Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pinakabagong Balita

Ntsiki Circle Sa Pagtulak ng Envelope ng South Africa Winemaking

Ntsiki Circle ay hindi pa nakatikim ng alak bago manalo ng isang iskolar sa Unibersidad ng Stellenbosch upang malaman kung paano gumawa ng alak.

'Ito ang pangangailangan para sa akin na gumawa ng isang bagay at baguhin ang aking buhay,' paliwanag ng 39-taong-gulang na negosyante. Lumaki siya sa ilalim ng apartheid sa isang nayon na kilala ngayon bilang KwaZulu-Natal, isang lalawigan sa tabi ng silangang baybayin ng South Africa. 'Iyon ang dahilan kung bakit nag-apply ako para sa scholarship upang pag-aralan ang winemaking kahit na wala akong ideya kung ano ito.'

Matapos ang pagtatapos na may degree sa vitikultur at oenology, pagawaan ng boutique Stellekaya tinanggap siya noong 2004 at opisyal na naging unang itim na babae si Biyela na humawak sa posisyon ng winemaker sa South Africa. Noong 2012, habang nagtatrabaho pa rin sa Stellekaya, nagsimula siyang gumawa ng sarili niyang alak. Ito ay tungkol sa oras na siya ay nakilala Mica Bulmash , tagapagtatag ng Alak para sa Mundo , na sa kalaunan ay magiging tagapag-import sa Estados Unidos.

Bulmash ipinakilala Bilog sa Helen Keplinger , na nagtapos mula sa Enology ng UC Davis programa tungkol sa parehong oras Bilog nagtapos mula sa Stellenbosch . Hinampas ito ng dalawa at Keplinger , na nagtrabaho kasama ang mga winemaker ng kulto Michel rolland at Heidi Barrett at nagsilbing winemaker para sa ilang mga proyekto para sa California Kenzo Estate , Arrow at Sangay at Bryant Family Vineyards , sumang-ayon na gumawa ng isang alak na magkasama. Ang pinagsamang vintage na iyon, kasama Bulmash kumikilos bilang isang negosyante , sa gayon ginagarantiyahan ang presyo ng alak, ibinigay Bilog na may pera ng binhi upang lumabas nang mag-isa.



Nakatuon sa Orihinal

Umalis si Circle Stellekaya huling taglagas upang ilaan ang kanyang oras sa kanyang sariling tatak, Ang orihinal (pinangalanan pagkatapos ng kanyang lola), at i-export ang kanyang Cabernet Sauvignon, Umsasane (isang timpla ng Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc at Petit Verdot), Sauvignon Blanc at Chardonnay. Ang kabuuang produksyon ni Biyela ay mas mababa sa 15,000 mga bote, halos kalahati nito ay ibinebenta sa loob ng bansa nang direkta sa mga mamimili. Mayroon din siyang benta sa Alemanya, Denmark, Taiwan at Ghana.



'Palaging mabuti na magkaroon ng isang balanse,' sabi ni Biyela. Wala siyang sariling mga ubasan, ngunit may alam siyang ilang mabubuting ubas at mapagkukunan mula sa kanila.

'Nagtrabaho lamang ako sa isang pagawaan ng alak sa mahabang panahon. Ngunit nakipagtulungan ako sa mga magsasaka mula sa buong paghahanap ng tamang ubas. Pareho rin ito ngayon, ”she says. Nagpapaupa rin siya ng isang wine cellar.

Tinanong kung bakit siya tumalon upang magkaroon ng sarili niyang tatak, sumagot siya, 'Kasi, para sa akin, ito ang plano noong matagal nang panahon. Dahil nagkaroon ako ng paningin. At hindi ito matutupad kung mananatili akong nagtatrabaho. At hindi ako nasa posisyon na magbigay ng pabalik sa mga tao sa paligid ko basta mananatili akong trabaho. '

Balanse Ng Mabagal At Patay

Si Biyela ay naglalakbay pa rin upang ipakilala ang kanyang mga alak, kasangkot pa rin sa marketing, disenyo at produksyon. 'Walang pagkakaiba, para sa akin, sa pagitan ng ginagawa ko noon at kung ano ang ginagawa ko ngayon.'



Hanggang sa hinaharap, sinabi ni Biyela, 'Sa gayon, lalago ang tatak.' Pagkatapos, sabay tawa na idinagdag niya, 'Kailangan itong lumaki ...'

'Ipinakikilala ko lamang ang mga alak nang mabagal, kaya't ang pagtaas ay magiging mabagal. Habang lumalaki ang aking bahagi sa merkado at tumataas ang pangangailangan ng merkado, tataasan ko ang produksyon. Hindi ko rin kailangang maging masyadong malaki. '

Ang balanse ang susi.