Mahusay na alak para sa isang mahusay na presyo. Iyon ang naging tanda ng Central Coast ng California mula nang itanim ito noong 1960s at '70s. Ang mga alak na ito ay madalas na masuntok sa itaas ng kanilang klase sa timbang, at may mga dose-dosenang mga bottling para sa humigit-kumulang na $ 35 na gusto ng TKO Napa Valley na pag-tingi sa $ 100 o higit pa.

Ngunit higit pa at mas maraming mga winemaker ng Central Coast ang may kumpiyansa na sapat upang simulang singilin ang higit sa $ 100 (sa ilang mga kaso, halos $ 300) para sa kanilang nangungunang mga alak. Hindi ito ganap na bago: Nang wala ito , Sea Smoke at iba pang mga estate ng kulto ay naitala ang sukat na ito noong una, ngunit ang pagtaas ng tubig ay mas mabilis kaysa sa dati.

Nangunguna sa pack ay ang Patrimony, ang $ 275 Cabernet Sauvignon na malapit nang palabasin ng Daou mga kapatid ni Paso Robles. Pagkatapos, mayroong dalawang $ 185 na alak (isang Cab at isang timpla na tinatawag na May kaugnayan na Pula) ni Point ng Korona sa Happy Canyon, isang proyekto na pagmamay-ari ng negosyanteng si Roger Bower at pinamamahalaan ng Harlan Estate alum Adam Henkel. Broadside's Ang $ 125 Ephemera, isang taksi mula sa Paso, ay isa pa, at tiyak na may darating pa.

Ang mga resulta ay kapansin-pansin sa kakapalan at lalim ng mga alak na ito, na tatanda sa mga darating na dekada.

Bukod sa kaakuhan at pagnanais na makipagkumpetensya nang direkta sa mga presyo ng pagkakatok ng tuhod ni Napa, ang mas mataas na presyo ay direktang nauugnay sa maselan na mga rehimeng produksyon ng bawat alak.

'Tinanggap ako upang paunlarin ang lupain at magtanim ng [isang] ubasan at magtayo ng isang alak kung saan maaari naming gawin ang pinakamahusay na alak na maaari nating gawin,' sabi ni Henkel. Nagtanim siya ng mga eksklusibong clone, nag-install ng isang hanay ng mga fermenter sa itaas na istante at mga barrels, gumagamit ng mainit at malamig na mga linya ng glycol upang makatulong sa 'polimerisasyon ng tannik chain,' na pinipili ng mga ubas sa maliliit na lug, at tumatanda sa Crown Point sa bariles sa loob ng 26 buwan .

Si Daniel Daou ay gumugol ng siyam na taon sa pagpili ng mga clone, ihiwalay ang kanyang sariling mga lebadura at pag-aaral ng phenolics, at tinatanda niya ang alak sa oak sa loob ng 30 buwan. Kasama sa mga bariles ang isang gawa sa mga puno na pinili niya mismo mula sa isang kagubatan sa Pransya.

Sa akin, ang mga resulta ay kapansin-pansin sa kakapalan at lalim ng mga alak na ito, na tatanda ng lubos na biyaya sa darating na mga dekada.

Ang Pang-akit ng Lumang mga Ubas sa Central Coast

Ang mga paglundag sa presyo na ito ay hindi makakatulong sa pang-araw-araw na consumer. Ngunit nananatili ang isang malawak na hanay ng mga puntos ng presyo na nagmumula sa rehiyon, lahat mula sa disenteng under- $ 15 na gulay na pulang timpla at kahanga-hangang $ 20 Pinot Noirs at Chardonnays sa maraming kamangha-manghang mga alak na $ 35 at mas mataas. Ang trend na may mataas na presyo ay hindi dapat magkaroon ng direktang epekto sa iyong pitaka, maliban kung hinahangad mo ang mga alak na iyon.

Hangga't ang mga alak ay ihinahambing nang mabuti sa mga mula sa mga puntos sa hilaga at sa Lumang Daigdig, ang mga alak na malalaking tiket ay malamang na makakatulong sa rehiyon na makipagkumpetensya sa pandaigdigang merkado. Gusto ito o hindi, ang mga mamahaling alak ay nakukuha ang pansin ng mga tagatikim ng pagkain mula sa Los Angeles hanggang London, at nakakatulong silang mag-ilaw ng ilaw sa isang buong rehiyon. At marahil isang araw, ang pataas na tick na ito ay makakapagpigil sa mga tao na tanungin kung si Paso Robles o ang Santa Ynez Valley ay 'malapit sa Napa.'

Budget Busters Para sa Cellar

Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 125, 95 puntos. Malalim na itim na pampalasa at prutas, mga seksing tsokolate at espresso na tala ang nagmamasahe sa panlasa na may mga tannin. Uminom ng 2017–2033.

Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon ng Santa Barbara) $ 185, 96 puntos. Itim tulad ng gabi, matikas sa istraktura, na may olallieberry, baking at mga pampalasa na Asyano, beef jerky, coffee foam at black plum na pagbawas. Uminom ng 2018–2033.

Ang Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) $ 275, 96 na puntos. Ang toyo, tsokolateng tsokolate, syrup ng kape at durog na lilac ay humahantong sa malambot, istrakturang naka-lace na nagtatampok ng blueberry, cocoa at pepper spice. Uminom ng 2018–2033.

Tandaan: Matapos suriin ang mga alak sa antas ng luho na hindi niya kayang bayaran, ang Contributing Editor na si Matt Kettmann ay gumagamit ng labis na mabibigat na bote para sa mga kulot na bicep sa kanyang garahe sa Santa Barbara.