Ang presyo ng isang dosenang mga pulang-rosas na pulang rosas ay nag-skyrocket sa paligid ng Araw ng mga Puso. Ngunit romantiko sila, ang mga rosas ay mabilis din tulad ng holiday mismo. Para sa isang sariwang pag-ikot sa isang mamahaling klise, gamutin ang iyong minamahal sa isang cocktail na inspirasyon ng mga klasikong pulang petals. Bagaman ang paghigop ng iyong mga rosas ay maaaring hindi magtatagal basta ipakita ang mga ito sa isang plorera, tiyak na mas masarap ito. At hindi mo kailangang baguhin ang tubig o mag-alala tungkol sa mga nakakatawang tinik na iyon.

Para sa isang modernong pagkuha sa 'mga bulaklak at tsokolate' ngayong Araw ng mga Puso, ihalo ang nagpapahiwatig na pinangalanang Naked Chocolate Martini, na pinalamutian ng nakakain na mga petals ng rosas at mga ahit na tsokolate. Alam ng Washington, D.C's Hank's Oyster Bar ang lahat tungkol sa aphrodisiac, at nilikha ng Managing Partner na si Sandy Lewis ang seksing ito ng libasyon upang matulungan ang pag-iwan ng mga natitirang tsokolate mula sa mga tipak na ibinigay sa mga kainan sa pagtatapos ng kanilang pagkain. Mas gusto ni Lewis ang German Schokinag, ngunit ang anumang de-kalidad na mapait na tsokolate na maaaring mapalitan. Ang cocktail ay masasarap nang hindi masyadong matamis, at ang mga petals ng rosas ay nagdaragdag ng isang dramatikong splash ng kulay sa malinaw na sabaw. Ang paghigop nito pagkatapos ng isang romantikong hapunan sa bahay ay maaari ka ring hikayatin na ibigay ang iminungkahing kasuotan.

Sa kabutihang loob ng Oyamel Mexican Cuisine , Washington DC.

1 onsa Herradura Silver Tequila
1/2 onsa Cointreau
1/4 onsa na sariwang kinatas na katas ng dayap
2 ounces prickly pear purée * (maaaring kapalit ng juice ng granada)
Rose air air (sumusunod ang resipe)

Punan ang isang ice cream ng shaker sa kalahati ng yelo. Magdagdag ng unang apat na sangkap, at malakas na kalugin hanggang sa ito ay masyadong malamig na hawakan. Salain ang margarita sa isang walang basong martini glass.

Spoon rose air foam (hindi ang likido) dahan-dahang papunta sa tuktok ng margarita.

* Matatagpuan ang prickly pear purée sa mga merkado ng organikong, Asyano o Latin.

Rose Water Air

3 onsa rosas na tubig *
9 ounces na dalisay na tubig
1 kutsarita na toyo lecithin na pulbos **

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at timpla ng isang immersion blender hanggang sa lumitaw ang isang makapal na layer ng foam.

* Ang rosas na tubig ay magagamit sa mga botika. Gumagamit ang Oyamel ng tatak ng Cortes, ngunit maaaring magamit ang anumang magagamit na tatak.

** Ang soya lecithin powder ay magagamit sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan.

Si Kelly Magyarics ay isang tagapagturo ng alak at freelance na manunulat sa lugar ng Washington, D.C. Maabot siya sa pamamagitan ng kanyang Web site, www.trywine.net .