Habang tinatapos ni Queen Victoria ang mga hapunan kasama mga milokoton , Ang Amerikanong maharlika ay humigop ng mint juleps na pinagtutuunan ng brandy ng prutas — hindi Bourbon . Ngayon, sinusubukan ng mga gumagawa ng espiritu ng Timog na mag-apuyin ang muling pagbabago ng inumin.

'Sa kasaysayan, ang brandy ng prutas ay nag-utos ng premium kaysa sa wiski sa industriya ng maliit na bahay,' sabi ni Chadwick Ralston, na namumuno sa marketing sa ASW Distillery sa Atlanta.

Bago ang Pagbabawal, isang tuyong istilo ng peach brandy ang ginawa gamit ang lahat ng bahagi ng prutas, ang produksyon na ito ay wala ng idinagdag na asukal o pampalasa. ASW Distillery at Mataas na Wire Distilling , nakabase sa Charleston , South Carolina, ay kabilang sa isang maliit na mga komersyal na distiler na gumagamit ng tradisyunal na mga pahiwatig at magagandang pagkakaiba-iba upang maibalik ang brandy.

Ang produksyon ay nakasalalay sa pagtulungan ng mga siklo ng panahon para sa mga hinog na freach peach (kung saan ang hukay ay madaling hiwalay sa prutas). Sa ngayon, ang mga ani ng ani ay isang hamon, at ang American Spirit Whiskey ay lumipat sa iba pang mga brandy ng prutas.

Ang mga May-ari ng High Wire Distilling na sina Scott Blackwell at Ann Marshall, gayunpaman, ay nagpatuloy at gumawa ng isang limitadong paglabas, may bilang na bote na Peach Brandy, na may mga pananim na nakatanim sa estado.

'Gumagamit kami ng nabawi na charred o toasted French oak barrels,' sabi ni Blackwell. 'Ang mga barrels dati ay nakaimbak ng pinatibay na alak: Madeira at Port , 'Inaasahan niya na ang paglabas ay muling magtatatag ng peach brandy bilang' American Cognac. '

Limang Mga Rehiyon ng Alak na Gumagawa ng Pinakamahusay na Mga Cider ng Amerika

Mga Classics ng Cultivar

Ang South Carolina at Georgia ay palaging duked ito upang maging ang pinaka-juiciest estado sa silangang baybayin ng dagat. Ang mga pagkakaiba-iba ng peach dito ay ang kanilang mga hiyas sa korona.

Belle ng Georgia

Ang white-fleshed heirloom freestone na ito ay popular sa mga nagtatanim sa backyard. Nakalista ito sa Mabagal na Pagkain USA Ark of Taste listahan ng mga delicacy na nawawala sa mga talahanayan ng Amerika.

Elberta

Ito ang reyna ng ina ng mga American variety. Ang prutas na freestone ay ipinakilala noong huling bahagi ng mga taon ng 1800 at pinangalanan pagkatapos ng asawa ng pinakarekorasyong may-ari ng orchard ng Georgia, na si Samuel H. Rumph.

Malaking pula

Ang freestone na ito ay umabot sa pagkahinog mamaya sa panahon at naglalaman ng perpektong balanse ng kaasiman at tamis. Ito rin ang perpektong sukat para sa paggawa ng modernong brandy.