Sa isip ng maraming mga umiinom, ang paggawa ng alak ay isang marangal na paghabol, mayaman sa pastoral na kagandahan at malawak na mga lupain. Ngunit ang mga garagistes ay walang nais gawin doon. Ang mga ito tagagawa ng alak magpakadalubhasa sa walang pagpapanggap, limitadong-run na mga bottling. Pinangalanan sila para sa mga lugar kung saan ginawa ang karamihan sa kanilang katas. Mga garahe

Ang mga Garagistes ay hindi natatangi, o kahit na orihinal, Amerikano. Gayunpaman, ang kanilang pilosopiya ay partikular na malugod sa Bagong mundo , kung saan ang mga winemaker ay hindi nababalot ng daang siglo ng tradisyon at paglabag sa panuntunan ay naging romantikong pagsasalaysay.

Nagsimula ang kilusan noong kalagitnaan ng 1990s Bordeaux . Ang isang panrehiyong banda ng mga winemaker ay nagsawa sa kung paano nagtatrabaho ang industriya sa Pransya. Mahigpit na mga patakaran at patnubay sa istilo na umabot ng maraming siglo na itinanggi ang kanilang malikhaing mga salpok. Sa paglaon, ang mga tagagawa ng alak na ito ay pinilit na lumabas sa mga pagsasaayos ng chateaus at iniwan upang masagasaan ang kanilang mga produkto sa mga walang marka na garahe at mga sira na bodega.

Ngunit may nangyari sa daan patungo sa lugar na iyon. Ginamit ng mga itinatag na winery ang terminong 'garagiste' derisively, ngunit ang mga independiyenteng tagagawa na ito ay nagsusuot ng tatak bilang isang badge of honor. Ginawa nila ang alak na may naka-bold, brash flavors. Maaari mong tikman ang kanilang pagkahilig sa baso. Pinagsama sa limitadong output, bumuo ito ng isang resipe para sa pagnanasa ng kultura.

William Allen ng Dalawang pastol / Larawan ni Tom Lake

'Ang pagkakaroon ng isang napakaliit na produksyon ay madalas na nangangahulugang isang mas mataas na antas ng kontrol sa kalidad,' sabi ni Scott Sampler, na nagpapatakbo ng kanyang operasyon sa garagiste, ang Proyekto ng Central Coast Group , sa labas ng isang pang-industriya na parke sa Buellton, California. 'Kung nagmumula ka sa prutas, maaari kang maging mapagpipilian, at maaari kang kumuha ng mas maraming mga panganib. At kung ikaw ay mapaghangad at may talento, maaari kang maglakbay sa buong lugar at mahahanap mo ang mga hindi nakakubli na ubasan na hindi kailanman gagamitin ng mga malalaking tagagawa ng alak. '

Noong huling bahagi ng 2000, ang kumubkob na etos na iyon ay nakakuha ng lakas sa Estados Unidos Tulad ng pagkahumaling ng trak ng pagkain na sumiklab sa parehong oras, pinasimunuan ito ng mga independiyenteng artesano nang walang napakalaking pamumuhunan na kinakailangan para sa mas tradisyunal na operasyon ng brick-and-mortar.

Garagiste Wine Festival / Larawan ni Tom Lake

Noong 2011, ang Mekaniko ng Festival ng Alak debuted sa Paso Robles, California. Ang pagdiriwang ngayon ay nagtataglay ng taunang mga kaganapan sa Sonoma, Los Angeles at Solvang. Malugod na tinatanggap ang lahat ng mga istilo at pamamaraan ng paggawa, dahil tinutukoy ng mga tagapag-ayos ang mga garagistes bilang sinuman na gumagawa ng mas mababa sa 1,500 mga kaso sa isang taon. Sa pamamagitan ng paghahambing, isang solidong gitnang-laki na pagawaan ng alak tulad ng Gundlach Bundschu maaaring maglagay ng 50,000 kaso taun-taon.

Gayunpaman, ang ilang mga touchstones ay pinag-isa ang pamayanan ng garagiste.

Garagiste Festival / Larawan ni Laura Simak

'Madalas kong naiugnay ang [mga] garagiste sa paraan ninuno - balat na puting alak, mga bagay na hindi pa nasala, kaunting asupre, 'sabi ni Joel Caruso, isang sommelier na nakabase sa California. 'Inaasahan mong isang hindi pantay na produkto, ngunit bahagi iyon ng alindog. Sa palagay ko ito ay isang talagang matapat na paraan upang lumapit sa merkado. Nang walang anumang uri ng anumang modelo ng plano sa negosyo, pinapalaya nito ang winemaker upang maging mas malikhain at sundin ang kanilang muse. '

Dieter Cronje ay sumasalamin sa paniwala na ito. Sa kanyang 'day job' sa Presqu’ile Winery sa Santa Maria, California, dalubhasa siya sa pinakintab, cool na klima Pinot Noir . Ngunit bilang isang part-time garagiste sa Pagsakay sa Mga Alak na Unggoy , sa Orcutt, California, gumagawa siya ng fermented na balat Chenin Blanc wala sa karaniwan iyon. Puno ng acid at phenolic texture, kasiya-siyang inumin dahil sa kategoryang ito ay nakakainis.

Maraming mga likha ng garagistes ay sinadya upang matupok kaagad, na nagbibigay ng mga ito nauuhaw na alak sapat na pag-akit sa kasalukuyang sakit na coronavirus. Mula sa mga cobblestoned na kalye ng seksyon ng Red Hook ng Brooklyn, New York, hanggang sa na-convert na mga loft ng trabaho sa lugar ng SoDo ng Seattle, ang mga bottling na ito ay mas nauugnay kaysa dati. Dahil ang mga garagistes ay yumayabong sa loob ng mga hangganan ng kongkretong grids kaysa sa kahabaan ng mga kiling na burol, partikular na nakaposisyon ang mga ito para sa mga pickup sa gilid ng gilid.

Garagiste Festival / Larawan ni Tom Lake

'Ang aking kliyente ay walang pakialam kung ito ay ginawa sa isang pastoral ubasan o kung ginawa ito sa isang maliit na bodega ng shoebox,' sabi ni Sampler. Nag-debut siya ng isang linya ng hindi kinaugalian na mga patier pounder kamakailan na kasama ang isang carbonic white, isang blush sa contact sa balat at isang 451-araw, balat-sa Syrah na hindi kailanman nakakita ng isang bariles. 'Nasa alak na sila, hindi sila darating para sa tanawin.'

Nag-aalok ang Adventurousness ng sarili nitong tatak ng pag-ibig, at ang mga marka ng mga modernong inumin ay pumipila para sa isang pagtingin. Para sa isang pamayanan na namarkahan sa pagsuway sa tradisyon na pinarangalan ng oras, sigurado na ang mga garagistes ay mahusay na nagpapakita ng pagtanda.