Ang kategoryang ito ay tahimik na naakyat sa maraming taon, bagaman bihirang makuha ang mga ulo ng balita. Ngunit ngayon ay maaaring ang oras para sa mundo upang magbayad ng higit na pansin Brazil's pinaka sikat diwa .

Gusto silid , alak ay dalisay mula sa tubuhan. Ang lasa ng puting cachaças ay tila lumipas sa kung saan sa pagitan ng tropikal na funk ng prutas ng rumole at malulutong na pilak na pilak, na pinagbuklod ng kalamansi zest at maliwanag na mga pahiwatig ng hinog na saging o lychee. Ang mga pilak na cachaças na ito ay handa na para sa paghahalo Daiquiris pati na rin ang lagda ng cocktail ng Brazil, ang caipirinha .

Ang mga tagagawa ay umaasa din sa pagpapatunay ng Timog Amerika sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga uri ng kahoy na natatangi sa rehiyon.

Ang mga bottling na may edad na bariles ay kung saan talagang kumikinang ang espiritu. Sa pangkalahatan, ang mga lasa ay mas magaan kaysa sa rum, na tumatanggap ng honey, toasted coconut at confectionary note na nagmumungkahi ng puding ng saging, sariwang lutong vanilla cookies at pampalasa.

Ang mga tagagawa ay umaasa din sa Timog Amerikano pag-eksperimento sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga uri ng kahoy na natatangi sa rehiyon. Halimbawa, Bagong Sunog gumagamit araiba , na tinatawag ding zebrawood, upang lumikha ng makalupang mocha at mga malalakas na orange na tala dito Tanager pagbotelya. Samantala, ang kahoy mula sa puno ng nut ng Brazil ay nagdaragdag ng masarap na mga layer ng pinatuyong cherry at alikabok na alikabok ng cocoa sa Nakakatawa pagbotelya. Lola gumagamit ng mga casks na gawa sa jequitibá-rosa , isang iba't ibang uri ng hardwood, upang magdagdag ng mga kulay ng banilya at pampalasa.

Habang ang klasikong Caipirinha ay ang pinaka-karaniwang paraan upang magtrabaho ang cachaça sa mga cocktail, ang mga bartender ay nagpapatuloy na mag-eksperimento sa espiritu. Halimbawa, sa Detroit's Ginto Cash Gold , pinagsasama ng bartender na si Marlowe Johnson na Dama Blanca Soul cachaça na may tubig ng niyog, puting alak na syrup at isang dash ng mga grapefruit bitter.

Ang isa pang tanda na ang espiritu ay maaaring patungo sa higit pa sabong mga menu sa lalong madaling panahon: Hindi bababa sa isang tagagawa, Avúa, ang nagpakilala ng isang mas mataas na patunay na pagbotelya upang hikayatin ang mga bartender na ihalo sa mga inumin na tiki. Sinuri din sa buwang ito ang isang pangkat ng mga rums.

Paano Ginagawa ng Haiti ang Ilan sa Mga Pinakamahusay na Rum sa Earth

Alak

Maison Leblon Reserva Espesyal Cachaça (Brazil Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 20/375 ML, 96 puntos . Ang solong-batch na cachaça ay bubukas na may mga pahiwatig ng banana cake, baking spice at gintong mga pasas sa ilong at panlasa, at dumulas sa lalamunan na kasing makinis ng spiced honey. Ang bawat paghigop ay natapos na may isang nagpapanumbalik na lemon zest tone at isang malambot na vanilla glow. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 puntos . Ang hindi kapani-paniwalang kumplikadong sipsip na ito ay nakakaakit ng mga aroma ng banilya, pulot at hinog na saging. Ang mga ito ay echoed sa panlasa, layered na may nakakagulat na pinatuyong cherry at maalikabok na mga tala ng kakaw, na kung saan ay nakatagal sa mahaba, dahan-dahang natikman na tapusin. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang Old Fashioned na pagkakaiba-iba. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 95 puntos . Ang tawny cachaça na ito ay nasa edad na oak at araiba na kahoy. Ang huli ay nag-account para sa kulay kahel na kulay pati na rin mga tono ng makalupang mocha at pinatuyong prutas sa ilong at panlasa. Maghanap ng buhay na buhay, prutas na nakaka-bibig sa harap — makatas na kahel, tuyong seresa, tuyong igos at kahel na balat, pinakinis ng isang fudge-tinged, drying exit. Ang kailangan lang nito ay yelo. abv: 42%

