Sinuri ng aming tatlong editor ng California ang halos isang libong bote ng Cabernet Sauvignon sa 2019. May katuturan: Ang Cabernet Sauvignon ay ang pinakamalawak na nakatanim na ubas na alak ng estado at isang pirma ng Napa Valley.

Ngunit ang hilagang California ay hindi lamang ang lugar na gumagawa ng kalidad ng Cabernet. Sa nangungunang 10 California Cabernets na sinuri namin noong nakaraang taon, ang isa ay mula sa Santa Barbara habang ang isa pa ay nagmula kay Paso Robles. Habang ang Mendocino at Lake Counties ay hindi nagpapakita dito, iminumungkahi namin na hanapin ang kanilang medyo abot-kayang bote .

Mula sa Napa power players hanggang Central Coast mga hiyas, narito ang aming nangungunang 10 California Cabernets ng taon.

Nangungunang 10 Nakolektang Alak sa California

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 puntos . Ito ay isang napakarilag, di malilimutang at klasikal na istilong alak, grippy sa tannin at isang leathery texture na kumplikado at kumplikado. Ang itim na paminta, itim na seresa at toasted na oak ay nagbibigay ng kahulugan dito na nakamamanghang nagbabago sa baso. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 puntos . Pinangalanang para sa huli na matriarch ng pag-aari, ito ay isang timpla ng 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec at 5% Petit Verdot, lahat ng ito ay lumago sa mga ubasan ng lupain ng burol. Sumasayaw ito sa paligid ng cherry, cassis at rose petal, ang core ng alak na malambot sa integrated tannins at oak. Balanseng timbang, hindi maikakaila na kaibig-ibig, kumplikado at maganda. Ito ay mahusay na gawin sa bodega ng tamasahin ang 2024–2034. Pagpili ng Cellar. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 98 puntos . Ang stellar, powerhouse na alak na ito ay pabango sa mga aroma ng lapis, katad at sambong na nagtatakda ng isang core ng mineral at durog na bato. Ang prutas ay pantay na masarap sa currant at plum, na may alikabok ng maitim na tsokolate. Tangkilikin ngayon – 2029. Pagpipilian ng Mga Editor. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 125, 97 puntos . Ang mga ubas para sa alak na ito ay nagmula sa matarik na dalisdis ng mismong lugar ng Pritchard Hill ng prodyuser sa 1,425 talampakan. Ang makatas na itim na seresa at ligaw na berry ay nagbubunga ng mayamang banilya at oak, na may sapat na mahigpit na pagkakahawak at pag-igting na nagpapahiram sa istraktura. Ito ay simpleng masarap, masagana at malago ngunit kumplikado. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon ng Santa Barbara) $ 150, 97 puntos . Ang pagawaan ng alak na ito ay nakatuon sa pagtatakda ng isang bagong benchmark para sa kung ano ang maaaring maging Cabernet Sauvignon mula sa Santa Barbara, at ang bottling na ito ang pinakamaganda pa. Ang mga magagandang layered aroma ng itim na cherry, baking spice, star anise at durog na slate ay humahantong sa isang inihaw na panlasa ng itim na plum at chai na pampalasa, na may acid na nagtatapos. –Matt Kettmann

Ang Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) $ 275, 97 puntos . Hangad ng magkakapatid na Daou na gawing pinakamahal at marangyang ang tatak na ito sa Paso Robles. Nagsisimula ang vintage na ito sa matinding mga bango ng litson blackberry, tangy black-plum na balat at durog na peppercorn. Ang panlasa ay dalubhasa sa layered sa lasa ng cassis, caramel, graba, loam, kakaw at isang pahiwatig ng licorice. Ang mga tannin ay matatag ngunit madaling lapitan. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 97 puntos . Mula sa makasaysayang site ng Coombsville ay nagmumula ang makalupa, grapikong sinasakyan ng pula, na kung saan ay erbal sa loob ng isang core ng inihurnong pulang prutas na tumutulo sa malubhang istraktura. Mayroon itong lawak ng malawak na buong katawan na kayamanan na humahawak sa mga prutas nito sa loob ng isang halamang gamot, Lumang Daigdig na yakapin ang mahigpit na butil na tannin at malawak na lakas. Masisiyahan sa puro alak na ito pinakamahusay mula 2026 hanggang 2036. Pagpili ng Cellar. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 puntos . Ang sikat na alak ay nabubuhay hanggang sa matindi nitong reputasyon sa vintage na ito. Masidhing naka-pack na mga tono ng pulang kurant, cassis at pulbos ng kakaw, nag-aalok ang panlasa ng isang makagagaling na texture na nananatili sa kabila ng isang pangkalahatang malakas na suntok ng istraktura at tannin. Ang mga elemento ng durog na bato at itim na licorice ay lumalahad sa tapusin. Tangkilikin mula 2024–2034. Pagpili ng Cellar. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 225, 97 puntos . Sariwa sa panlasa at bulaklak sa ilong sa isang palumpon ng rosas, lavender at durog na halamang-gamot, ito pangmatagalan na maganda, maselan na mga benepisyo ng alak mula sa pagdaragdag ng 7% ng Cabernet Franc at 3% na Petit Verdot, mula din sa organikong bukid. Ang mga shavings ng lapis, kape at isang ugnayan ng tabako ay nagdaragdag sa kanyang malasa, makalupang kalikasan, na nag-aambag sa pangkalahatang istraktura at kagandahan nito. Masisiyahan sa kasiyahan mula 2025 hanggang 2030 kung makapaghintay ka. Pagpili ng Cellar. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 puntos . Ito ay isang alak na nakaka-ulo, lalo na sa presyo-isang kahanga-hangang pag-aaral sa magkakaugnay na mga elemento ng itim na kurant, lavender at licorice na nahaluan ng mataba, mahabang tannin. Ang itim na kurant ay nagbibigay daan sa mas maraming kasiya-siyang lasa ng blueberry at cocoa powder, na nag-aalok ng timbang na timbang sa katawan at pagiging kumplikado. Pagpipilian ng Mga Editor. –V.B.