Sa taglamig na puspusan na, walang sinabi na 'magpainit sa apoy' tulad ng isang baso ng Amarone. Ang mga Amerikano ay matagal nang tagahanga ng buong-katawan, malaswa na ito pulang alak , at ang Estados Unidos ay ang pangalawang pinakamalaking patutunguhang merkado, na nagkakaloob ng 14% ng kabuuang pag-export.

Ginawa sa buong 19 na bayan sa hilagang-silangan na lalawigan ng Verona, ang Amarone ay nilikha mula sa mga pinatuyong ubas, isang pamamaraan na tinawag nalalanta Sa italyano. Matapos ang pag-aani ng mga de-kalidad na ubas na makatiis sa proseso ng pagpapatayo ng ubas, maingat na inilalagay sa mga crate na gawa sa kahoy o sa mga racks ng kawayan sa isang solong layer upang payagan ang hangin na gumalaw. Ang mga crate o racks na ito ay inilalagay sa malalaki at maaliwalas na silid upang matiyak ang perpektong pangangalaga. Pagkatapos ng 100-120 araw, ang mga nalalanta na ubas ay mawawala hanggang sa kalahati ng kanilang timbang. Ito ay nagdaragdag ng nilalaman ng asukal na sa gayon ay nagdaragdag ng nilalaman ng alkohol sa mga natapos na alak, na sa pangkalahatan ay nasa pagitan ng 15-16.5% na alkohol sa dami (abv). Bumababa din ang proseso ng pagpapatayo acidity mga antas, na nagreresulta sa mas malambot na alak.

Ayon sa kamakailang binagong code sa produksyon, ang Amarone ay dapat gawin ng 45–95% Corvina at / o Corvinone habang si Rondinella ay maaaring 5-30% ng timpla. Hanggang sa 25% ng iba pang pula, di-mabango na mga varieties ng ubas ay maaari ding gamitin.

Iba't ibang mga pagtatalaga ang Amarone: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico at Amarone della Valpolicella Valpantena. Ang Classico ay ang orihinal na lumalagong lugar at dapat magmula sa mga ubasan na matatagpuan sa mga munisipalidad ng Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio at San Pietro. Ang Valpantena ay isa rin sa pinakalumang lumalagong mga zone at alak na may pagtutukoy na ito ay maaari lamang magmula sa Valpantena Valley.

Ang mga istilo ay nag-iiba sa mga prodyuser at umaasa nang higit sa mga pamamaraan ng vinification at pag-iipon ng kahoy. Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng mas tradisyunal na mga pamamaraan ng pagbuburo at edad sa malalaking mga casks, habang ang iba ay gumagamit ng mas maiikling paraan ng pagbuburo at edad sa mga barrique ng Pransya. Ang parehong mga paaralan ng pag-iisip ay gumagawa ng mayaman, naka-bold na alak na nagsasama ng sagana at kagandahan.

Isang Gabay ng Baguhan sa Italyano na Alak

Allegrini 2016 Amarone ng Valpolicella Classico $ 85, 95 puntos. Ang hinog na kaakit-akit, asul na bulaklak at mga pampalasa na pampalasa ay inangat mula sa baso sa buong pusong pula. Ipinagmamalaki ng makinis, puro panlasa ang isang walang timbang na kagandahan, naghahatid ng blackberry compote, hinog na Morello cherry, licorice at baking spice na naka-frame sa nakabalot, malambot na mga tannin. Uminom ng 2022–2031. LUX Wines. Pagpili ng Cellar.

Bundok ng Sa pagitan ng 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone ng Valpolicella Classico) $ 60, 94 puntos . Ang mga aroma ng hinog na pulang kaakit-akit, bagong katad, asul na bulaklak at tubo ng tabako ay naghahalo sa naka-bold na pulang pula na ito. Ang buong katawan na panlasa ay nagtatampok ng matarik na prune, pasas, licorice at sandalwood kasama ang mahigpit na pinagtagpi, malambot na mga tannin. Uminom hanggang 2028. Vision Wine & Spirits. Pagpipilian ng Mga Editor.

Sana 2016 Sant’Urbano (Amarone ng Valpolicella Classico) $ 84, 94 puntos. Ginawa ng mga organikong lumago na ubas, ang buong-katawan, mapusyaw na pula na ito ay nag-aanyaya ng mga samyo ng lutong plum, bagong katad, camphor at lila. Makinis at nagbabalot, ang masarap na panlasa ay nagdaragdag ng mga bibig ng prutas na cake, baking spice, mataba na blackberry at licorice. Ang mga velvet tannin ay nagbibigay ng lambot habang pinapanatili itong balanseng ng sariwang kaasiman. Uminom hanggang 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone ng Valpolicella Classico $ 55, 93 puntos. Ang mga bagong katad, truffle, menthol at inihurnong mga plum aroma ay dahan-dahang lumitaw sa nag-aanyayang, buong-katawan na pula. Makinis at masarap, ang malasutikot na panlasa ay nagdudulas ng laman na itim na seresa, igos, tabako at licorice sa tabi ng pinakintab, bumabalot na mga tannin. Uminom hanggang 2028. Opici Wines. Pagpipilian ng Mga Editor.

