaunang Fire Mead & Cider | Manchester

Diagnosed na may cancer noong 2003 sa 29 taong gulang, si Jason Phelps at ang kanyang asawa, si Margot, ay nagsimulang muling suriin kung paano nila ginugugol ang kanilang oras. Ang nagsimula bilang isang libangan sa paggawa ng serbesa, cider at mead ay nagbago sa paglulunsad ng 2017 ng Sinaunang Fire Mead & Cider , kung saan ang koponan ng mag-asawa ay nagho-host ng mga panlasa at pang-edukasyon na paglilibot.

Mabilis na napagtanto ng mag-asawa na ang mga tao ay tila hindi alam kung ano ang mead o kung paano ito inumin. Sa kanilang silid-tulugan, nagho-host sila ng isang oras na 'karanasan sa pamumulaklak hanggang sa baso' na nagsasangkot ng isang mabilis na pangkalahatang-ideya ng kasaysayan ng mead, isang sampol ng iba't ibang mga honeys at honey bee trivia (halimbawa, alam mo ba ang mga honey bees, sa average, lumipad nang 15 milya kada oras?).

Mayroon ding pagtingin sa proseso ng produksyon at isang paglipad ng mga pana-panahong Mead, na hinatid sa tabi ng pulot na lumikha nito, pati na rin isang baso at sticker upang maiuwi. Nagbabago ang menu ng mead bawat dalawang linggo, ngunit kasama sa mga regular ang Nitro Hum mead na gawa ng malamig na serbesa ng kape, at Sweet Burn Dude !, na gawa sa mga maiinit na bata.

Mga paglilibot: Sabado sa tanghali at 3 pm, na kinabibilangan ng paglipad ng apat na mead ($ 20).

Kung Bakit Kailangang Bigyan ng Mead ng Iba Pang Pagtingin ang Alak

Winery ng Gilmanton | Gilmanton

Mga tagahanga ng nobela Peyton Place , o ang tanyag na 1960s na soap opera batay dito, ay nais na gumawa ng paglalakbay sa Winery ng Gilmanton . Ang kathang-isip na maliit na bayan mula sa libro ay batay sa Gilmanton, New Hampshire, at ang gawaan ng alak ay nakalagay sa dating tahanan ng may-akda nito na si Grace Metalious.

Ang kasalukuyang may-ari, Sunny & Marshall Bishop, ay nagsasama ng mga tango sa Metalious sa buong listahan ng espasyo at alak. Si Grace ay isang magaan, tuyong timpla ng mga ubas ng Seyval at Concord. Ang isang puwang ng kaganapan, 'Grace's Room,' ay nagho-host ng mga regular na atraksyon.

Malugod na nalalakad ng mga bisita ang apat na ektarya ng mga nakatanim na puno ng ubas at nasisiyahan sa paglipad na may kasamang isang baso na maiuwi. O galugarin ang bukid sa likuran ng pag-aari upang bisitahin ang mga pato, manok, kambing, rabbits at baboy.

Mga paglilibot: Magagamit ang mga self-guidance na Huwebes hanggang Sabado mula 11 am – 6 pm, at Linggo mula 1: 30-5 pm. Ang pagtikim ng limang alak sa bar ay $ 12, habang ang mga nakaupong flight ay tatlong alak para sa $ 5 o anim na alak para sa $ 9.

Pagtikim ng silid at mga handog sa Hermit Woods Winery / Mga Larawan ni Jen Bakos

Winery ng Woodit Woods | Meredith

Kung nag-aalangan kang tawagan ang iyong sarili ng isang tagahanga ng alak na prutas, maaari mong isaalang-alang muli pagkatapos ng isang pagbisita sa Hermit Woods . Ang pagawaan ng alak na ito sa lunsod ay matatagpuan sa gitna ng bayan ng Meredith, at ipinagmamalaki nito ang sarili hindi lamang sa kakulangan ng ubas, ngunit pangunahing ginagawa nito ang prutas na alak na may ani na lumalaki o maaaring itanim sa New Hampshire. Ang bounty ay may kasamang mga berry, mansanas, crabapples, kiwi berry at currant.

Ang resulta ay mayaman, Lumang World-style na mga alak na prutas, na ang karamihan sa mga ito ay sapat na tuyo upang matulala ang pinaka-pinag-aralan na taong may alak. Ang mga alak kasama ang 2015 Hermitage, isang timpla ng mga blackberry, blueberry, elderberry at itim na alon, at ang 2015 Elderberry Wine ay edad na ng bariles-isang bihirang para sa mga alak na prutas. Inanyayahan ang mga panauhin na subukan ang mga sample ng bariles o tanke sa mga paglilibot na pinangunahan ng mga may-ari ng alak na sina Bob Manley at Ken Hardcastle.

Masiyahan sa mga plate ng charcuterie at keso ng New England, mga panini, flatbread at sopas na sibuyas ng Pransya mula sa onsite na delikado at sa panloob / panlabas na silid ng pahingahan.

Mga paglilibot: Mga pagtatapos ng linggo mula tanghali – 5 ng hapon ($ 25).

