“Kailangan natin ng kaunting Pasko. Right this very minute, ”iba ang nai-hit sa taong ito.

Sa industriya ng mabuting pakikitungo, nag-aalala ang mga manggagawa sa bar at restawran tungkol sa kakayahang pangkabuhayan ng pinakamahalagang kapaskuhan habang lumalamig ang panahon at nanatiling limitado ang mga kapasidad sa panloob na pag-upo, kung pinahihintulutan man. Nang walang mga pag-book ng corporate party, o naka-pack na mga silid na puno ng mga holiday reveler, dapat na ilipat ng mga disk ang mga diskarte.

Marami ang lumilikha ng makabagong mga Wonderland sa taglamig sa isang bid upang mapalakas ang mga benta — at marahil ay mga espiritu — sa isang partikular na mapaghamong taon.

Bago ilunsad ng lugar ang mga order ng pananatili-sa-bahay, pininturahan ng Elixir ng San Francisco ang mga extension ng sidewalk nito at pinalamutan sila ng mga garland. Larawan ni Marc Forito

Siyempre, ang mga bar na may temang Holiday ay hindi bago, ngunit nagdala ng ilang pangunahing pagbabago ang pandemya. Ang ilan ay sinisimulan ang maligaya na panahon nang mas maaga kaysa sa dati, at nagsimulang mag-string up ng mga ilaw sa unang linggo ng Nobyembre.

Sa Washington, D.C., ang koponan sa Tiki TNT , na kasama ang isang distileriya ng rum pati na rin ang isang Tiki bar, na binuksan ang dalawang mga snow machine nito noong Nobyembre 21. 'Karaniwan, maghihintay ako ng isang linggo pagkatapos ng Thanksgiving,' sabi ng nagmamay-ari ng TNT na si Todd Thrasher.

Nagdagdag siya ng pangalawang snow machine at mga dekorasyon mula sa kanyang personal na itago sa taong ito upang makatulong na gawing mas maligaya ang bar. Tulad ng mga nakaraang taon, ang Tiki TNT ay magkakaroon din ng mga ilaw sa bakasyon na inaasahang papunta sa bawat dingding at isang sobrang laking puno ng Pasko na nakasabit sa baligtad at pinalamutian ng mga palamuting tiki, upang akitin ang mga mamimili na bumili ng mga tropical cocktail at bote ng Thrasher’s Rum.

'Medyo mas malaki ito, medyo over-the-top,' sabi niya. 'Sinusubukan ko lamang itong gawing masaya at mabaliw para sa mga tao.'

Ang ilang kontra sa mga paghihigpit sa malayo sa panlipunan na may mga panlabas na istraktura na inilaan upang mag-ampon ng maliliit na pulutong, tulad ng mga igloo lounge sa Chicago LondonHouse hotel at Geraldine's sa Kimpton's Hotel Van Zandt sa Austin. Mayroon ding mga bagong, ski-inspired na kabin sa Ang Mga Gulay sa NYC's Pier 17.

Sa Houston, ang The Chalet at Rosie Cannonball ay may mga fire hole at isang Irish Coffee menu / Larawan ni Julie Soefer

Sa Houston Goodnight Charlie's mga channel ng isang ski chalet vibe. Habang ang venue ay sarado mula noong Marso, noong unang bahagi ng Nobyembre, binago nito ang panlabas na patio sa ate restaurant, Rosie Cannonball, sa The Chalet, kumpleto sa mga fire pit at isang Kape ng Irish menu na idinisenyo ng Bar Managers Alex Negranza at Sarah Crowl. Mayroong mga gabi ng industriya ng Linggo, na may nagliliyab na mga inumin sa paligid ng apoy.

Ang konsepto ay 'isang uri ng pagtakas at ginhawa,' paliwanag ng kapwa may-ari na si June Rodil, MS. 'Pakiramdam mo nasa isang setting ka kung saan naglalakbay ka sa isang panahon na puno ng kasiyahan.'

Sinabi na, ang pagtakas ay hindi magmumula.