Masi 2015 Costasera (Amarone ng Valpolicella Classico) $ 60, 93 puntos. Ang underbrush, hinog na kaakit-akit, camphor at pampalasa ay ilan lamang sa mga samyo na mahahanap mo sa buong kulay na pulang ito. Makatas at masarap, ang naka-bold na panlasa ay nag-aalok ng blackberry jam, prune, licorice at tabako sa tabi ng isang makalupang pahiwatig ng truffle. Nagbibigay ang Vvetty tannins ng seamless na suporta. Uminom hanggang 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone ng Valpolicella Classico $ 79, 93 puntos. Ang nakakaakit na mga aroma ng lila, tabako at itim na balat na berry ay lumabas mula sa baso. Ang masarap, buong katawan na panlasa ay nag-aalok ng blackberry jam, licorice at puting paminta sa tabi ng mga pinong tannin. Uminom hanggang 2029. Ethica Wines.

Easter 2015 Easter Family (Amarone d ay lla Valpolicella) $ 54, 93 puntos. Ang pag-anyaya ng mga bango ng inihurnong kaakit-akit, mabangong asul na mga bulaklak, camphor at mga pampalasa sa pagluluto na humuhubog sa ilong. Ang makinis, masarap na panlasa ay nagtatampok ng cassis, blackberry jam, star anise at nutmeg na naka-frame sa pinakintab, bumabalot na mga tannin. Uminom hanggang 2027. Pasqua USA LLC. Pagpipilian ng Mga Editor.

MAY enato 2015 Sergio Zenate Nakareserba (Amarone ng Valpolicella Classico) $ 97, 93 puntos. Ang lila, may-edad na prutas na may itim na balat at bagong katad ang ilan sa mga samyo na nakukuha mo sa malaki at naka-bold na pulang ito. Matibay na nakabalangkas, nagtatampok ang buong katawan na palad ng steeped prune, fruitcake at licorice na naka-frame sa mahigpit na niniting, malambot na mga tannin. Uminom ng 2022–2027. Winebow

Mga Kadahilanan 2016 Col de la Bastia (Amarone ng Valpolicella) $ 65, 92 puntos. Ang mga aroma ng mga itim na balat na berry, mocha at bagong katad na humahantong sa ilong. Ang masarap na panlasa ay nag-aalok ng Marasca cherry, clove at espresso sa tabi ng mga pinong tannin. Uminom hanggang 2029. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 puntos. Ang pag-anyaya ng mga samyo ng itim na balat na berry, mainit na pampalasa at tabako ay lumabas mula sa baso. Ang masarap, balanseng panlasa ay naghahatid ng blackberry jam, hinog na raspberry at star anise sa tabi ng mga pinong tannin. Masiyahan sa pamamagitan ng 2028. Shaw-Ross International Importers.

Kami naman Magrekomenda:

• Zalto Denk'Art Universal Glass
• N'FINITY PRO2 S Dual Zone Wine Cellar

Mga Aleman 2015 Kabisera Bundok Olmi Nakareserba (Amarone ng Valpolicella Classico) $ 99, 92 puntos. Ang botohan ng solong-ubasan na ito ay bubukas na may maraming mga aroma ng bagong katad, sahig sa kagubatan, mabangong lila na mga bulaklak at pampalasa. Ang naka-bold, makapal na puro palate ay nagdaragdag ng inihurnong kaakit-akit, nilagang prune, nutmeg at licorice na naka-frame sa mahigpit na niniting, malambot na mga tannin. Mapapansin mo rin ang init ng maliwanag na alak sa malapit na, ngunit hindi pinapayagang mangibabaw ang mga malasamang lasa ng prutas. Uminom ng 2022–2030. Tedeschi USA. Pagpili ng Cellar.

Tenuta Santa Maria 2013 Nakareserba (Amarone ng Valpolicella Classico) $ 88, 91 puntos. Nagbubukas ito ng mga aroma ng lila, pagluluto ng pampalasa at underbrush. Ang matatag, matitibik na panlasa ay nagpapakita ng tuyong itim na seresa, star anise at itim na paminta sa tabi ng pinakintab na mga tannin. Uminom hanggang 2027. Mga Pinili ng Lumad.