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 35, 94 puntos . Ginintuang at maliwanag sa baso, hanapin ang isang banayad, may kaaya-aya na aroma na may impit ng tropikal na prutas. Ang matapang na panlasa ay nagpapakita ng maraming banilya, niyog at kayumanggi asukal na tamis, pinasadahan ng hinog na saging at tinatapos ng pinong mocha, nutmeg at luya flecks. Nagtanda ng dalawang taon. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) $ 60, 93 puntos . Hanapin lamang ang mahina na mapula sa kulay na baso at banayad na amoy ng saging at niyog. Ang panlasa ay matamis, binubuksan na may madamong damo, mga tala ng erbal at humahantong sa isang makatas, nakakatawang tapusin na nagmumungkahi ng prambuwesas at banilya na sinablig ng itim na paminta at sibuyas. Nagtanda hanggang sa dalawang taon sa isang kabaong gawa sa jequitibá-rosa, isang punong hardwood na tumutubo sa Brazil. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brazil Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 27, 92 puntos . Ang cachaça na ito ay may isang mahinang madilaw na dilaw at isang aroma na tumagilap sa parehong nakakatawa at matamis, na nagmumungkahi ng hinog na saging plus mga pahiwatig ng niyog at lychee. Pinangunahan ng tamis na banilya ang matatag na panlasa, nagtatapos na may maraming hinog na prutas na nakaka-taping sa kanela at spearmint sa huminga nang palabas. Pinakamahusay na Pagbili. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazil Bibo International, Newport, RI) $ 25, 92 puntos . Ang mga nakakaakit na aroma ay may mga tono ng lychee at mga bulaklak. Ang panlasa ay maliwanag at bouncy, umaalingawngaw ng tala ng lychee na iyon, kasama ang mga pahiwatig ng bubblegum, puting paminta at rosas na paminta na natapos nang mahaba at matikas sa isang pagbuga ng rosewater. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brazil Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 30, 90 puntos . Maghanap para sa isang natatanging funky aroma na nagmumungkahi ng saging at tanglad. Ang panlasa ay magaan at malasutla, na sumasalamin sa mga tropical aroma at madamong funk. Ang mahabang fade ay kumukuha ng acidity ng dayap at isang makalupang, parang kabute na umami note. abv: 40%

Ang Lakas pa rin ng Avuá Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) $ 38, 89 puntos . Ang isang natatanging funky aroma ay nagpapahiwatig ng saging at isang berdeng kawayan na tala. Ang panlasa ay pumutok sa mga lasa ng saging at lychee, na lumiligid sa isang matatag, maanghang, natapos na pagpapatayo na puno ng luya, puting paminta at mainit na kanela. abv: 45%

Silid

Barcelonaó Imperial Onyx Rum (Dominican Republic Shaw-Ross International, Miramar, FL) $ 40, 94 puntos . Ang malalim na amber-hued rum na ito ay nag-aalok ng isang caramel aroma, na may isang nakakaintriga na pahiwatig ng lila. Ang malasutla na panlasa ay bubukas ng caramel at brown butter, na may accent ng pinatuyong igos at walnut, na nagtatapos ng mahaba at dahan-dahang may spice. Ginawa ng isang timpla ng rums na may edad na 10 taon sa mga ex-Bourbon casks na may mabibigat na char, pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng mga onyx na bato. Ang natatanging pagsala na iyon ay maaaring hindi magdagdag ng labis maliban sa isang punto na pagnilayan habang sumisipsip, na lubos na hinihikayat. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 94 puntos . Ginawa ng isang timpla ng rums mula apat hanggang 35 taon, maghanap ng isang banayad na aroma ng caramel at malambot na panlasa na umaalingawngaw kasama ng mayamang vanilla bean, fudge at mocha. Ang pagpapatayo tapusin weaves sa oak at walnut, laced na may isang piraso ng clove zing. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Dominican Republic RLD Imports, Houston, TX) $ 45, 92 puntos . Ang tamis ng banilya ay humahantong sa ilong at panlasa. Ang unang paghigop ng rum na ito ay nagdaragdag ng mga pahiwatig ng sarsaparilla at allspice, na nagdadala sa bilugan na tapusin. Ginawa ng isang timpla ng 13-, 15- at 19-taong-gulang na rums na ikinasal sa mga ex-Bourbon casks. abv: 40%