Winnipesaukee Winery | Wolfeboro

Bagaman ang itinanim nitong Seyval Blanc, ang mga puno ng ubas ng Traminette at Edelweiss ay masyadong bata upang maani, Winnipesaukee Winery maraming maalok. Bilang karagdagan sa isang kayamanan ng mga oportunidad sa edukasyon, tangkilikin ang pagtikim ng prutas na alak pati na rin ang mga bottling na ginawa mula sa mga ubas na na-import mula sa California at Chile.

Ang nag-iisa lamang na alak ng New Hampshire na doble bilang bed-and-breakfast, ang isang paglalakbay dito ay madaling maging isang pananatili sa katapusan ng linggo. Ang isang onsite na tindahan ng mga antigo kung saan higit sa 30 mga vendor ang nag-aalok ng mga paninda na nakatira sa isang kamalig na nagmula sa 1767. Ang mga bisita ay maaaring mag-sample ng apat na alak sa tasting room ng kamalig, subukan ang isang tagapagmana ng apple-and-crabapple na slushy ng alak o magsaya sa isang pares ng alak at keso

Ang istilong kolonyal na Georgian na B & B ay itinayo noong 1810. Ang tatlong malalaking kuwartong pambisita ay nag-aalok ng mga hot tub, isang komportableng Hearthstone cast iron stove at homemade breakfast na hinahain tuwing umaga.

Mga paglilibot: Sariling paglilibot at panlasa ($ 7) inaalok Huwebes hanggang Linggo mula tanghali – 5 ng hapon

Pagpili ng mga de-latang handog sa Sap House Meadery / Larawan ni Jen Bakos

Sap House Meadery | Ossipee

Sina Matt Trahan at Ash Fischbein ay nagsimula bilang mga craft brewer, ngunit naramdaman nila na ang merkado ay naging sobrang puspos. Kaya't walong taon na ang nakalilipas, nagbukas sila Sap House Meadery upang matulungan ang kanilang pamayanan at mapalakas ang turismo sa kanilang bayan.

Sa Sabado ng tanghali, nag-host ang duo a Hive to Bottle na paglalakbay na sumasaklaw sa kasaysayan ng mead, kung paano ginawa ang mead at kung paano ito inumin. Ang mga bisita ay maaari ding tumikim ng kanilang apat na mga handog sa pirma: Tradisyunal, Sugar Maple, Hopping Blueberry Maple at Vanilla Bean.

Ang halos dalawang dosenang mga mead ng Sap House ay gawa sa honey ng New England, at marami ang gumagamit ng prutas mula sa New Hampshire, kabilang ang mga blueberry, mansanas, cranberry, milokoton, raspberry at honeyberry.

Ang mga tradisyonal na inumin ng alak o espiritu ay dapat na subukan ang mga Echoes, isang edad na bariles, wildflower honey mead na may edad na sa dating Bulleit Rye wiski bariles. Ang isa pang pagpipilian ay si Matilda, isang coriander honey mead na may edad na sa isang tong ng Cabernet Sauvignon.

Gumawa ng isang araw na paglalakbay mula sa iyong pagbisita (at ibabad ang ilan sa Mead na iyon) sa pamamagitan ng pagtamasa ng tanghalian o hapunan sa silid kainan, at manatili para sa mga kaganapan tulad ng live na musika at pintahan gabi.

Mga paglilibot: Sabado sa tanghali, na kinabibilangan ng pagtikim ng apat na signature mead ($ 10).

Pitong Birches Winery | Lincoln

Matatagpuan sa loob ng RiverWalk Resort sa Loon Mountain, Pitong Birches Winery itatanim ang mga unang puno ng ubas sa susunod na tagsibol. Gayunpaman, gumagawa ito ng alak mula sa mga ubas ng estado pati na rin mula sa California, Finger Lakes, Washington State, South Africa at South America. Gumagawa rin ito ng mga alak na prutas mula sa mga lokal na mansanas, blueberry, strawberry at mga milokoton.

Bagaman bukas ang silid sa pagtikim araw-araw, bisitahin ang Miyerkules o Sabado para sa isang oras 'Kilalanin ang mga Winemaker' klase at paglilibot. Doon, matututunan ng mga bisita ang mga detalye tungkol sa kung saan nagmula ang mga ubas, kung paano sila pinindot at na-ferment, kung paano ginagamit ang lebadura at kung bakit sila tumatanda. Sa panahon ng paglilibot, maaaring tikman ng mga bisita ang mga tangke ng strawberry wine o sample mula sa tumatanda pa ring mga bariles ng alak, na sinusundan ng isang buong pagtikim ng limang natapos na alak.

Ang Seven Birches ay nagho-host din ng taunang White Mountains Crush Festival , isang buong-araw na kaganapan sa Oktubre na nag-aalok ng pagtikim ng ubas, paglasa at pagluluto ng bariles, live na musika, mga vendor ng bapor at isang kapistahan ng Italyano mula sa La Vista restaurant.

Mga paglilibot: Ang mga 'to meet the Winemaker' tours sa Miyerkules sa tanghali at Sabado sa 1 at 3 ng hapon, na kinabibilangan ng pagtikim ng anim na alak ($ ​​20).

Ang Iyong Mapa ng Road sa Dagat ng New Hampshire Wine