'Ang pinakamahirap na bahagi ng pag-set up ng holiday ay ang pagtanggap sa pamumuhunan upang likhain ang Chalet,' sabi ni Rodil. Ang kasangkapan sa bahay ay muling binago hangga't maaari upang mabawasan ang mga gastos, tulad ng pagpipinta ng mga hapag kainan at upuan na peppermint-stick na puti at pula. Ang asawa ni Rodil, taga-disenyo ng muwebles na si Aaron Rodil, mga pasadyang dinisenyong bangko at pit ng sunog.

'Pinipilit kaming gumastos upang gumana sa loob ng puwang ng pandemya, ngunit palaging may takot sa isang pagsasara na magdadala sa karagdagang pagkalugi sa pandemya,' sabi niya.

Bilang Mga Temperatura na Palamig at Paghihigpit ng Mga Paghihigpit, Ang Mga restawran ay Lumilikha ng Malikhain sa Panlabas na Kainan

Habang ang mga may-ari ng bar ay gumagawa ng kanilang makakaya upang lumikha ng kasiya-siya, mga salubungang lugar, marami ang pagod pagkatapos ng isang hamon na taon.

'Lahat tayo ay gagawa ng saksak sa pagiging masaya at masigla,' sabi ni H. Joseph Ehrmann, proprietor ng San Francisco's Elixir . 'Ngunit kung magbabakasyon ang Kongreso hanggang sa bagong taon na walang relief package, babalik sila sa isang mas matinding sitwasyon. Iyon ang pinakamalaking paghihirap sa kanilang lahat. ”

Ang tema ng taglamig ni Elixir ay nagtatampok ng mga extension ng bangketa, na tinatawag na mga parklet, pininturahan ang mga kulay ng holiday at pinuno ng mga garland. Ito ay nag-wire sa anim na booth nito na may mga nagsasalita na nag-tubo sa mga tono sa holiday, at ang mga panauhin doon ay maaaring humigop ng mainit na buttered rum o kasambahay na itlog na itlog. Ngayong buwan, ang Bay Area nagpakilala ng isang order sa pananatili-sa-bahay nangangahulugan iyon na ang Elixir, tulad ng ibang mga venue ng pag-inom at kainan, ay pansamantalang hindi magagamit ang mga pasilidad na ito.

Ang loob ng Elixir ay medyo komportable na, nagpainit sa buong taon na may antigong kahoy, ilaw ng Victoria at pinturang pula na ipininta sa kisame. Ngayong taon, ang bar ay nagbigay ng labis na diin sa paggupit ng labas ng bar, kabilang ang mga malalaking display window, na may tanawin ng Christmas tree sa isa at isang naka-frame na TV screen sa kabilang pagpapakita ng alinman sa mga kaganapan sa palakasan o isang log ng Yule. Ang mga medyas para sa mga tauhan ay nakabitin sa labas ng bahay sa taong ito sa halip na kasama ang back bar. Ang ideya ay upang akitin ang mga tao na pumasok at magtayo ng negosyo, sabi ni Ehrmann.

Sa Washington, D.C., si Tiki TNT's Todd Thrasher ay nagdagdag ng pangalawang snow machine at mga dekorasyon mula sa kanyang personal na itago upang makatulong na gawing mas maligaya ang bar / Larawan sa kagandahang-loob ng Tiki TNT

Binibigyang diin ni Ehrmann ang isang mahalagang punto: Karamihan sa mga taon, ang mga bar na may temang holiday ay tungkol sa pagguhit sa karamihan ng tao at pagpapalakas ng mga benta sa pagtatapos ng taon. Sa taong ito, ang mga dekorasyon ay bahagi ng kaligtasan ng buhay, bahaging lumubog ang gastos upang makabuo ng mabuting kalooban at panatilihing babalik ang mga panauhin matapos ang nobelang coronavirus pandemya.

'Namumuhunan ako para sa hinaharap,' paliwanag ni Thrasher. 'Tumatagal ako ng pangmatagalang pagtingin. Ang taong ito ay isang bust. Tapos na. Wala sa atin ang yumayaman sa taong ito. ”

Ngunit hindi iyon nangangahulugan na siya ay ganap na mapang-uyam.

'Sa taong ito, hindi ko alam kung paano ito isasalin sa cash,' patuloy niya. 'Kung makapagpapasaya sa mga tao, kalimutan nila kung ano ang nangyayari sa isang oras o dalawa, matagumpay ako.'